Cloro y cloruro: peligro y beneficios para la salud – Blooness

Presente en el cuerpo y los alimentos en forma de cloruro de sodio (sal), el cloro es un gas en su estado natural, esencial para el buen funcionamiento del cuerpo.

Este oligoelemento, presente principalmente en el parmesano, el pan y las ostras, puede asegurar el transporte de dióxido de carbono en la sangre y el mantenimiento del equilibrio ácido-base en el cuerpo. Saber más sobre el cloro nos permite prevenir un déficit o una sobredosis, a menudo perjudicial para la salud.

Características del cloro

El cloro (Cl) es un gas natural que no existe en estado libre en la naturaleza. Pero su sal, el cloruro, es uno de los minerales esenciales para el organismo. El cuerpo de un adulto contiene unos 8,4 g de cloruro. Se encuentra principalmente en líquidos como la linfa, la sangre, los jugos gástricos y también en el líquido cefalorraquídeo.

Las funciones del cloro en el cuerpo

Más conocido como sal de mesa en nuestra vida cotidiana, el cloro tiene virtudes gustativas. En particular, permite la contracción de los músculos, mejora la digestión y favorece los latidos del corazón. También es conocido por su capacidad para regular el flujo sanguíneo y asegurar la transmisión de los impulsos nerviosos.

El organismo asimila el cloro con el sodio a lo largo del tubo digestivo. Este oligoelemento mantiene la presión osmótica en las células. Combinado con el sodio, asegura la integridad de la estructura de las membranas.

El cloro interviene en la formación de los jugos gástricos que favorecen la digestión de los alimentos. Como tal, trabaja en colaboración con el hidrógeno.

A nivel del sistema sanguíneo, el cloruro promueve el transporte de dióxido de carbono en la sangre. También proporciona el equilibrio ácido-base en el cuerpo.

El cloro es también el principal componente del líquido que rodea el cerebro, el líquido cefalorraquídeo.

¿Cuál es la diferencia entre el cloro, el cloruro y el sodio?

De hecho, el cloro existe en el cuerpo en forma de cloruro de sodio. Y recuerde, el Cloruro de Sodio no es otra cosa que el nombre científico del LRS.

El cloruro de sodio (por lo tanto la sal), contiene sodio (hasta un 40%), y cloruro (60%). En otras palabras, 1g (1000mg) de sal corresponde a 600 mg de cloruro y 400 mg de sodio.

El cloruro es el estado en el que el cloro está presente en el cuerpo a través de su sal, es decir, el cloruro de sodio.

Las necesidades humanas en cloro

El cloro no es sintetizado por el cuerpo. Una dieta sana y equilibrada asegura un suministro adecuado. El hombre tiene una necesidad diferente de cloro, en función de sus hábitos alimentarios, de su estilo de vida individual, de las variaciones climáticas a las que está sometido y del grupo étnico al que pertenece.

Debido a los cambios que pueden producirse a lo largo de la vida, las ingestas dietéticas recomendadas de cloro cambian constantemente.

Por otra parte, el hombre debe limitar su ingesta de cloruro de sodio, a riesgo de provocar hipertensión y edemas, que suelen ser mortales.

De hecho, la Agencia Nacional de Seguridad Alimentaria, Ambiental y Laboral (Anses) y la Autoridad Europea de Seguridad Alimentaria (Efsa) no han determinado ninguna referencia nutricional.

Sin embargo, el Instituto de Medicina de Estados Unidos (IOM) fijó en 2004 la ingesta de cloruro en unos 2.300 mg al día para un adulto (véase la tabla anterior).

Las necesidades de cloro de los deportistas de resistencia y de las personas que trabajan al aire libre son ligeramente superiores. Se les aconseja beber agua enriquecida con cloruro de sodio, es decir, 1200 mg por litro.

Alimentos que contienen cloro

La principal fuente de cloruro es la sal de cocina. Pero casi todos los alimentos contienen una cantidad mínima. La mayor cantidad de cloro se encuentra en los alimentos de origen animal, aunque las plantas no están completamente libres de él.

Entre los alimentos más ricos en cloro se encuentran el marisco, los alimentos industriales, los embutidos, las patatas fritas, las sopas de cabeza y el jamón.

Las mejores fuentes de cloruro

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Deficiencia de cloro

Como el cloro está presente en casi todos los alimentos «estándar», es raro observar una deficiencia en un individuo sano.

Los raros casos de carencia de cloro pueden provocar :

• Trastornos nerviosos: crisis epilépticas o tetánicas, agitación permanente acompañada de una intensa fatiga o incluso un coma profundo en caso de carencia prolongada.
• Trastornos digestivos: vómitos acompañados de sudoración excesiva, diarrea.
• Trastornos físicos: caída del cabello y/o de los dientes.

Exceso de cloro

Los riesgos son mayores en caso de exceso de cloro. Si no es cancerígeno, el exceso de cloruro de sodio puede provocar un aumento de la presión arterial. Consumida en dosis elevadas, la sal aumenta el riesgo de cáncer de estómago porque irrita la mucosa gástrica.

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Valérie