Este sencillo plato de fideos con atún sin productos lácteos se hace en la cocina en lugar de hornearse. Pero puedes cubrirlo con pan rallado o patatas fritas trituradas y hornearlo al estilo cazuela, si lo prefieres. Y no tengas miedo de añadir más sabores, como cebolla, ajo o cualquier verdura que tengas a mano. Esta es una receta básica y versátil que está lista para su personalización. He incluido algunas ideas a continuación.
Esta receta de fideos con atún sin lácteos es el epítome de la comida fácil y reconfortante
Originalmente compartí esta receta de fideos con atún sin lácteos hace casi 15 años, ¡pero ya era hora de una gran actualización y algunos nuevos consejos! Aquí hay algunas ideas de complementos para hacer que esta receta de fideos con atún sin lácteos sea tuya. También he incluido una sencilla opción de cazuela al horno a continuación.
- Saltea algunos champiñones en la mantequilla para untar, o añade champiñones enlatados con los guisantes.
- Saltea ajo picado o cebolla picada con la mantequilla para untar.
- Añade un poco de ajo o cebolla en polvo a la salsa, al gusto.
- Cocine algunos ramilletes de brócoli o zanahorias y mézclelos con la pasta.
- Agregue algunos tomates secos picados en aceite, pimiento rojo asado o corazones de alcachofa con la pasta.
- Agregue pollo en lugar de atún. Puedes usar pollo enlatado, pechuga de pollo cocida en dados o restos de pollo asado.
Opción puramente de despensa
Si no tienes mantequilla para untar a mano, puedes usar aceite. El sabor no será tan rico, pero puedes añadir una pizca de sal, pimienta, ajo en polvo y/o cebolla en polvo para redondear el sabor. Y utiliza los guisantes enlatados, u otras verduras enlatadas (champiñones, zanahorias, etc.), en lugar de frescas o congeladas.
Opción estilo cazuela
Vierte los fideos de atún cocidos en una fuente de horno de 1 1/2 cuartos. Mezcle 1/2 taza de pan rallado sin lácteos con 1 cucharada de mantequilla derretida sin lácteos. Espolvorear las migas de mantequilla sobre la pasta. Hornee de 5 a 10 minutos a 400°F, o hasta que las migas estén doradas.
Si lo prefiere, puede utilizar patatas fritas trituradas o cebollas fritas en lugar del pan rallado.
Notas de dieta especial: Un-Casserole de fideos con atún
Por sus ingredientes, esta receta es sin lácteos/no lácteos, sin huevo, opcionalmente sin gluten, sin frutos secos, sin cacahuetes y sin soja.
Para los fideos de «atún» veganos, puedes sustituirlos por una lata de atún vegana, pero nosotros preferimos añadir simplemente garbanzos de lata escurridos y enjuagados.
- 2 cucharadas de mantequilla para untar sin lácteos o en barra
- 2 cucharadas de harina multiuso (puede usar harina multiuso integral o sin gluten, si es necesario)
- 2 tazas de caldo de pollo
- 1 lata de atún (6 onzas), en copos
- 1½ tazas de guisantes verdes congelados (se pueden sustituir por enlatados o frescos)
- ½ cucharadita de pimienta negra
- 6 tazas de pasta cocida, escurrida pero no enjuagada (puede usar sin gluten, si es necesario)
- Fundir la mantequilla para untar en una sartén u olla a fuego medio.
- Añadir la harina y batir hasta que no queden grumos.
- Añadir de ¼ a ½ taza del caldo de pollo y batir hasta que esté suave.
- Incorporar lentamente el caldo de pollo restante.
- Añadir el atún desmenuzado y llevar a ebullición sin dejar de batir.
- Una vez hirviendo, añadir los guisantes congelados, reducir el fuego a bajo y cocer a fuego lento hasta que la salsa alcance el espesor deseado, entre 3 y 5 minutos.
- Añadir la pimienta negra. Añadir los fideos cocidos y remover suavemente hasta que estén bien cubiertos por la salsa.
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