¿Te has dado cuenta de que cuanto menos ingredientes tiene una receta, más elegante parece? Por suerte para mí, eso también suele significar que es bastante fácil y, dependiendo de los ingredientes que elijas, muy económica. Este plato de huevos al horno súper sencillo es precisamente eso. Sencillo, elegante, económico y delicioso.
Este podría ser el plato de desayuno «real» más fácil que existe. Lo único que hay que hacer es poner los ingredientes en capas en una cazuela, meterla en el horno y sacarla cuando esté hecha. Entonces estará listo para servirlo sobre un panecillo inglés o con una tostada para mojar. Si quieres impresionar a alguien para el desayuno o el brunch, HAZ ESTO. (Y oye, ¡nadie dijo que esa persona a la que quieres impresionar no puedas ser tú!)
Este también es un gran plato para «barrer la nevera». Puedes añadir todo tipo de sobras a la mezcla. ¿Restos de corazones de alcachofa? Sí, señora. ¿Una pizca de feta? Muy bien. ¿Pollo desmenuzado o salchicha extra? ¡Mételos ahí! ¿Tienes un jardín con hierbas frescas? Oooh, eres el afortunado. Espolvorea esas hierbas frescas por encima y disfruta de un desayuno extra de lujo. Te lo mereces.
Sólo hice cuatro huevos porque no comprobé mi reserva de huevos antes de ir al supermercado, pero con un par de rebanadas de pan tostado y quizás un poco de fruta, un huevo por ración sería suficiente. Puedes aumentar fácilmente las raciones a dos huevos por persona utilizando ocho huevos y sólo añadir unos 20 céntimos por ración. Si quiere dos huevos por ración, mantenga los demás ingredientes en las mismas proporciones, pero utilice ocho huevos en lugar de cuatro. El tiempo de horneado puede aumentar ligeramente. Si quiere duplicar la receta para ocho personas, utilice una fuente más grande y duplique todos los ingredientes y utilice 8 o 16 huevos.
Huevos al horno con espinacas y tomates
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Huevos al horno con espinacas y tomates
Ingredientes
- 1/2 libra de espinacas congeladas, descongeladas ($0.78)
- 1/8 cucharadita de ajo en polvo ($0.02)
- 1/8 cucharadita de escamas de pimiento rojo, opcional ($0.02)
- Sal y pimienta ($0.05)
- 2 tomates Roma medianos ($0.80)
- 4 huevos grandes ($0.86)
- 2 cucharadas de crema o mitad y mitad ($0.24)
- 1/2 taza de queso rallado ($0.63)
Instrucciones
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Precaliente el horno a 400 grados. Cubrir una cacerola de 2 cuartos de galón con spray antiadherente o cubrirla con mantequilla. Descongele las espinacas y exprima la mayor parte de la humedad (no es necesario exagerar, sólo asegúrese de que no gotean).
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Corte los tomates en trozos y colóquelos en el fondo de la cazuela. Espolvorear las espinacas sobre los tomates. Sazona los tomates y las espinacas con el ajo en polvo, los copos de pimienta roja, una pizca de sal y un poco de pimienta recién molida (unas 5 vueltas de molinillo).
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Rompe los huevos sobre las espinacas y los tomates. Rocía la crema sobre todo el plato, y luego cubre con el queso rallado. Hornear la fuente durante 15-20 minutos, o hasta que las claras estén opacas, pero todavía blandas y húmedas (deben sacudirse ligeramente cuando se agita la fuente). El tiempo exacto de cocción dependerá del tamaño y la forma de su plato, así que empiece a comprobar el estado de cocción alrededor de los 15 minutos.
Notas
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Nutrición
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Fotos paso a paso
Comienza precalentando tu horno a 400 grados. Descongele 1/2 libra de espinacas congeladas, luego exprima la mayor parte de la humedad. Me gusta usar las espinacas que se congelan sueltas en una bolsa como ésta, en lugar de las que se congelan en bloque. Suelen venderse en bolsas de 1 libra, así que sólo calculo la mitad de la bolsa.
Cubre una cacerola de 2 cuartos de galón (pequeña, como un plato de 8×8 pulgadas) con spray antiadherente, o úntala con mantequilla. Corte dos tomates Roma en trozos y colóquelos en el fondo de la fuente. Coloque encima las espinacas exprimidas. Sazone las verduras espolvoreando 1/8 de cucharadita de ajo en polvo, 1/8 de cucharadita de copos de pimienta roja (opcional), 1/8 de cucharadita de sal y un poco de pimienta molida por encima (tal vez cinco golpes de molinillo de pimienta).
Rompa cuatro (u ocho) huevos por encima de las verduras. Este tamaño de cazuela y esta cantidad de verduras podrían haber aguantado fácilmente 8 huevos, pero no me quedaban tantos.
Por último, se rocían 2 cucharadas de nata o mitad y mitad sobre el plato y se cubre con 1/2 taza de queso rallado. La crema es realmente importante aquí, así que no la omitas. Ayuda a mantener todo el plato húmedo y cremoso. Puede que incluso me sienta tentada a usar 1/4 de taza la próxima vez. Utilicé una mezcla de quesos italianos, pero se puede utilizar casi cualquier queso rallado. Los quesos cremosos (a diferencia de la mezcla que yo utilicé) son mejores, pero aun así, ¡estaban increíbles!
Haga los huevos en el horno precalentado durante 15-20 minutos. El tiempo exacto de cocción variará mucho dependiendo del tamaño de tu plato y de la cantidad de huevos que utilices, así que vigila después de unos 15 minutos. Los huevos están terminados cuando las claras acaban de solidificarse y volverse opacas, pero todavía están bastante blandas. Las yemas deben estar aún líquidas. Si se agita el plato, los huevos deben tambalearse ligeramente.
Me serví el huevo y las verduras directamente en un buen trozo de pan y me los comí como un sándwich abierto. TAN DIVINO. Esto también sería increíble con un panecillo inglés. ¡Así es como se hace un día especial!
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