¡Vas a flipar con esta receta de camarones al coco horneados con piña! La salsa para mojar los camarones de coco te dejará como si estuvieras disfrutando de los camarones en la playa, ¡tan veraniegos y llenos de sabor a piña y coco!
Este camarón de coco al horno me recuerda un poco a la bebida alcohólica favorita de mi marido.
No sé cómo se llamaría la bebida o si incluso tiene un nombre, para ser honesto.
Es sólo limonada de frambuesa con un gran y saludable vertido de ron de coco. Y por grande y saludable, quiero decir que es básicamente limonada y ron a partes iguales 😉
Personalmente, creo que esa bebida sabe a bronceador. Es que no puedo superar el olor a ron de coco. Bien podría estar echando un chorro de crema solar en la boca.
Sé que a mucha gente le encanta el ron de coco, así que tuve que crear esta receta de gambas al horno con una salsa de piña y coco para mojar y, oh, chico. Esta receta fue todo un éxito!
Lo juro, te sentirás como si estuvieras sentado en una playa, disfrutando del cálido sol y el aire salado, haciendo estallar crujientes camarones fritos al horno en tu boca. Esta receta simplemente sabe a verano y siento que a todos nos vendría bien un poco de verano ahora mismo. 😉
Empecé con gambas grandes descongeladas y las pasé primero por harina, luego por una mezcla de huevo batido con ron de coco (holaaaa ahí), y después por una mezcla de copos de coco azucarados y pan rallado Panko.
¡Es una receta tan fácil!
Si no tienes ron o simplemente no lo bebes, utiliza agua en lugar del ron para batir con el huevo.
Las gambas salen súper crujientes, y aunque estén al horno, saben a frito – ¡todo gracias a mi pequeño consejo secreto!
Cuando vayas a hornear alimentos que quieras que sepan a frito, derrite una barra de mantequilla y viértela en una sartén. Poner las gambas empanadas (o el pollo o el pescado o lo que sea) justo en la mantequilla derretida y hornear en un horno caliente. Sale extra crujiente y sólo un poco grasiento para darle ese sabor a frito que todos ansiamos.
Y es un millón de veces más fácil que freír, obviamente.
¡Yo uso ese truco en mi receta de tiras de pollo y todo el mundo las adora! Sírvelas con mi receta de mostaza con miel para que estén más ricas 😉
La salsa de coco para las gambas es súper sencilla de preparar con un puñado de ingredientes.
Sólo tienes que mezclar la crema agria, la crema de coco, la piña triturada, el zumo de piña, el ron de coco y un poco de azúcar.
También puedes omitir el ron en esta parte si no lo tienes a mano o si no te gusta el alcohol. Sustituye el ron por zumo de piña extra para la salsa.
También he servido estas gambas de coco al horno con salsa de chile dulce cuando no he podido conseguir crema de coco. Servir esto con mi receta fácil de ensalada de col y algunas papas fritas. El cielo!
¿Le gusta el marisco? Prueba este bacalao al horno!
Receta
Camarones de coco al horno con salsa para mojar de piña
Ingredientes
Para las gambas
- ▢ 1/2 taza de mantequilla derretida
- ▢ 1/2 taza de harina
- ▢ 1/2 cucharadita de sal
- ▢ 1 huevo grande
- ▢ 1/4 taza de ron de coco
- ▢ 1 taza de copos de coco azucarados
- ▢ 1/2 taza de panko
- ▢ 1 libra de camarones grandes
▢.
Para la salsa para mojar la piña
- ▢ 1/2 taza de crema agria
- ▢ 1/4 taza de piña triturada
- ▢ 2 cucharadas de crema de coco
- ▢ 2 cucharadas de azúcar
- ▢ 1 cucharada de jugo de piña
- ▢ 1 cucharada de ron de coco
Instrucciones
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Precalentar el horno a 425 grados.
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Verter la mantequilla derretida sobre una media bandeja con borde para cubrir el fondo.
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Añadir la harina y la sal a un plato pequeño y remover para combinar.
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Añadir el huevo y el ron a un plato pequeño y batir bien hasta combinar.
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Agregar las hojuelas de coco y el Panko a un plato pequeño y revolver para combinar.
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Pasar cada camarón primero por la harina, luego por la mezcla de huevo y luego por la mezcla de coco y Panko para cubrir.
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Coloque los camarones uniformemente espaciados en la bandeja enmantecada y hornee durante 15 minutos o hasta que estén bien cocidos. Dale la vuelta a mitad de la cocción.
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Para hacer la salsa, añada todos los ingredientes a un bol pequeño y bátalos.
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Servir las gambas con la salsa aparte para mojar.
Información nutricional:
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