Healthy Monster Cookies

Las healthy monster cookies son una receta fácil de galletas sin gluten hechas con ingredientes sencillos como la avena, la mantequilla de cacahuete y la harina de almendras. No sólo son nutritivas sino que también son como la clásica galleta monstruo.

Las galletas monstruo son las mejores galletas de la historia. ¿Afirmación atrevida? Puede ser, pero estoy dispuesto a arriesgarme y decirlo. Quiero decir que tienen literalmente todas las mejores cosas de este mundo metidas en una pequeña galleta, así que ¿quién podría negarlo? Además, están hechas de forma más saludable y el hecho de que existan galletas monstruosas saludables lo hace diez veces mejor.

Con cada bocado estás obligado a obtener algo chocolatoso, masticable y sabroso. A mí me gusta llamarlo el premio gordo de las galletas.

Esta receta de galletas monstruo fue creada en mi cocina después de encontrar una bolsa de m&ms sobrantes en mi despensa y supe que tenía que hornear con ellas antes de comerme toda la bolsa de una sentada. Así que me puse a trabajar en la preparación de estas galletas y ahora las tengo a mano para cuando necesito algo dulce.

Además del hecho de que pueden tener algo de chocolate, estas galletas saludables se pueden comer en cualquier momento del día. No dejes que nadie te diga cuándo es el momento apropiado para comer una galleta… si quieres una para desayunar, yo diría que son totalmente aceptables.

Vídeo de las galletas monstruo

¿Qué son las galletas monstruo?

Las galletas monstruo son básicamente como el primo más viejo y más frío de la galleta tradicional de chocolate. Están cargadas de mantequilla de cacahuete que les da un sabor rico y salado y luego están repletas de un montón de deliciosos complementos.

Mantequilla de cacahuete, M&Ms, avena, chispas de chocolate, todo se une para hacer estas galletas monstruo masticables, excepto que esta versión se hace un poco más saludable.

Simplemente se hace reduciendo la cantidad de azúcar y cambiando algunos ingredientes como la mantequilla, el azúcar blanco y la harina blanca por algunos de nuestros ingredientes favoritos más saludables como el aceite de coco, el azúcar de coco y la harina de almendras.

¡En las galletas monstruo tradicionales, puedes encontrar cualquiera de los ingredientes anteriores! ¡Son gruesas, masticables y perfectas para los niños (¡y también para los adultos!)

¿Son las galletas monstruosas sin gluten?

Las galletas monstruosas no son tradicionalmente sin gluten porque utilizan harina normal, pero en esta receta las hacemos totalmente sin gluten!

Con el cambio de la harina de almendras por la harina blanca tradicional y la avena certificada sin gluten por los copos de avena tradicionales, puedes hacer que estas monster cookies sean seguras para las personas que necesitan comer sin gluten o que prefieren un postre más bajo en carbohidratos.

Cómo hacer unas monster cookies saludables

Si tienes veinte minutos entonces tienes tiempo suficiente para hacer estas monster cookies saludables. Todo lo que necesitas son dos cuencos y una bandeja para hornear.

En un cuenco grande, mezcla todos los ingredientes secos – harina de almendra, avena, bicarbonato y sal. En un bol pequeño, bate los huevos, el aceite de coco y el azúcar de coco. A continuación, añade la mantequilla de cacahuete y la vainilla.

Agregar los ingredientes húmedos en el tazón grande de los ingredientes secos y revolver hasta que estén completamente combinados. Luego, mezclar en M&Ms y chips de chocolate.

Formar bolas con la masa de galletas y aplanarlas ligeramente en la bandeja de horno.

Hornee a 350F durante 14-16 minutos.

Galletas para congelar

Lo mejor de estas galletas monstruosas es que se pueden congelar. Recomiendo encarecidamente guardar unas cuantas en el congelador para poder tener una cada vez que se nos antoje. Puedes congelar las galletas horneadas o la masa de galletas.

Para congelar las galletas horneadas:

Deja que las galletas se enfríen completamente. Colocar en una sola capa en una bandeja para hornear forrada con papel pergamino para congelar las galletas. Una vez congeladas, colóquelas en un recipiente o bolsa apta para el congelador.

Cuando esté listo para comer, deje que las galletas se descongelen en la encimera o se calienten en el horno.

Para congelar la masa de galletas:

Formar bolas con la masa de galletas (como si fuera a hornearlas). Colócalas en una bandeja para hornear forrada con papel pergamino y congélalas. Una vez congelada, pásela a un recipiente apto para el congelador y a una bolsa ziplock.

Para hornear, saque la masa de galletas del congelador. Deje que la masa se descongele en la nevera y hornee según las instrucciones.

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