¿Cuánto café es demasiado? La verdad sobre la cafeína podría sorprenderle

¿Cuánto café es demasiado café? Mire – hay varios beneficios innegables para la salud relacionados con el consumo diario de café, y cada día parece que los científicos reúnen más pruebas sólidas para reforzar el caso.

De media, si toma las siguientes tazas de café (negro, sin leche, sin crema, sin azúcar) al día también se beneficiará de:

• 35% menos de riesgo de desarrollar diabetes tipo 2 de 6 a 7 tazas.
• 20% menos de riesgo de ser hospitalizado por arritmia o accidentes cerebrovasculares de 1 a 3 tazas.
• Disminución del riesgo de desarrollar la enfermedad de Parkinson (estadísticas no disponibles).
• Disminución del riesgo de desarrollar cirrosis y también cáncer de hígado (estadísticas no disponibles).
• Un 65% menos de riesgo de desarrollar demencia y también la enfermedad de Alzheimer de 3 a 5 tazas.

La evidencia es abrumadora, así que levantemos nuestras tazas y bebamos hasta la fuente mágica de la juventud con cafeína, ¿verdad? ¿Verdad? Bueno, quédate con ese pensamiento, porque aquí surge una pregunta crítica: ¿Existe la sobredosis de cafeína?

¿Cuánto café es demasiado café? Verás, hay muchos factores involucrados, y esto también varía de persona a persona, pero te guiaremos a través de absolutamente todos los detalles.

Los fundamentos del café &Café

Es primordial que entiendas que cuando nos referimos al café, estamos hablando de café regular y negro. Esto significa que NO hay leche, ni crema, ni azúcar.

Una taza estándar de café tiene aproximadamente dos calorías, aproximadamente 80-100mgs de cafeína, y contiene una poderosa fuente de antioxidantes que le cubrirá sus necesidades diarias, ya sea con cafeína o descafeinado, los beneficios son los mismos.

Sensibilidad a la cafeína y tolerancia a la cafeína.

Todos reaccionamos de manera muy diferente a las sustancias que consumimos, y el café no es diferente. Esto se debe a nuestra composición genética única y a que los genes responsables de metabolizar la cafeína lo hacen a través de nuestros hígados.

Todas las variaciones existentes dan lugar a algo que se conoce como sensibilidad a la cafeína, y hay tres grandes grupos:

Hiper-sensibles: Las personas de este grupo se vuelven reactivas a pequeñas cantidades de cafeína, a veces una taza o menos les provoca insomnio, aceleración de los latidos del corazón y nerviosismo. También hay que tener en cuenta que todos los beneficios para la salud mencionados anteriormente, no están establecidos como verdaderos para las personas bajo esta categoría.

Normal: La gran mayoría de la población se encuentra bajo este grupo. Normalmente pueden tomar hasta 400mgs de cafeína al día sin mostrar ningún efecto secundario. Todos los estudios realizados sobre los beneficios de la cafeína se han demostrado correctos para las personas con sensibilidad normal.

Hiposensibilidad: Aproximadamente 1 de cada 10 personas son hiposensibles a la cafeína, lo que significa que pueden tomar dosis masivas (a veces más de 600mgs por día) y no mostrar ningún efecto secundario. Las personas de este grupo podrían no experimentar los mismos beneficios para la salud al tomar la cantidad recomendada de café al día.

Después de leer los grupos anteriores, ¿puedes adivinar a cuál perteneces?

• Ahorra

Por otro lado, tenemos la tolerancia a la cafeína, y esto sucede cuando tu cuerpo genera lentamente una resistencia natural a los efectos de la cafeína, a diferencia de la primera vez que la tomaste.

Sin embargo, nuestros cuerpos tienen protocolos simples de desintoxicación para todas las sustancias extrañas, y lo hacen de vez en cuando, así que no tiene que preocuparse por esto.

