Construir su bar de zumos

Determinar los patrones de tráfico de clientes potenciales

Lo primero que hay que tener en cuenta a la hora de seleccionar la ubicación perfecta para su franquicia de bar de zumos es el tráfico peatonal. Es muy recomendable que una vez que encuentre una ubicación potencial para su bar de jugos, se pare afuera en diferentes momentos del día y cuente cuántas personas pasan por cada hora. Esto le indicará las posibles horas punta de su local. Al registrar el tráfico tanto en los días laborables como en los fines de semana, puede obtener información valiosa para saber si tiene un negocio potencial de 5 días a la semana o de 7 días a la semana. Obviamente, los ingresos que puede conseguir durante el fin de semana son una gran ventaja en comparación con los negocios que sólo abren cinco días a la semana. También sabrá a qué horas del día su tienda estará potencialmente ocupada. Descubrirá si su tienda tiene la oportunidad de tener un fuerte tráfico matutino, un tráfico de almuerzo o un tráfico nocturno.

Beneficios de Determinar los Patrones de Tráfico de las Posibles Ubicaciones de los Bares de Jugos

  1. Día de la semana fuerte, fin de semana fuerte o 7 días a la semana fuerte – El seguimiento de los patrones de tráfico le ayudará a determinar si tiene un negocio de 5 días a la semana y debe cerrar los fines de semana o si debe permanecer abierto 7 días a la semana.

  2. Niveles de actividad de los patrones de tráfico – Determinar en qué momentos del día su tienda tiene más tráfico es una información valiosa que le ayudará con su previsión de ingresos y a determinar si la ubicación en cuestión será un lugar de fuerte rendimiento.

Fachada a nivel de calle

La fachada a nivel de calle es la anchura de la fachada de su tienda. Cuanto más amplia sea la fachada de su tienda, más oportunidades tendrá de atraer clientes. La Franquicia Pure Green tiene como requisito que el ancho mínimo de la fachada de una tienda sea de 14 pies. Esto nos permite correr la línea (caja y área de producción) verticalmente a lo largo del espacio. Los espacios que tienen menos fachada y son más largos obligarán a un bar de zumos a poner la línea más al fondo del espacio y hacer que los clientes tengan que caminar más adentro del espacio para pedir del menú. Con diseños de locales que tienen más fachada y la línea se ejecuta verticalmente, es más fácil para los clientes ver a su equipo de trabajo y ver toda la acción que sucede en su tienda desde el exterior con el aumento de la probabilidad de que van a entrar en su tienda para comprobar hacia fuera.

Beneficios de la más amplia fachada a nivel de calle para su bar de zumos

  1. Posición de la orientación de la línea – La línea es toda la sección del mostrador donde la estación de cajero es y el área de trabajo donde se hacen los productos. Los locales que tienen lo que llamamos una línea horizontal, lo que significa que la línea se ejecuta horizontalmente en la parte posterior del espacio, no suelen hacer tan altos ingresos como las tiendas que tienen una línea vertical donde la línea se ejecuta a lo largo del lado del espacio.

  2. Visibilidad para ver a la gente trabajar – Este es el factor de acción. ¿Se ha dado cuenta de que muchos restaurantes nuevos tienen cocinas abiertas? Esto se debe a que a los clientes les gusta ver a la gente trabajando. Muestra la transparencia de que los restaurantes no ocultan nada. Es importante que al abrir un bar de zumos se tenga en cuenta que hacer de los productos una característica que se quiere destacar y no ocultar. Esta es una razón de peso por la que Pure Green lleva la línea en vertical.

La altura del techo es importante

La altura del techo de su bar de zumos marca una gran diferencia. Una altura de techo baja como 7 u 8 pies de altura puede hacer que la percepción de un espacio se sienta pequeña. Normalmente, cuanto más alta sea la altura del techo, más aireado y espacioso se sentirá el espacio. Por el contrario, una altura de techo más alta, como de 3 a 4 metros, puede hacer que la percepción de un espacio pequeño sea mucho mayor de lo que realmente es. La altura del techo de la ubicación potencial que está evaluando para una franquicia de bar de zumos es un elemento que debe ser fuertemente considerado. Las ubicaciones que tienen una altura de techo extra alta pueden permitir un piso adicional para su bar de zumos que podría ser utilizado para el almacenamiento adicional, asientos adicionales o para el espacio de oficina.

