Cómo hacer un día de comidas de la dieta Scandi Sense
Desayuno: SMOOTHIE VERDE CON QUESO, RÁBANOS, CARNES LAMINADAS Y ZANAHORIAS
HANDFUL 1 +2: Espinacas, zanahorias, rábanos
HANDFUL 3: Queso, cerdo ahumado
HANDFUL 4: Fresas
Grasa: Nata
PRODUCTOS LÁCTEOS: Leche desnatada
SABORES: Extracto de vainilla, edulcorante
Lo que hay que tener en el plato
Un batido, medio puñado de queso, rábanos, carne en rodajas y zanahorias
Cómo hacer un batido verde
100g de espinacas picadas congeladas
150g de fresas congeladas
200ml de leche desnatada
60ml de nata para montar (38% de grasa)
½ cucharadita de extracto de vainilla
1 cucharadita de edulcorante líquido
40g de queso, máx. 17% de grasa
2 lonchas de lomo de cerdo ahumado
2-3 zanahorias pequeñas
2-3 rábanos
Colocar las espinacas, las fresas, la leche desnatada, la nata, el extracto de vainilla y el edulcorante en una batidora robusta. Licuar todo hasta obtener una consistencia espesa.
Puede ser necesario parar la batidora unas cuantas veces, remover los ingredientes y volver a batir.
Cortar el queso en bastones o en rodajas pequeñas. Servir el queso, el cerdo ahumado y las zanahorias junto al batido.
Energía 506kcal – Proteínas 28g – Carbohidratos 28g – Fibra dietética 5.8g – Grasa 31g
Almuerzo: ENSALADA DE FIDEOS CON PÁRRAGOS
MANO 1 +2: Brócoli, zanahoria, brotes de soja
MANO 3: Gambas
Mano 4: Fideos de cristal
Grasa: Mantequilla de cacahuete, anacardos
SABORES: Salsa de soja, miel, escamas de chile, zumo de lima, cilantro
Lo que hay que tener en el plato
Dos o tres puñados de ensalada de fideos con gambas, un puñado de fideos de cristal.
Cómo hacer ensalada de fideos con langostinos
40g de fideos de cristal
50g de brócoli
1 zanahoria pequeña zanahoria
50g de brotes de soja
125g de gambas
1 cucharada de cilantro picado y más para decorar
15g de anacardos tostados
Para el aliño,
1 cucharada de salsa de soja
15 g de mantequilla de cacahuete
2 cucharaditas de miel
Una pizca de escamas de chile
1 cucharada de zumo de lima
Combinar la salsa de soja, la mantequilla de cacahuete, la miel, las escamas de chile y el zumo de lima con un batidor para hacer el aliño.
Cubrir los fideos de vidrio con agua hirviendo y dejarlos reposar durante 10 minutos.
Escurrir y enjuagar los fideos en agua caliente.
Dividir el brócoli en ramilletes pequeños y cortar la zanahoria en palitos.
Combinar el brócoli, la zanahoria y los brotes de soja en un bol. Mezclar las verduras con el aliño.
Añadir las gambas y el cilantro picado.
Colocar las verduras sobre los fideos de cristal y espolvorear con los anacardos picados. Adornar con una ramita de cilantro.
Energía 524kcal – Proteínas 32g – Carbohidratos 61g – Fibra dietética 5.4g – Grasa 16g
Cena: BESTE MARINADO CON SETAS Y CREMA Y POSTRE DE FRUTAS DE PASIÓN
MANOS 1 +2: Champiñón, puerro, ensalada
Manojo 3: Solomillo
Manojo 4: Fruta de la pasión
Grasa: Aceite de oliva, nata, chocolate negro
ADEREZO: Crème fraîche
SABORES: Azúcar, salsa de soja, escamas de chile, pimienta, caldo de verduras, estragón, sal, vainilla, edulcorante, si se utiliza
Lo que hay que tener en el plato
Un puñado de ensalada, un puñado de la mezcla de setas y un puñado de filete. Una fruta de la pasión con crema de vainilla
Cómo hacer el filete con setas
1 cucharada de muscovado o azúcar moreno suave
2 cucharadas de salsa de soja
½ cucharada de escamas de guindilla o pimentón
Espolvorear pimienta
1 cucharada de aceite de oliva
1 filete de falda (unos 150g)
2 champiñones portobello
½ puerro
1 cucharadita de aceite de oliva aceite
60ml de nata para montar (38% de grasa)
½ pastilla de caldo de verduras disuelta en 100ml de agua hirviendo
½ cucharada de estragón seco
Sal y pimienta, al gusto
40g de hojas de ensalada mixta
Estragón fresco, para decorar
Mezclar los ingredientes de la marinada.
Colocar el filete y la marinada en una bolsa para sándwiches, cerrar bien la bolsa y dejar marinar en la nevera durante al menos 2 horas.
Cortar los champiñones y el puerro en rodajas. Freír los champiñones en el aceite de oliva durante 10 minutos antes de añadir el puerro.
Añadir la nata y el caldo y cocer a fuego lento durante 10-15 minutos. Sazonar con estragón, sal y pimienta.
Freír el filete durante 6-8 minutos por cada lado. Dejar reposar hasta que la mezcla de setas esté lista.
Acompañar las rodajas de filete con la mezcla de setas y la ensalada.
Cortar la fruta de la pasión por la mitad. Incorporar la vainilla a la crème fraîche y añadir edulcorante, si se utiliza. Servir con una cucharada de aderezo de vainilla y rallar el chocolate por encima.
Energía 566kcal – Proteínas 42g – Carbohidratos 25g – Fibra dietética 6,7g – Grasas 32g
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