Datos sobre las setas de ostra

Datos sobre las setas de ostra

Las setas de ostra son hermosas y deliciosas. Cuando se trata de las mejores setas exóticas del planeta, Kennett Mushrooms reina. En honor a nuestras deliciosas setas Oyster, hemos creado la siguiente lista de datos. Esperamos que disfrute de los datos, luego visite nuestra página de productos y disfrute de algunas de nuestras sabrosas setas Oyster.

• La seta Oyster es saprótrofa, lo que significa que se alimenta de materia muerta y en descomposición (principalmente madera).

• Se encuentran en maderas duras de todo el mundo en primavera y otoño.

• Los capuchones suelen medir entre 5 y 25 cm (2 a 10 pulgadas) y tienen forma de abanico o de ostra. Los sombreros se enrollan en forma convexa cuando son jóvenes y se aplanan y se vuelven hacia arriba a medida que el hongo envejece. Pueden ser de color blanco, amarillo, marrón, bronceado e incluso rosa.

• Tienen un aroma único que a menudo se describe como dulce, como el anís o el regaliz.

• El nombre latino Pleurotus ostreatus significa «ostra de lado», en referencia a la forma de ostra del hongo.

• Hay algunas especies estrechamente relacionadas que pueden ser difíciles de distinguir de las ostras. Por lo tanto, es útil llevar a alguien conocedor cuando los busque en el bosque.

• Los micelios matan y comen nematodos (pequeños gusanos redondos) y bacterias, lo que los convierte en uno de los pocos hongos carnívoros.

Ostras medicinales: Cáncer y colesterol

Además de ayudar al medio ambiente, ¡las setas ostra también pueden ayudar a tu cuerpo! Hasta ahora parecen tener el efecto más prometedor sobre los niveles de colesterol y el cáncer.

Las ostras producen naturalmente unos compuestos llamados estatinas. Los medicamentos con estatinas reducen el «colesterol malo» (LDL) estimulando los receptores del hígado para eliminar el colesterol del organismo.

Los estudios han demostrado una relación entre el consumo de Pleurotus ostreatus y la reducción de los niveles de colesterol, sin duda debido a las estatinas que producen. Es de esperar que las investigaciones futuras revelen exactamente la cantidad que hay que comer para conseguir estos efectos.

En cuanto al cáncer, las investigaciones muestran un posible efecto antitumoral de los polisacáridos de las ostras. Un polisacárido es un hidrato de carbono complejo formado por moléculas de azúcar más pequeñas.

Se sospecha que los polisacáridos específicos, conocidos como beta-D-glucanos, estimulan el sistema inmunitario para combatir el cáncer.El beta-D-glucano aislado de las setas de ostra se llama pleuran.

Se están realizando estudios sobre los efectos del pleuran para el tratamiento del cáncer. Eventualmente me gustaría enlazar con un ensayo legítimo en humanos, ya que todos los que he encontrado hasta ahora han utilizado animales de laboratorio.

Las setas de ostra son también un comestible popular. Tienen un sabor sutil a nuez que va bien en sopas, guisos y salsas.

Afortunadamente el Pleurotus ostreatus es una de las especies más fáciles de cultivar. Si no le gusta cultivar sus propias setas, puede encontrarlas en el bosque o en su tienda de comestibles local (donde puede ver fauna de otro tipo).

Si planea encontrarlas en el bosque, asegúrese de buscarlas en maderas duras (roble, arce, álamo, olmo, etc.) en cualquier momento desde la primavera hasta el otoño. No te olvides de mirar hacia arriba también. Las he encontrado fructificando en una línea vertical en lo alto de los árboles, así como a la altura de los ojos. Como siempre, asegúrese de que sabe lo que ha recogido o vuelva a comprobarlo con alguien que lo sepa.

Las ostras suelen albergar escarabajos y otros bichos, así que habrá que limpiarlas una vez que las traiga a casa. Se secan y reconstituyen muy bien, así que no dude en secarlas y guardar algunas para más adelante.

Tenga cuidado si las prueba por primera vez. Algunas personas son alérgicas a sus esporas mientras que otras pueden experimentar un malestar estomacal. Pruebe primero una pequeña cantidad para ver cómo reacciona su cuerpo.

Aunque van bien en muchos platos, la forma más común de cocinar las ostras es un simple salteado. Dórelas en aceite de oliva con hierbas y especias de su elección.

¡Disfrute!