La cuajada de fruta de la pasión, también conocida como lilikoi, es una de las favoritas de los hawaianos. from #DietersDownfall.comTarta tarta de queso de lilikoi – Día dos – Cuajada de lilikoi

Hoy, voy a darles un poco de información sobre el lilikoi – o, como pueden conocerlo, la fruta de la pasión.

Recuerdo haberla comido cuando era niño. Sacaba el centro y luego escupía las semillas. Es una fruta muy común en Hawái, pero es un poco laboriosa de preparar con todas las semillas en su interior.

La fruta de la pasión en la vid, en el suelo, y luego cortada para procesar. from #DietersDownfall.comLos Lilikoi crecen en enormes vides que se arrastran por otros árboles y simplemente van por todas partes. Una amiga me llevó a su granja para recogerlos conmigo y enseñarme todo sobre ellos. Entramos en un gran campo lleno de árboles de nueces de macadamia. Los lilikoi crecen en los árboles y se arrastran por todas partes. A medida que los frutos maduran, caen al suelo y uno va recogiéndolos.

Como puedes ver, la pulpa exterior es muy gruesa, así que aunque parezca golpeada, el interior suele estar protegido. Había un montón de fruta comido en el suelo y resulta que los cerdos salvajes locales vienen a través de comer la fruta caída y los frutos secos.

Recogimos un cubo de 5 galones de fruta y obtuvimos alrededor de 6 tazas de jugo de ella.

Lilikoi Curd (también conocido como fruta de la pasión) - un dulce hawaiano! de #DietersDownfall.comEsta cuajada es muy similar a la cuajada de limón. Es dulce y sorprendente en casi todo.

¡Me traigo 3 tazas de zumo congelado a casa para poder hacer más! Como he dicho, es un trabajo para quitar todas las semillas. Puedes hacerlo de forma similar a como se quitan las semillas de las frambuesas; simplemente presionando el zumo a través de un colador fino y desechando las semillas. Mi amiga usó su Ninja y no pulverizó las semillas.

Dulce Cuajada de Maracuyá. La mejor fruta hawaiana! de #DietersDownfall.comSi alguna vez vas a Hawaii, tienes que probar el Lilikoi. Lo tienen en helado, dulce de leche, pasteles de queso, barras, coberturas, y muy probablemente algunos postres más que no he visto…

Lilikoi Curd
Autor: Karyn Granrud
Tiempo de preparación: 1 hora
Tiempo de cocción: 20 minutos
Tiempo total: 1 hora 20 minutos
La fruta de la pasión, o conocida en las islas hawaianas como Lilikoi, hace una cuajada increíble y dulce.
Ingredientes
  • 4 tazas de azúcar
  • 4 huevos, batidos
  • 1 taza de mantequilla
  • 1.5 – 2 tazas de Zumo de Lilikoi
Instrucciones
  1. Mezclar todos los ingredientes con un batidor en una cacerola pequeña. Cocine a fuego medio-bajo durante 20 minutos, removiendo constantemente, hasta que espese.
  2. Vierta en un recipiente de un cuarto de galón y enfríe antes de refrigerar.

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