Si lee la sección de ingredientes de Lo-Dough, verá que uno de los elementos utilizados es algo llamado harina de konjac. Echemos un vistazo más de cerca a lo que es y cómo contribuye a una gran elección dietética.
El konjac, también conocido como glucomanano, es una hierba que crece en partes de Asia. Se dio a conocer por su cormo almidonado, parte del tallo que crece bajo tierra. Los estudios demostraron que se podía utilizar para crear una rica fuente de fibra dietética, y se descubrió que sus usos eran numerosos.
La harina de konjac y la pérdida de peso
Uno de esos muchos usos, resultó ser que podía ayudar a perder peso. En el mundo occidental, se utiliza como suplemento dietético y también para ayudar a reducir el colesterol.
El konjac también se utiliza como medicina china y se emplea como sustituto de la gelatina y para espesar o añadir textura a los alimentos. En cuanto a la pérdida de peso, como es esencialmente una fibra, le mantiene saciado durante más tiempo, lo que disminuye la posibilidad de que se dé un atracón o pique cuando no debería.
La harina de konjac y el colesterol
Los informes afirman que la fibra de konjac puede contribuir a reducir el colesterol, en gran medida porque funciona de forma similar a otras fibras hidrosolubles. Es capaz de adherirse a los ácidos biliares en el sistema gastrointestinal y sacarlos del cuerpo.
Este proceso reduce la cantidad de grasa en la sangre y ayuda a reducir los niveles de colesterol. Por ello, el glucomanano se utiliza a menudo en productos destinados a reducir los niveles de colesterol y triglicéridos en la sangre, así como el azúcar en la misma.
Harina de konjac en los platos japoneses
En la cocina japonesa, el konjac (konnyaku) aparece en platos como el «Ito konnyaku», donde se cuaja en tiras similares a fideos y se vende en bolsas de plástico. Por lo general, tiene muy poco sabor y se aromatiza de diferentes maneras; su popularidad se basa más en el hecho de que es un alimento saludable que en su sabor. La variedad común sabe vagamente a sal, normalmente con un sabor y olor ligeramente oceánico (por el polvo de algas que se le añade; aunque otras formas pueden omitir las algas por completo). La traducción del plato de fideos significa literalmente «hilo de konjac».
El konjac en la medicina china
Los extractos de konjac se han utilizado para muchas cosas a lo largo de los años, especialmente en la medicina tradicional china (MTC). Esto incluye la desintoxicación, la supresión de tumores, la estasis sanguínea, el tratamiento del asma, la tos, la hernia, el dolor de pecho, las quemaduras, así como los trastornos de la sangre y la piel.
Hechos extra
- El konjac no contiene gluten
- La fibra de konjac favorece la saciedad, o sensación de plenitud
- El polvo de konjac es uno de los espesantes más potentes (¡absorbe unas 10 veces su peso en agua!)
¿Qué más contiene mi Lo-Dough?
- Agua
- Fibra de trigo
- Blanca de huevo de corral desecada
- Estabilizador (E464)
- Cáscara de psyllium
- Sal.
Los alérgenos se muestran en negrita. Puede contener: Mostaza, Sésamo
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