¿Has querido alguna vez hacer tus propias nueces confitadas en casa? Sáltate los altos precios y hazlas tú mismo con un puñado de ingredientes que probablemente ya tengas en tu despensa. También puedes sustituir las nueces por otro tipo de fruto seco, si lo prefieres. Son ideales para añadir a tus ensaladas favoritas, son perfectas para picar y también son un gran regalo comestible.
Considerando el alto precio que suelen tener las nueces confitadas en las ferias, exposiciones y carnavales, se podría pensar que este delicioso tentempié es difícil, largo y ridículamente caro de hacer. Alerta de spoiler: no lo es. En absoluto.
Sólo necesitas 7 ingredientes sencillos (8 si cuentas el agua) y literalmente menos de 10 minutos para prepararlo.
Lo que necesitas:
- 1 huevo. Más bien, necesitas una sola clara de huevo.
- Agua (de nuevo, ¿contamos el agua como un ingrediente?)
- Extracto de vainilla
- Nueces – querrás comprar nueces peladas por la mitad.
- Azúcar – yo uso una mezcla de azúcar granulado normal y azúcar moreno claro para obtener el mejor sabor.
- Canela molida – para las nueces confitadas con canela
- Y sólo una pizca de sal para obtener el mejor sabor posible.
Cómo hacer nueces confitadas:
Empezamos con una sola clara de huevo combinada con agua y extracto de vainilla (o vainilla bourbon de Madagascar, si la tienes – ¡ñam!) que batiremos enérgicamente hasta que esté espumosa. Esto nos da el líquido que será necesario para que nuestra mezcla de canela y azúcar cubra completamente cada nuez. A continuación, añadiremos nuestras nueces cortadas por la mitad (ver foto de arriba) antes de mezclarlas con la mezcla de canela y azúcar (ver foto de abajo).
Luego se hornearán durante 45 minutos, pero se raspará la sartén con una espátula para dar la vuelta a las nueces cada 15 minutos para que no se queme nada y para que se horneen de manera uniforme con el exterior perfectamente crujiente (no quemado) al terminar. Muy parecido a cómo se prepara mi granola casera, aunque quizás un poco menos saludable…
Al igual que mis palomitas de caramelo y mis funnel cakes, estas nueces confitadas no sólo son menos costosas cuando se hacen en casa, sino que también son mucho más baratas.
Consejos para hacer nueces confitadas
- ¡Asegúrate de dar la vuelta a las nueces con frecuencia (cada 15 minutos) con una espátula mientras se hornean! Esto asegura que las nueces se distribuyan uniformemente y que no se quemen.
- Linee su bandeja de hornear con papel pergamino para que las nueces puedan girarse fácilmente durante el horneado sin que se peguen a la bandeja. No use papel encerado ya que podría derretirse y quemarse en el horno, y no recomiendo usar papel de aluminio ya que las nueces tienden a pegarse a eso y el papel de aluminio tiende a romperse.
- Mis nueces confitadas siempre han terminado de hornearse en 45-50 minutos, pero vigile las suyas. Si tu horno está más caliente puede que terminen de hornearse antes, y lo último que quieres es que se quemen accidentalmente y tengas que tirarlas. Sabrás que las nueces están hechas cuando se vean secas al sacarlas del horno y no quede líquido en la bandeja.
¿Puedo sustituir las nueces por otro fruto seco?
¡Por supuesto! He hecho esta receta con pacanas (ver mi receta de pacanas confitadas) y almendras y creo que también funcionaría muy bien con anacardos.
¿Cuánto tiempo se conservan?
Se conservan durante unas dos semanas si se guardan en un recipiente hermético. Guárdalas a temperatura ambiente en un lugar fresco y seco.
¡Disfruta, y mira mi vídeo a continuación para ver exactamente cómo hago las nueces confitadas en casa!
Más recetas que te pueden gustar:
- Sal marina &Almendras recubiertas de chocolate con azúcar turbinado
- Galletas de encaje
- Pretzels confitados
- Toffee
- Tritura de cacahuete
Si disfrutas viendo estos vídeos de cocina, ¡suscríbete a mi canal de YouTube!
Nueces confitadas
Imprimir Pin
Ingredientes
- ▢ 1 clara de huevo grande
- ▢ 1 cucharadita de agua
- ▢ 1 cucharadita de extracto de vainilla
- ▢ 2 tazas de nueces peladas por la mitad (225g)
- ▢ ⅓ taza de azúcar (70g)
- ▢ ⅓ taza de azúcar moreno ligero bien empaquetado (70g)
- ▢ 1 cucharadita de canela molida
- ▢ ¼ de cucharadita de sal
Instrucciones
-
Precalentar el horno a 250F y forrar una bandeja para galletas con papel pergamino.
-
Combine la clara de huevo, el agua y la vainilla en un tazón grande y bata vigorosamente durante 30 segundos (la mezcla debe ser espumosa).
-
Agregue las nueces y revuelva hasta que todas las nueces estén cubiertas por la clara de huevo.
-
En un tazón separado, bata los azúcares, la canela y la sal.
-
Verter la mezcla de azúcar sobre las nueces y remover hasta que se combinen completamente.
-
Esparcir las nueces en una capa uniforme sobre la bandeja de galletas preparada.
-
Hornee a 250f durante 45-50 minutos, sacando la bandeja de galletas del horno cada 15 minutos y usando una espátula para remover/voltear las nueces (asegúrese de remover TODA la mezcla de azúcar también, o puede quemarse en la bandeja).
-
Las nueces confitadas están listas cuando parecen estar secas y no queda líquido en las nueces o en la sartén.
-
Después de hornearlas, deje que se enfríen al menos 15 minutos antes de disfrutarlas.
-
Conservar las nueces confitadas no consumidas en un recipiente hermético a temperatura ambiente.
Nota
Nutrición
¡Date un capricho con un libro electrónico gratuito!
Deja una respuesta