Esta receta de crumble de manzana fácil de preparar es un postre clásico en nuestra casa (¡y se puede preparar con antelación!).).
¿Hay algo tan bueno, tan fácil, que se pueda hacer con antelación Y que guste a todos? Los crumbles de manzana son el postre más fácil del mundo. No hay que escarchar la tarta, ni hay que lidiar con una masa complicada; sólo hay que poner un poco de fruta en una fuente con mantequilla y hornearla hasta que esté perfectamente dorada y burbujeante. Cualquiera puede hacerlo.
Ahora déjame ser claro: esta receta no es un relleno de tarta de manzana dulce y almibarada con un montón de migas por encima. Las manzanas son ácidas y frescas (no pegajosas), uso sólo un toque de canela para darle un toque de sabor (demasiado es exagerado), y lo que la hace realmente única es mi sencillo atajo para ahorrar tiempo.
¡Usa crumbles congelados! No se necesita maquinaria. Sólo hay que mezclar la harina, la mantequilla y el azúcar a mano, echar los crumbles en un recipiente hermético o una bolsa con cierre y congelar. No es necesario descongelar antes de usar.
¿Y las manzanas?
Esto depende totalmente de ti. A mí me gusta hornear con manzanas ácidas. Las manzanas Granny Smith son perfectas para esto. Las manzanas Honey Crisp son excelentes, pero sólo están en temporada por un segundo caliente. Las Golden Delicious también funcionan, aunque no son tan ácidas como las otras dos variedades. La única manzana que no recomendaría es la Macintosh. Estas manzanas son buenas para el zumo, el puré de manzana y la sidra, pero pueden resultar demasiado harinosas cuando se hornean (si lo sabes, lo sabes…).
Apple Crumble vs. Apple Crisp: ¿Cuál es la diferencia?
Por lo que tengo entendido, ambas coberturas se hacen con harina, mantequilla y azúcar. Yo siempre añado una pizca de sal o uso mantequilla salada en su lugar. Es el crujiente el que va un paso más allá añadiendo copos de avena que dan al producto final un sabor más parecido al del desayuno.
¿Algo más?
¡Sí! No es ningún secreto que las recetas «fáciles» a menudo fallan. Pero este crumble de manzana es diferente. Cuando lo preparas en una noche cualquiera de la semana (¡porque puedes!) y lo sirves en pequeños y bonitos moldes (¡también porque puedes!) con niños, mascotas y juguetes entrando y saliendo de la cocina causando todo tipo de distracciones, te vas a dar una patada y pensarás: ¿Por qué no he hecho esto antes?
Es realmente tan bueno. Así que no lo pienses demasiado. Hazlo ahora.
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Hecho con jugosas manzanas con canela-manzanas con canela y una rica mantequilla, esta receta fácil de crumble de manzana será su nuevo postre favorito.
Ingredientes
Cubierta de crumble
12 cucharadas (185g) de mantequilla salada, a temperatura ambiente (ver nota más abajo)
2 tazas (250g) de harina para todo uso
2/3 de taza (135g) de azúcar granulada
1/2 -1 cucharadita de canela molida, opcional (yo no suelo añadir canela para esta receta)
Relleno de manzana
Pat de mantequilla salada, para cubrir la sartén
2 libras (907g) o unas 5 manzanas Granny Smith medianas, peladas y cortadas en trozos de 1 1/2 pulgadas
1/4 taza (50g) de azúcar granulada
1 cdta. de canela molida
Helado de vainilla o crema fresca, para servir
Nota &Sustituciones
Si no se utiliza mantequilla salada, añadir 1/4 de cucharadita de sal marina fina a la cobertura del crumble.
La cobertura del crumble rinde unas 4 tazas (ligeramente envasadas), lo que es suficiente para dos moldes de 9×13 pulgadas. Para esta receta, sólo necesitarás unas 2 tazas. Congele las 2 tazas restantes para otro crumble. Instrucciones a continuación.
Para porciones individuales, puede llenar hasta (12x) ramequines pequeños.
Instrucciones
Agregar los ingredientes de la cobertura del crumble a un bol grande. Mezclar con la mano hasta que se empiecen a formar migas y ya no se vea la harina. La mezcla debe sentirse como arena húmeda cuando esté lista. Reservar. Alternativamente, si no se va a utilizar de inmediato, transfiera los crumbles a una bolsa con cierre (colóquela en posición horizontal) o a un recipiente hermético y congele, hasta 3 meses. Utilizar directamente desde la congelación.
Precalentar el horno a 350 F. Cubrir ligeramente un molde de 9×13 pulgadas con mantequilla. Alternativamente, unte con mantequilla hasta (12x) pequeños ramekins individuales.
En un tazón grande, mezcle las manzanas con el azúcar y la canela. Añadir a la bandeja del horno. Cubrir con unas 2 tazas de la mezcla de crumble, añadiendo más si se prefiere. Si se utilizan moldes, llenar las tazas con manzanas hasta 3/4 de su capacidad y luego cubrirlas con los crumbles; las manzanas se encogerán ligeramente cuando se horneen.
Hornee el crumble de manzana durante unos 30-40 minutos o hasta que la cobertura esté perfectamente dorada. Compruebe en la marca de 30 minutos si utiliza ramekins.
Servir caliente con helado de vainilla o crema fresca.
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