¡Enchiladas fáciles de pollo con queso!

Deliciosas enchiladas de pollo desmenuzado

¡Me encantan las enchiladas! Cuando mi familia y yo salimos a nuestro restaurante mexicano favorito casi siempre pido enchiladas. Prefiero que mis enchiladas sean de queso o de pollo con una salsa suave. Por lo general, cuando comemos en nuestro restaurante favorito, mi plato principal de enchiladas suele costar alrededor de $14 dólares. Eso no es un precio terrible para algunas personas, pero recientemente hice un plato de enchiladas en casa con queso extra por menos de $11!

Así es como!

Mi tienda tenía una venta de pollo, y pude conseguir pechuga de pollo deshuesada sin piel y muslos de pollo deshuesados sin piel por $3 dólares la libra.

Las tortillas de maíz blandas siempre son baratas, cuestan menos de $2 la bolsa. Compré una bolsa de queso italiano rallado por 2 dólares, ¡y ya tenía en casa el aceite, los condimentos y el queso cheddar! La salsa para enchiladas que utilicé fue una de las muchas latas que conseguí durante un sorteo de cupones que hice hace un tiempo (una larga con salsa para tacos, etc.).

Comparto este desglose con ustedes para que sepan que pueden comer en casa comida de calidad de restaurante por una fracción del precio. Claro que es bueno comer fuera de vez en cuando, pero también es bueno ahorrar dinero.

Estas enchiladas de pollo fáciles eran increíbles, si me lo digo yo. El pollo estaba tierno y perfectamente sazonado. Utilicé una salsa de enchilada suave, por lo tanto era amigable para el maridito y los niños (mi marido no es un fan de la comida picante). ¡Serví estas enchiladas con una pequeña ensalada, y le di a cada uno una cucharada de guacamole y crema agria (al igual que el restaurante, sin el extra de $ 3.50)! Para hacer que los platos se vean más atractivos, agregué hojas de cilantro, y hojuelas de perejil.

¡Mira mis Enchiladas de Pollo Fáciles una vez que estuvieron hechas!

Las enchiladas de pollo fáciles complacerán a toda tu familia

Enchiladas de pollo desmenuzado fáciles

Estas enchiladas de pollo fáciles están hechas con una sabrosa salsa roja y toneladas de queso. Tiernas y perfectamente sazonadas, esta receta podría rivalizar con tu restaurante favorito.
Curso Plato Principal
Cocina Mexicana
Palabra Clave Enchiladas de Pollo Desmenuzado

Tiempo de Preparación 15 minutos
Tiempo de Cocción 1 hora 10 minutos
Tiempo de Enfriamiento 5 minutos
Tiempo total 1 hora 25 minutos

Autor I Heart Recipes

Ingredientes

  • 2 libras de pechuga o muslo de pollo deshuesado y sin piel
  • 2 cucharadas de condimento southwest
  • 1 cucharada de Mrs. Dash Original seasoning
  • 15-20 tortillas de maíz blandas medianas
  • 28 onzas de salsa para enchiladas
  • 2 tazas de queso cheddar fuerte rallado
  • 1 taza de queso de mezcla italiana rallado.
  • aceite para freír

Instrucciones

  • Coloque el pollo en una bandeja para hornear, y sazone el pollo con el condimento del suroeste y el condimento Mrs. Dash. Asegúrese de sazonar ambos lados.
  • Cubra la fuente de horno y coloque el pollo en el horno a 375 durante 30-40 minutos.
  • Una vez que el pollo esté hecho, desmenuce la carne.
  • Vierta un poco de aceite en una sartén y ponga el fuego a medio. Fríe cada tortilla hasta que se ablande, y luego pon las tortillas a un lado.
  • Coloca las tortillas en una superficie plana, y luego añade el pollo en el centro de las tortillas. Enrolle las tortillas.
  • Vierta 1/3 de la salsa para enchiladas en el fondo de una fuente de horno.
  • Coloque las enchiladas en la fuente de horno junto con la salsa.
  • Una vez que todas las enchiladas estén en la fuente de horno, vierta la salsa para enchiladas restante sobre las enchiladas.
  • Espolvoree el queso sobre las enchiladas, y si ha sobrado pollo, colóquelo también encima.
  • Cubra la fuente de horno, y hornee a 375 durante 25-30 minutos.
  • Deja reposar las enchiladas durante 5 minutos antes de servirlas.
  • ¡Disfruta!