¿Echas de menos Maggi? Prueba este sustituto casero

Si bien Maggi está fuera de tu alcance ahora, tal vez sea el momento de explorar algunas opciones. Aquí comparto una receta casera «de sabor».

• Escrito por Sanghamitra Mazumdar | Nueva Delhi |
• Actualizado: June 9, 2015 11:49:57 am

Aunque la venta de Maggi está prohibida ya en casi todo el país, el debate sobre si es seguro para el consumo está en marcha, y no parece que la controversia vaya a apagarse muy pronto. No sé qué ha sucedido, o qué sucederá, con los paquetes de Maggi que los diferentes hogares ya tenían almacenados en casa, pero es seguro que no habrá nuevos paquetes disponibles durante mucho tiempo.

Entonces, ¿los indios ya echan de menos su Maggi? Bueno, mientras Maggi está fuera de su alcance ahora, tal vez este es el momento de explorar algunas opciones. Aquí comparto una receta casera «de sabor». Yo utilizo seviyan para acompañarla, pero también puedes utilizar otros fideos, los que creas que son más seguros para el consumo. Y si eres una «madre/padre/estudiante/soltero» perezoso, puedes guardar este ‘tastemaker’ en la nevera durante unos días para preparar un verdadero plato de «fideos en dos minutos» en cualquier momento que te convenga.

Tastemaker (Fuente: Sanghamitra Mazumdar)

La mezcla, sin embargo, tendrá forma de pasta, no de polvo. Tampoco sabe a Maggi, pero es sabrosa, y a mi hijo de 4 años le gusta.

Ingredientes

Cebollas: 2 (medianas)

Tomates: 2 (medianos)

Guindilla verde: 1-2

Ajo: 5-6 dientes

Jengibre: ½ pulgada

Hojas de cilantro: 2 cucharadas

Semillas de comino: 1 cucharadita

Cúrcuma: ½ cucharadita

Chile en polvo: ½ cucharadita

Potencia de cilantro: ½ cucharadita

Asafétida: Una pizca

Vinagre: 1 cucharada

Azúcar: 1 cucharada

Sal: Al gusto

Aceite refinado: 1 cucharada

Preparación

Picar todas las verduras y reservar. Calentar el aceite en una sartén. Poner las semillas de comino y la asafétida. Cuando el comino chisporrotee, freír las cebollas, las guindillas, el jengibre y el ajo hasta que se doren. Añadir los tomates y todas las especias secas. Cuando el tomate se ablande, añadir la sal, el azúcar y las hojas de cilantro en vinagre. Seguir friendo hasta que la mezcla esté bien seca y se despegue de las paredes de la sartén. Enfríalo y tritúralo. Ahora puedes utilizarlo con seviyan u otros fideos.

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(Fuente: Sanghamitra Mazumdar)

Nota: En caso de que quieras utilizar la mezcla más tarde, puedes considerar añadir un poco de aceite para mantenerla fresca. Evite el agua durante la cocción, ya que puede diluir el sabor. Aunque no tiene ningún potenciador del sabor, siempre puedes mejorar el sabor del plato añadiendo diferentes verduras salteadas o proteínas a los fideos.

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