Cómo se hacen el pan y el vino eucarísticos?

El Rito Romano tiene pautas muy específicas sobre el proceso.

Desde la Última Cena, la Iglesia Católica ha celebrado una fiesta eucarística que cuenta con pan y vino que se transforman milagrosamente en el cuerpo, la sangre, el alma y la divinidad de Jesucristo.

Sin embargo, la Iglesia católica cree que no se puede utilizar cualquier pan o vino y tiene directrices específicas que rigen su creación.

En el rito romano (el rito oriental se tratará en otro artículo), el Código de Derecho Canónico establece los fundamentos del proceso de elaboración del pan y el vino.

Can. 924 §1. El santísimo sacrificio eucarístico debe ofrecerse con pan y con vino en el que debe mezclarse un poco de agua.

§2. El pan debe ser sólo de trigo y recién hecho para que no haya peligro de que se estropee.

§3. El vino debe ser natural del fruto de la vid y no estropearse.

Can. 926 Según la antigua tradición de la Iglesia latina, el sacerdote debe usar pan sin levadura en la celebración eucarística siempre que lo ofrezca.

La instrucción Redemptionis Sacramentum añade algunas otras calificaciones.

Se deduce, por tanto, que el pan hecho con otra sustancia, aunque sea de grano, o si está mezclado con otra sustancia distinta del trigo hasta el punto de no ser considerado comúnmente como pan de trigo, no constituye materia válida para confeccionar el Sacrificio y el Sacramento eucarístico. Es un grave abuso introducir otras sustancias, como fruta o azúcar o miel, en el pan para confeccionar la Eucaristía.

El vino que se utiliza en la sacratísima celebración del Sacrificio Eucarístico debe ser natural, del fruto de la uva, puro e incorrupto, no mezclado con otras sustancias.

Hay algunas excepciones a las reglas anteriores, como las hostias bajas en gluten y una forma de vino permitida para quienes no deben consumir alcohol. En general, sin embargo, estas reglas básicas rigen el tipo de pan y vino que se puede utilizar en la misa.

Muchas empresas se especializan en la creación de este tipo de pan, incluyendo muchas comunidades de monjas. Por ejemplo, la comunidad pasionista de Erlanger, Kentucky, hornea cada día el pan que utilizan las parroquias de todo Estados Unidos. En un artículo para Loyola Press, se explica el proceso detallado.

Empiezan su jornada de trabajo mezclando agua y harina para hacer pasta. En 1951, cuando el monasterio empezó a hacer pan de altar, medían la harina y el agua con tazas de medir. Ahora que el negocio se ha expandido a 100 parroquias de todo el país, tienen que medir con balanzas.

La pasta se vierte en «panificadoras», una máquina similar a una gofrera, excepto que en lugar de una rejilla, el símbolo de Chi-Rho está grabado en el pan. Una vez cocidas las placas de 14 pulgadas, se apilan y se guardan durante la noche en un humidificador para poder cortarlas sin que se rompan al día siguiente. Las placas humedecidas se montan en pilas de 72 y se cortan en obleas de tamaño pequeño y mediano. Una vez cortadas, las obleas se secan en cacerolas, para que la hermana Paul, de 91 años de edad, las empaque posteriormente para su distribución.

Se cree generalmente que Jesús utilizó pan sin levadura en la Última Cena y, según algunos estudiosos, «su mejor conjetura es que el vino habría sido similar al actual Amarone, un vino tinto italiano elaborado con uvas que se han secado antes de la fermentación.» Por estas y otras razones espirituales, el rito romano se atiene a los ingredientes más simples para la materia que se convierte en el cuerpo y la sangre de Jesucristo.

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