¿Son los huevos ricos en colesterol?

Los huevos proporcionan una cantidad significativa de su recomendación diaria de colesterol. Un huevo grande contiene aproximadamente 186 mg de colesterol, más de la mitad de la ingesta diaria recomendada. Pero ¿sabía que los huevos tienen un efecto mínimo sobre los niveles de colesterol y el riesgo de enfermedades cardíacas en comparación con las grasas saturadas y trans?

Cuando se cocinan de forma saludable, la nutrición de un huevo supera la cantidad de colesterol. Esto significa que es mejor evitar cocinar los huevos con grasa de tocino o mantequilla o servirlos con acompañamientos con alto contenido en grasas saturadas.

Recuerde que el colesterol se presenta en dos formas: LDL (colesterol malo) y HDL (colesterol bueno). Lejos de ser intrínsecamente malo, el colesterol ayuda al cuerpo a construir células. Los problemas de salud relacionados con el colesterol pueden surgir cuando se acumula demasiado colesterol LDL en las arterias.

Pero el colesterol de los huevos no tiene casi ningún efecto sobre los niveles de colesterol en sangre. La mayoría de las personas sanas pueden comer tres huevos al día sin que ello afecte negativamente a su química sanguínea.

Si se comen huevos con moderación, no deberían suponer un riesgo para la salud. De hecho, los huevos aportan proteínas y nutrientes vitales que perdería si los omitiera de su dieta.

¿Cuánto colesterol hay en un huevo?

Hay unos 186 mg de colesterol en un huevo grande, todo ello contenido en la yema.

Las claras de huevo no contienen colesterol, así que si está vigilando su colesterol, sustituya los huevos enteros por sólo las claras. Simplemente saque la yema y disfrute de las claras como un complemento rico en proteínas, bajo en grasas y bajo en colesterol para cualquier comida.

¿Cuál es la forma más saludable de cocinar los huevos para reducir el colesterol?

En general, la forma de cocinar y comer los huevos no afecta significativamente a la cantidad de colesterol. Los huevos duros o blandos, fritos o escalfados y las tortillas contienen todos alrededor de 185 mg de colesterol. Recuerde que las claras de huevo contienen cero colesterol.

La forma más saludable de disfrutar de sus huevos es con la menor cantidad de mantequilla, grasa y aceite. El objetivo es mantener los altos niveles de grasas saturadas y trans fuera de su comida. Por ejemplo, freír las claras de huevo en mantequilla añadirá grasa y colesterol a tu plato. Opte por sprays de cocción más saludables, como el aceite de oliva.

Para una opción sin grasa ni colesterol, cueza los huevos a fuego lento, hirviéndolos o escalfándolos, y luego saque la yema amarilla. Estos métodos de cocción se basan en el agua, por lo que no requieren la adición de aceite. ¿Eres nuevo en esto de hervir o escalfar? Consulte nuestra completa guía sobre las formas más comunes de cocinar y comer los huevos.

Sabemos que es prioritario conocer el contenido nutricional de los alimentos que da a su familia. Aprenda más sobre los beneficios para la salud de los huevos.

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