Maximice los metros cuadrados para generar ingresos

El espacio más importante de su local es la parte delantera del mismo más cercana a la entrada de su tienda. Es importante que maximice el espacio de su local para que esté mejor posicionado para generar ingresos. En los locales pequeños, colocar una barra en el escaparate es un buen detalle, ya que permite sentar a los clientes ocupando menos espacio que las mesas y sillas. Los asientos de la barra en la ventana también destacan a los clientes que disfrutan de su producto, que la gente que pasa por su local verá y ayudará a atraerlos a su espacio.

Cuando construya su puesto de cajero, la construcción de estanterías adicionales para productos de compra impulsiva de terceros, como barritas saludables, patatas fritas y mezclas de frutos secos, puede ayudar a aumentar el precio medio del ticket (los ingresos totales de cada transacción) y también ser otra forma de ingresos auxiliares.

Cuando considere la posibilidad de ofrecer un baño público, cada estado tiene sus propios requisitos, normalmente basados en el número de asientos de su local. Por ejemplo, en ciertos estados, si tiene más de 15 asientos en su local, está obligado a ofrecer un baño público. Conocer de antemano la normativa de su estado es fundamental para poder diseñar su local en consecuencia. En muchos casos, no tener que construir un baño público le permitirá concentrar el espacio que un baño público ocuparía en asientos adicionales que serán beneficiosos para sus invitados o en un área de producto adicional que le ayudará a generar ingresos.

Áreas de entrega dedicadas

Los ingresos de las plataformas de entrega y los servicios a la carta se han vuelto cada vez más populares y pueden constituir una parte sustancial de los ingresos brutos para una franquicia de bar de zumos. La construcción de su ubicación para ser capaz de acomodar eficientemente un fuerte negocio de entrega es crítica. Las áreas de entrega dedicadas requieren un espacio detrás de la línea o de la parte trasera de la casa cuando las plataformas de entrega están activas y los pedidos de entrega pueden ser gestionados. Además, en el frente de la casa, debe haber áreas cuando los equipos de servicio de entrega pueden recoger los pedidos sin molestar a la experiencia del cliente en su tienda.

Cuando se utilizan múltiples plataformas de entrega, cada plataforma de entrega suele requerir su propia tableta para su gestión. Múltiples tabletas a la vista del cliente pueden ser antiestéticas y dañar la estética visual de su local. Hay muchas plataformas entre las que puede elegir que consolidan múltiples plataformas de entrega en una sola mesa, lo que ayuda en gran medida a racionalizar la eficiencia. Estas plataformas de entrega de terceros como Chowly pueden ayudar a organizar su negocio de entrega y hacer que sea más fácil para usted para agregar nuevas plataformas de entrega de terceros a su negocio.

Espacio de almacenamiento

Con el pequeño espacio en pies cuadrados para los bares de jugos entre típicamente entre 500 a 900 pies cuadrados, la asignación de espacio para el almacenamiento puede ser difícil. Idealmente, es mejor maximizar tanto para su como espacio como sea posible para generar ingresos para su ubicación. Sin embargo, usted todavía necesitará espacio de almacenamiento dedicado para productos refrigerados, productos congelados y almacenamiento de bienes secos.

El mejor lugar para el almacenamiento puede ser si su espacio tiene un sótano. Normalmente, el espacio del sótano no está incluido en el precio del alquiler, por lo que no está pagando un alquiler adicional por un sótano. Esto le permite maximizar su espacio en la planta baja para generar ingresos. Sin embargo, no todos los espacios tendrán sótanos por lo que tendrá que ser creativo.

Una forma creativa de permitir un espacio adicional de almacenamiento en seco sin quitarle valiosos metros cuadrados es tener un espacio de almacenamiento detrás de sus tableros de menú. Con el modelo Pure Green, el espacio de almacenamiento se construye detrás de cada tablero de menú y el propio tablero de menú se construye con bisagras hidrólicas que permiten que el tablero se abra revelando el almacenamiento que se utiliza para albergar productos de papel como tazas, cuencos, pajitas, servilletas, fundas de café y bolsas.