Simplemente, los bebedores habituales de café tienen una mayor tolerancia a la cafeína. Lo mismo ocurre con las personas con una tasa de metabolismo más alta, y con las mujeres en general en comparación con los hombres, a menos que estén tomando píldoras anticonceptivas, en cuyo caso su nivel de tolerancia es hasta un 33% más lento que el de las mujeres que no toman la píldora (2).

Concentración de cafeína en ciertos tipos de café

¿Recuerda que antes dijimos que una taza normal de café negro tiene aproximadamente entre 80 y 100 mg de cafeína? Bien, ahora que puedes considerarte una especie de gurú del café, ¿qué tal si profundizamos un poco más?

• Guardemos

Analicemos la cantidad de cafeína encontrada en las siguientes muestras de 8 onzas, medidas de forma consistente en el tiempo. Después de todo, el café solo no puede ser el vicio de todo el mundo:

• 3-12mgs para el descafeinado.
• 27-173mgs para el instantáneo.
• 102-200mgs para el solo y preparado.
• 240-720mgs para el espresso.

¿Nota los límites? Tal vez te preguntes por qué hay un rango tan amplio en primer lugar. Pues bien, la molécula de la cafeína se encuentra de forma natural en unos 60 tipos diferentes de plantas.

La evolución biológica de una determinada planta, combinada con las condiciones ambientales, e incluso el método de elaboración de la cerveza utilizado, influyen en la cantidad de cafeína que tendrá una muestra. También los diferentes tipos de granos de café tendrán diferentes niveles de cafeína, como por ejemplo:

• 1,13% para el etíope.
• 1,42% para el tanzano.
• 1,5% para el arábica.
• 2,4% para el robusta.

Cantidades seguras de ingesta de cafeína

• Ahorra

Aunque sería casi imposible establecer una cantidad exacta de cafeína que fuera segura para absolutamente todo el mundo (por todas las razones expuestas anteriormente). Según la Clínica Mayo, parece algo así:

Aquí hay un consenso para la mayoría de la población general:

• 400mgs o menos para adultos sanos.
• 300mgs o menos para mujeres embarazadas.
• 0mgs para niños de 0 a 4 años.
• 2.5mgs o menos por cada kilo de peso corporal para niños de 4 a 12 años.
• 200mgs o menos para personas que sufren arritmia, hipertensión o diabetes tipo 2.

La conclusión es: el café tiene muchos más efectos positivos en nuestra salud general que negativos. Las pruebas reunidas no pueden discutirse y si se toma el tiempo para analizar exactamente cómo reacciona su cuerpo a la cafeína, y se adhiere a las cantidades seguras recomendadas (alrededor de 4 a 5 tazas diarias para adultos), estará bien.

No sólo eso, se beneficiará enormemente de ello, a largo plazo, porque un consumo regular de cafeína MEJORARÁ su calidad de vida en general.

NOTA EXTRA:

• Debido a que el efecto estimulante del café suele tardar unos 30 minutos en actuar, debería tomar su taza de café justo antes de su siesta energética de 26 minutos (sí, los científicos han averiguado exactamente cuánto debe dormir para obtener resultados óptimos). Pruébalo y tu nivel de energía pasará al modo bestia para ayudarte en esos interminables días de oficina. Funciona mejor con un espresso u otros tipos de café con mucha cafeína.
• ¿Le encanta el olor del café recién hecho por la mañana, pero no puede terminar una taza sin sentirse nervioso? Pruebe los tipos de café con menos cafeína, como el instantáneo (Dios no lo quiera) o los granos etíopes.
• ¿Es hora de irse a la cama pero se le antoja una taza de café? Opte por el descafeinado. Aunque técnicamente sigue teniendo cafeína, para que un café se considere descafeinado debe haber eliminado el 97% de su cafeína total. Es difícil discutirlo. Y seguirá durmiendo bien.

La próxima vez que alguien le pregunte «¿cuánto café es demasiado?», sabrá exactamente qué decirle, sin tener que adivinar. Para ver más cosas relacionadas con el café, empieza por nuestra página web.

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