Esta receta de Cazuela de Pollo, Brócoli y «Arroz» baja en carbohidratos está a punto de convertirse en una de sus comidas keto. Es una deliciosa comida reconfortante que le encantará a toda la familia.

Un plato lleno de cazuela de pollo baja en carbohidratos

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Cuando empecé a seguir una dieta cetogénica, me sorprendió mucho la falta de comidas bajas en carbohidratos y aptas para familias. Había un puñado de buenas recetas, pero después de un mes ya estábamos bastante cansados de ellas.

Esta receta es una versión de la clásica cazuela de pollo, brócoli y arroz con queso que casi todo el mundo ha comido alguna vez. Es súper sencilla y también súper deliciosa.

Los ingredientes

Una de las mejores cosas de esta receta es que sólo utiliza un puñado de ingredientes básicos.

Suelo tener a mano en el congelador pechuga de pollo desmenuzada precocida porque es muy fácil de cocinar en lotes.Utilizo ESTA receta y siempre sale perfecta. Si no te apetece cocinar el pollo tú mismo, también puedes usar un pollo asado.

Para el brócoli y la coliflor, puedes usarlos frescos o congelados. Si usas congelados, es buena idea cocerlos antes de añadirlos al resto de los ingredientes para eliminar parte del líquido sobrante.

Por último, estoy obsesionada con el caldo de pollo concentrado (he enlazado más abajo lo que he estado usando). Es una gran manera de añadir sabor a los platos, sin tener que añadir una tonelada de líquido extra. Si no lo tienes, puedes sustituirlo por unas 2 cucharaditas de caldo de pollo.

Método de cocción

Para hacer esta receta, harás la mayor parte de la cocción en una sartén grande, y luego la pasarás a una fuente de horno con un poco de queso extra para que se dore por encima. Si tiene poco tiempo, puede omitir el horneado.

keto de pollo, brócoli y arroz en una cazuela blanca con una cuchara de madera.

Desgraciadamente, esta cazuela no se congela muy bien. Pero, las sobras, si las hay, se conservan en la nevera unos 5 días.

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Cacerola de pollo, brócoli y «arroz» keto

Sabra – This Mom’s Menu

¡Esta receta de cacerola de pollo, brócoli y «arroz» baja en carbohidratos está a punto de convertirse en una de tus comidas keto favoritas! Es una comida deliciosa que le encantará a toda la familia.46 de 11 votos

Raciones 6 raciones
Tiempo total 40 mins
Curso Plato principal

Ingredientes 1x2x3x

  • 2 cucharadas de mantequilla
  • 4 tazas de coliflor triturada (aproximadamente una cabeza de coliflor mediana)
  • 4 tazas de floretes de brócoli picados en trozos del tamaño de un bocado
  • 1 1/2 lb, pechuga de pollo sin piel (unas 3 tazas) cocida y desmenuzada
  • 1 1/2 cucharada de concentrado de caldo de pollo o 2 cucharaditas de cebollino
  • 1/4 taza de nata líquida
  • 1/2 taza de crema agria
  • 2 1/2 taza de queso cheddar rallado
  • Sal y pimienta al gusto

Instrucciones

  • Precaliente el horno a 350 grados F y engrase una cazuela de 9×13″.
  • Derrite la mantequilla en una sartén grande a fuego medio. Añadir el arroz de coliflor y el brócoli. Salpimentar, tapar y cocinar hasta que el brócoli adquiera un color verde brillante, removiendo de vez en cuando. (Si utiliza verduras congeladas, descongélelas primero y luego cocínelas en la sartén hasta que se calienten)
  • Incorpore el pollo, el caldo de pollo concentrado, la nata espesa, la crema agria y 2 tazas de queso cheddar. Revuelva para combinar, luego transfiera a la fuente de horno preparada. Cubra con la 1/2 taza de queso restante.
  • Hornee durante 15-20 minutos o hasta que el queso esté derretido y ligeramente dorado, y la cazuela esté caliente y burbujeante.
  • Deje que se enfríe un poco antes de servir. La información nutricional que aparece aquí es sólo una estimación y se proporciona simplemente como una cortesía. Ni esta ni ninguna otra información contenida en este post debe constituir un consejo médico o nutricional. Asegúrese de leer todas las etiquetas de los envases e ingredientes para detectar posibles alérgenos.

    Nutrición

    Calorías: 388kcalCarbohidratos: 7gProteínas: 40gGrasas: 30gGrasas saturadas: 17gColesterol: 155mgSodio: 612mgPotasio: 1010mgFibra: 3gAzúcar: 4gVitamina A: 1265IUVitamina C: 107,1mgCalcio: 427mgHierro: 1,7mg

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