Condiciones del sitio existente

Las condiciones del sitio existente del espacio que está buscando es de importancia crítica. Un espacio que es un espacio en bruto, lo que significa que el espacio sólo tiene paredes de hormigón sin unidad de HVAC, caja de panel eléctrico o líneas de plomería en el lugar será muy caro para construir a cabo en comparación con un espacio que ya tiene HVAC, electricidad y plomería listo. Si tiene suerte y encuentra un espacio que haya sido previamente un bar de zumos y que ya tenga la línea construida en la ubicación correcta, puede ser muy rápido, fácil y menos costoso asumir el espacio.

El término inmobiliario «Vanilla Box» puede tener muchos significados. A veces puede referirse a un espacio en bruto que tiene cuatro paredes de hormigón y a veces puede tener un piso terminado y una unidad de HVAC en su lugar. Al evaluar los espacios para su franquicia de bar de jugos, es muy importante determinar cuáles son las condiciones del sitio existente para su espacio, ya que esto será en última instancia, un gran determinante de su costo total de construcción.

Asegúrese de averiguar si el espacio del sótano está disponible para la ubicación que está buscando y si no está disponible desde el principio, hay oportunidad de negociar el almacenamiento adicional como parte del contrato de arrendamiento.

Requisitos Eléctricos

Es importante averiguar el amperaje eléctrico que tiene el espacio que está buscando. Por lo general, se puede determinar lo que el amperaje es para su ubicación mirando a la caja del panel eléctrico donde es por lo general se enumeran. Es importante averiguar si la caja del panel eléctrico está totalmente dedicada a su ubicación o si la caja del panel puede ser compartida por las ubicaciones vecinas. Debe averiguar el total de amperios dedicados a su espacio. Si el agente inmobiliario que le muestra el espacio no sabe la respuesta a esto (normalmente no lo saben), pida hablar con el superintendente del edificio que normalmente lo sabrá. Cuando se evalúa un local para Pure Green, se suele solicitar la presencia del superintendente del edificio con antelación al programar la inspección del espacio. Para un espacio de 500 pies cuadrados, Pure Green suele buscar 150 amperios. Según el equipo que vaya a colocar en su local, si envía todas las hojas de especificaciones de su equipo a su arquitecto, éste calculará un análisis de carga para determinar sus necesidades de amperaje eléctrico y le dirá la cantidad exacta de amperios que su espacio necesita para funcionar con seguridad. Ciertos equipos requieren líneas eléctricas dedicadas para arriesgarse a no provocar un cortocircuito en el panel eléctrico. Es muy recomendable que sus licuadoras de alta potencia tengan líneas dedicadas a su caja de panel eléctrico.

Señalización

Maximizar la señalización de una manera relevante para la marca de su franquicia de bar de zumos es críticamente importante. Esta es una de las mejores maneras de atraer a los clientes y dejar que la comunidad local sepa que está abierto para los negocios. Los carteles luminosos, los carteles de hoja, las cajas de luz y los horarios de funcionamiento son muy importantes. Ciertos edificios tienen diferentes requisitos de señalización y es importante que cuando esté evaluando un espacio, pregunte por los requisitos de señalización del edificio.

Algunos edificios son «edificios emblemáticos» y estos edificios suelen tener requisitos muy estrictos para la señalización y largos procesos de aprobación para cualquier cambio en la fachada exterior del edificio. Los edificios emblemáticos suelen requerir expedientes de permisos adicionales que aumentan el coste de la construcción y también pueden aumentar significativamente la duración de la construcción.

Si la tienda que elige no es un edificio emblemático, su propietario puede seguir teniendo otras restricciones, por lo que es importante revisar cuidadosamente la documentación de los requisitos de señalización que el propietario proporciona.

El proveedor de señalización que elija normalmente le proporcionará renders de la fachada de sus tiendas para que tenga una visión de cómo se ve la señalización y pueda hacer los ajustes necesarios. Asegúrese de solicitar renders del exterior de su tienda si no se los proporcionan. Es importante considerar cuidadosamente cómo verán los clientes su tienda y si es lo suficientemente convincente como para generar curiosidad para que entren.