El nuevo programa de Weight Watchers' tiene 200 alimentos de 'cero puntos' que puedes comer tanto como quieras – incluyendo huevos

• Weight Watchers presentó recientemente su nuevo programa de pérdida de peso ‘Freestyle’.
• El programa es similar a las versiones anteriores pero añade una nueva flexibilidad con una lista ampliada de alimentos que no necesitan ser rastreados o pesados, también llamados alimentos ZeroPoint™.
• Los alimentos ZeroPoint™ de Weight Watchers incluyen 200 artículos como los huevos y el salmón.
• Gary Foster, CSO de la compañía, dijo a Business Insider que el nuevo sistema refleja la ciencia más reciente sobre la alimentación saludable – y los estudios sugieren que tiene razón.

Hacer dieta puede parecer una tortura en un país que inventó el Crunchwrap Supreme.

En comparación con pasar a toda velocidad por un autoservicio para conseguir una comida barata, muchas personas a dieta tienen que medir y hacer un seguimiento de cada cosa que comen o beben. Y mucha comida sana no es barata.

Con esto en mente, Weight Watchers -una de las compañías de pérdida de peso más antiguas del mundo- ha introducido recientemente un nuevo programa que permite a los usuarios aderezar sus planes diarios de comidas con 200 alimentos que no requieren ningún tipo de seguimiento o medición. En otras palabras, los miembros del plan pueden comer la cantidad de estos alimentos que deseen.

La nueva lista de los llamados «alimentos ZeroPoint™» tiene algunas adiciones sorprendentes, desde huevos enteros y salmón hasta alubias e incluso langosta.

Suena casi demasiado bueno para ser verdad. En lo que respecta al programa, esa tortilla de salmón ahumado que se comió en el almuerzo no contaría. Sin embargo, el nuevo marco refleja varios cambios recientes en la forma en que los científicos y dietistas piensan en los alimentos saludables.

«Estos alimentos se eligen por una razón», dijo Gary Foster, director científico de Weight Watchers y profesor adjunto de la facultad de medicina de la Universidad de Pensilvania, a Business Insider en diciembre.

El sistema de puntos de Weight Watchers da a los alimentos un valor numérico

El quid del actual programa de Weight Watchers, popularizado por la presentadora del programa de entrevistas Oprah Winfrey, es un sistema llamado SmartPoints. A las raciones de comida se les asignan puntos en función de cuatro criterios: calorías, grasas saturadas, azúcar y proteínas. A cada miembro de Weight Watchers se le asigna un objetivo de puntos diario y semanal en función de su altura, peso, edad y sexo. El total de puntos está diseñado para ayudarles a perder de 1 a 2 libras por semana. Esa cifra se considera en general un ritmo seguro para perder peso con éxito.

Flickr/Con viento

Las iteraciones anteriores del sistema SmartPoints calculaban los puntos de los alimentos en función de otros factores nutricionales, como la fibra. Pero como las Directrices dietéticas estadounidenses más recientes hacen hincapié en los efectos negativos del azúcar y en la importancia de las proteínas, el sistema de SmartPoints más reciente también lo hace.

«Nos anclamos en las directrices dietéticas», dijo Foster. «Una cosa es que un equipo de expertos diga: ‘Esto es lo que el mundo debe comer’, y nuestro trabajo es desarrollar un sistema que pueda cambiar ese patrón de alimentación».

Para animar a la gente a comer más frutas y verduras sin almidón, como el brócoli y la col rizada -que décadas de investigación sugieren que están relacionadas con los resultados generales de salud positiva y la pérdida de peso- Weight Watchers ha designado todas las frutas y verduras de hoja como «alimentos ZeroPoint™». Los miembros pueden comer estos alimentos sin contarlos en su total de puntos. Esto se debe a que, en general, estos alimentos tienden a contener una gran cantidad de nutrientes clave y le ayudan a sentirse lleno. También se han relacionado con un menor riesgo de enfermedades crónicas.

La gente no suele comer en exceso los alimentos de la nueva lista de Weight Watcher. Si bien es posible que se coma fácilmente dos raciones de tarta de calabaza, tendría que consumir dos docenas de raciones de brócoli al vapor para terminar con la misma ingesta total de calorías.

Por qué los alimentos ZeroPoint™ de Weight Watchers incluyen los huevos y el salmón

El nuevo programa Freestyle incluye 200 alimentos que antes contaban con entre dos y cuatro SmartPoints.

Huevos enteros, judías, guisantes, maíz y casi 50 tipos diferentes de pescado están en la lista. También están 11 tipos de mariscos, incluidos el cangrejo y la langosta, así como el pollo y el pavo sin piel.

La conveniencia de consumir muchos de los alimentos de la nueva lista se ha visto reforzada por varios estudios recientes, muchos de los cuales anulan décadas de sabiduría sobre nutrición. Antes se creía que comer huevos, que tienen un alto contenido de colesterol en la dieta, aumentaría el colesterol. Pero investigaciones recientes han demostrado que comer colesterol no se traduce necesariamente en tener el colesterol alto, al igual que comer grasa no se traduce en estar gordo.

Además, muchos de estos alimentos ricos en grasa o colesterol son también fuentes ricas en proteínas, un nutriente clave que alimenta los músculos y ayuda a mantener la sensación de saciedad. En lugar de rechazar los alimentos ricos en grasas y proteínas, como el salmón, el nuevo programa está diseñado para animar a los participantes a comer más de esos productos.

«Estos alimentos forman la base de un patrón de alimentación saludable», dijo Foster. «¿Nos importa realmente si la gente come 4 onzas de salmón frente a 6 onzas de salmón? No».

Muchos alimentos con alto contenido en azúcar -especialmente los procesados, como las galletas y los pasteles, que contienen muchos carbohidratos refinados- permanecen en el terreno de los «puntos altos». La excepción a esta regla es la fruta, que sigue teniendo cero puntos porque contiene muchos otros nutrientes saludables, como fibra, vitaminas y minerales.

Para asegurarse de que las nuevas directrices funcionan para los participantes de Weight Watchers, la empresa se asoció con la Universidad de Carolina del Norte en Chapel Hill para llevar a cabo un ensayo clínico de seis meses con 152 personas. Los resultados no han sido publicados en una revista revisada por pares, pero Foster dijo que hasta ahora, muchos participantes han demostrado perder peso, ver disminuciones en la circunferencia de la cintura, reportar menos antojos y sensación de hambre, y mejorar su sueño.

Eso es prometedor, especialmente cuando se combina con los miles de participantes que han accedido a probar el nuevo sistema en las salas de reuniones en todo el país, dijo Foster.

«Es esa combinación de datos la que nos hace sentirnos muy seguros», dijo.

¿Pero realmente se pueden comer todos los huevos que se quieran con el plan?

Sí y no, dijo Foster – el nuevo sistema está diseñado para dar a la gente más opciones saludables y ricas en nutrientes que es poco probable que coman en exceso. Las posibilidades de que alguien pida una tortilla de 10 huevos son escasas, añadió.

Además, muchos de los alimentos que ahora se consideran de cero puntos están incluso en una clasificación de los llamados «alimentos potentes» recopilada por los Centros de Control y Prevención de Enfermedades.

«Muy pocas personas acuden a Weight Watchers porque hayan tenido un problema por excederse con el salmón, las legumbres, las alubias y el pollo», dijo Foster. «Alguien puede pensar: ‘Bien, estoy comiendo salmón, no hay problema con eso. Si estoy comiendo pastel de chocolate, sé que todavía tengo que medir eso'»

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