La canela es una de las especias más comunes que se encuentran en nuestras alacenas. Es una gran adición de sabor a diferentes recetas, pero también proporciona algunos beneficios para la salud bastante agradable. Por no hablar del increíble aroma de la canela, que por sí solo ayuda a calmar la mente.
Lo que algunos de nosotros no sabemos es que la canela se encuentra más comúnmente en dos formas: la canela de Ceilán y la canela Cassia. Y para ser exactos, la mayoría de las veces encontrarás la versión Cassia en tu supermercado o tienda local.
Entonces, ¿de qué se trata? ¿Cuál es la diferencia entre la canela de Ceilán y la canela Cassia? Averigüémoslo:
La canela proviene de la corteza interior seca del árbol Cinnamomum, que pertenece a la familia Lauraceae. A nuestras mesas llega en su mayoría ya molida de la corteza. La canela se utiliza desde hace siglos en la cocina y como hierba medicinal tradicional. Una canela de buena calidad tiene propiedades medicinales muy potentes y es una gran fuente de antioxidantes.
La canela se utiliza ampliamente como una forma natural de estabilizar los niveles de azúcar en la sangre. Además, también puede ayudar a reducir la inflamación en su cuerpo. Esto significa que también puede ayudar con el dolor – sus compuestos han demostrado ayudar a aliviar la rigidez muscular y articular. Además, los efectos antiinflamatorios de la canela pueden ayudar a reducir el riesgo de desarrollar enfermedades del corazón.
Las propiedades antioxidantes de la canela ayudan a proteger su cuerpo del daño causado por los radicales libres. Esto significa que la canela puede, literalmente, ayudar a retrasar el proceso de envejecimiento de su cuerpo. Además, los antioxidantes que se encuentran en la canela pueden incluso ayudar a defender su cerebro contra diversos trastornos neurológicos.
Tienes infinitas opciones para incluir la canela en tu cocina. Aunque tiene un sabor muy característico que todos conocemos y (la mayoría de nosotros) amamos, puedes añadirla a un montón de recetas diferentes. Tus postres, batidos, productos horneados y el yogur de la mañana recibirán ese toque extra de sabor con la canela. O tal vez sólo espolvorear un poco de ella en sus manzanas cortadas, definitivamente tendrá listo un bocadillo saludable diferente pero delicioso.
Canela de Ceilán y Canela Cassia: ¿Cuál es la diferencia?
Entonces, ¿cuál es la diferencia entre la canela de Ceilán y la canela Cassia? ¿Cuál es mejor? ¿Por qué? ¿Cuál debería consumir? Vamos a responder a tus preguntas!
Canela de Ceilán
En primer lugar, muchas veces es extremadamente difícil determinar el origen de la canela molida en los supermercados. Pero si tiene suerte, el envase indicará si la canela ha sido producida a partir de la corteza de Cinnamomum zeylanicum/Cinnamomum verum (canela de Ceilán) o de Cinnamomum cassia a k a Cinnamomum aromaticum.
Si tiene buen ojo y ya sabe de estas cosas, probablemente pueda distinguir cuál es cuál. La canela de Ceilán tiene un color más claro y una textura más suave. Su sabor es más delicado y ligeramente más dulce que el de la canela Cassia. Los palitos de canela de Ceilán suelen ser más suaves y desmenuzables que los de la canela Cassia.
¿Sabía que la canela de Ceilán se conoce a menudo como la «verdadera canela» o la «canela real»? La canela de Ceilán se produce principalmente en Sri Lanka a partir de ese árbol específico que mencionamos anteriormente. Mientras que la canela Cassia suele ser una mezcla de muchos tipos diferentes de canela.
Canela Cassia
Una de las mayores diferencias que tienen las canelas Cassia y Ceilán, es que la canela Ceilán contiene mucha menos cumarina. ¡Y esto es algo bueno! La cumarina es un compuesto natural que se encuentra en la canela. Pero el consumo de cumarina en grandes cantidades es tóxico para el hígado y los riñones. Incluso puede provocar daños en el hígado o insuficiencia hepática. Así que si está tratando de ser más saludable mientras consume canela, ¡asegúrese de que sea segura y no tenga el efecto contrario en su salud!
Conclusión
Para concluir, ambos tipos de canela tienen grandes beneficios para la salud. Pero es prudente ser cauteloso y no consumir canela Cassia en grandes cantidades a diario. Esto es especialmente importante si utiliza la canela a diario por sus propiedades medicinales o la consume en forma de suplemento.
Si disfruta de su canela a menudo y no puede imaginar su vida sin ella, entonces asegúrese de hacerse con una canela de Ceilán pura y orgánica. Y no hace falta que busque mucho. Tenemos exactamente el suplemento perfecto para usted: nuestras cápsulas de canela de Ceilán orgánica.
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