Cómo hacer masa de galletas comestibles saludables para regalar

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Tenía una tradición de masa de galletas con una de mis mejores amigas en el instituto. Un par de días a la semana, después de la escuela, nos subíamos a mi Crown Victoria negro de 1985 y conducíamos los 20 minutos que nos separaban de la tienda de comestibles más cercana (#rurallife).

Hacíamos una línea recta hasta la sección de refrigerados y cogíamos un rollo de masa para galletas con chips de chocolate de la caja. Después de juntar el cambio para pagarlo, volvíamos al Crown Vic. Conducíamos por las carreteras del condado escuchando a las Dixie Chicks (#rurallife), hablando de chicos y comiendo la masa de galletas con las cucharas que guardábamos en la guantera precisamente para eso. La masa de galletas era una forma de vida para nosotros.

Un poco más viejo (vale, mucho) y un poco más sabio (sí, mucho también), ahora no como masa de galletas cruda por el rollo de la tienda. Ahora sé que la masa de galletas cruda tiene ingredientes que podrían provocar enfermedades alimentarias desagradables cuando se comen sin hornear, como la salmonela y la e. coli.

También me di cuenta de que la masa de galletas de la tienda incluye ingredientes que trato de evitar en mi propia dieta, como la manteca vegetal, la soja y el gluten. Entonces, ¿qué puede hacer una chica amante de la masa de galletas? Hacer una versión más sana y segura de la masa de galletas comestible en casa. Y lo hice. Mi masa de galletas comestible y saludable es vegana, sin gluten, paleo, sin cereales, sin huevo y ¡QUÉ DELICIOSO!

He estado probando recetas saludables de masa de galletas con chips de chocolate comestibles en mi casa durante meses. Intentaba dar con la combinación perfecta entre lo dulce y lo nutritivo (tanto para el cuerpo como para el alma), y por fin lo he conseguido.

Mi masa de galletas comestible está hecha con ingredientes integrales que probablemente ya tengas a mano. Y es un maravilloso regalo comestible. Esta masa de galletas sería perfecta para regalar a los profesores, a los amigos de la familia o para rellenar las medias. Te mostraremos exactamente cómo empaquetarla para regalar en un segundo!

¿La masa de galletas comestible es segura para comer?

El propósito de esta receta es obtener una versión segura para comer de la masa de galletas, así que sí, esta receta es completamente segura para comer! Sin huevos crudos y sin harina cruda (que tiene sus propios problemas de contaminación), esta masa de galletas es segura para comer.

¿Pero la masa de galletas comestible sabe igual sin los huevos?

Esto me preocupaba porque suponía que gran parte del sabor de la masa de galletas provenía de los huevos, pero descubrí que no me parecía que a la masa de galletas sin huevo le faltara nada. Era dulce, rica y con sabor a chocolate, igual que la auténtica.

¿Hay que hornear la harina para que la masa de galletas comestibles con chips de chocolate sea segura?

Si sigue una receta estándar de masa de galletas comestibles que incluya harina de trigo para todo uso, entonces sí, debe tostar u hornear la harina antes de comerla para eliminar cualquier posible enfermedad transmitida por los alimentos. Como aquí no usamos harina de trigo, puedes saltarte ese paso. Todo es seguro para comer en crudo.

¿Qué pasa si intentas hornear galletas con esta masa de galletas comestible? ¡Ja! Aquí no hay agentes aglutinantes (huevos) ni leudantes (bicarbonato/polvo), así que no se convertirán en galletas en el horno. Si quieres galletas de chocolate legítimas, prueba mis Best Ever Chocolate Chip Cookies o mis Paleo Chocolate Chip Cookies. Ambos son ganadores, pero no te comas la masa.

¿Cómo se guarda la masa de galletas comestible? ¿Y cuánto tiempo dura?

Puedes guardar esta masa de galletas en un recipiente hermético. Aguantará hasta una semana a temperatura ambiente, hasta un mes en el frigorífico y seis meses o más en el congelador.

¿Espera, la masa de galletas comestible no necesita ser refrigerada?

No. Como este material no tiene huevo y está lleno de jarabe de arce o miel (el azúcar es un conservante natural), puede estar fácilmente a temperatura ambiente hasta una semana. Recomiendo guardarla en la nevera o en el congelador para almacenarla a largo plazo.

¿Cómo se empaqueta la masa de galletas comestible para los regalos?

Debido a que no es necesario mantener esta masa de galletas comestible refrigerada, ¡es un gran regalo para las fiestas! Te recomiendo que consigas un bonito tarro de cristal que tu regalado pueda reutilizar, que lo envases con una pequeña cuchara y que le añadas una bonita etiqueta. Aquí están los suministros que utilizamos para empaquetarlos para estas fotos:

• Frascos de vidrio con tapas rojas-Estos adorables frascos de vidrio son de 6 onzas (obtendrás alrededor de 2 de ellos llenos por un lote de esta receta), y son el tamaño perfecto para reutilizar como vasos para beber, tazas de yogur, o cualquier tipo de almacenamiento de alimentos.
• Cucharas de Café Navideñas-Estas cucharas de acero con temática navideña se atan perfectamente al lado de los tarros de cristal, ¡y son de lo más bonito!
• Etiquetas imprimibles de regalo para masa de galletas comestibles-He creado unas sencillas etiquetas de regalo que puedes imprimir, perforar y atar a tus tarros de masa de galletas. Yo imprimí las mías en cartulina de papel kraft, pero puedes usar cualquier tipo de papel que te guste. Yo até mis tarjetas usando baker’s twine.

Mis consejos para hacer una masa de galletas comestible increíblemente saludable:

• Puedes usar mantequilla o aceite de coco ablandado en esta receta. Ambos son deliciosos, pero la mantequilla resulta en un sabor más auténtico de la masa de galletas de chocolate. Y el aceite de coco hace que sepa, bueno, ¡a coco! Si buscas una versión paleo, vegana o sin lácteos, ¡el aceite de coco es tu ganador!
• Los mini chips de chocolate son tu mejor opción aquí-así el chocolate se distribuye mucho más uniformemente. Para una masa sin lácteos y vegana, recomiendo Enjoy Life Mini Chocolate Chips. ¡Para una masa de galleta comestible verdaderamente estricta, tendrás que buscar una barra de chocolate paleo endulzada con azúcar de coco y cortarla en trozos pequeños.
• Esta receta se multiplica con facilidad, así que si tienes que hacer muchos regalos, saca un tazón grande y duplica, triplica o cuadruplica!
• ¡Aléjate de la harina de coco! Hay una razón por la que la harina de coco no está en esta receta: la probé y resulta en una masa de galletas arenosa y granulada. Puede que tengas la tentación de cambiar la harina de almendras o la tapioca por la harina de coco, pero prométeme que no lo harás.

En Wholefully, creemos que una buena nutrición es mucho más que los números del panel de información nutricional. Por favor, utilice la información anterior sólo como una pequeña parte de lo que le ayuda a decidir qué alimentos son nutritivos para usted.