- ¿Cómo funciona la cocina solar?
- La mejor forma de explicar el funcionamiento de la cocina solar es a través del siguiente esquema mental del proceso, así como de las imágenes anteriores.
- Cómo funcionan las diferentes partes de una cocina solar
- ¿Tienes una pregunta sobre la cocina solar?
- Lo que otros visitantes han preguntado
¿Cómo funciona la cocina solar?
La cocina solar se realiza mediante los rayos UV del sol.
Una cocina solar deja entrar los rayos de luz UV y luego los convierte en rayos de luz infrarroja más largos que no pueden escapar. La radiación infrarroja tiene la energía adecuada para hacer que las moléculas de agua, grasa y proteínas de los alimentos vibren vigorosamente y se calienten.
No es el calor del sol el que cocina los alimentos, ni tampoco la temperatura ambiente exterior, aunque ésta puede afectar en cierta medida a la velocidad o al tiempo necesario para la cocción, sino que son los rayos solares los que se convierten en energía calorífica que cocinan los alimentos; y esta energía calorífica es retenida por la olla y los alimentos por medio de una cubierta o tapa.
Esto ocurre de forma muy parecida a como un invernadero retiene el calor o un coche con las ventanas subidas. Una cocina solar eficaz utilizará la energía del sol para calentar un recipiente de cocción y retener eficientemente la energía (calor) para una máxima eficacia de cocción.
 Cocina de panel solar |
 Cocina solar parabólica |
 Cocina solar de caja |
La mejor forma de explicar el funcionamiento de la cocina solar es a través del siguiente esquema mental del proceso, así como de las imágenes anteriores.
- En primer lugar, se necesita una olla oscurecida o ennegrecida con tapa. Esta puede ser una olla como un horno holandés de hierro fundido, una sartén esmaltada negra como un asador de pollo o pavo o cualquier olla que pueda ennegrecer por fuera con una pintura no tóxica y resistente a la intemperie.Las superficies oscuras se calientan mucho; se calientan más rápidamente que las superficies brillantes.
- Luego necesitará obtener una cubierta transparente clara como un tazón de vidrio grande o una bolsa de plástico resistente para cocinar en el horno.Esto se utilizará para retener el calor y también permitirá que los rayos del sol puedan penetrar en la olla oscura y en los alimentos, elevando así las temperaturas de cocción y evitando que el calor se escape.
- A continuación, necesitará un material que refleje la luz solar adicional hacia el aparato de cocción para concentrar los rayos del sol. Esto se consigue normalmente en forma de algún tipo de superficie reflectante como espejos, papel de aluminio y estaño pulido o chapa metálica. Con la ayuda de una superficie reflectante podrá aumentar las temperaturas y cocinar los alimentos más rápidamente.
Vídeos de cocinas solares
…Para obtener la máxima eficiencia es necesario «seguir» el sol, o en otras palabras, ajustar su cocina solar para que esté directamente hacia el sol con el fin de ser capaz de concentrar y absorber mejor los rayos solares.
Esto no significa que usted debe estar continuamente al lado de la cocina solar todo el período de cocción. Pero puede significar ajustar el ángulo y la dirección cada cierto tiempo o cada periodo establecido, como por ejemplo cada una o dos horas.
Cuanto más directos sean los rayos del sol hacia los alimentos y la olla, mayor será la capacidad de energía (calor) de los rayos convertidos por el sol.
Los resultados de cocción óptimos cuando se utiliza un horno solar se producen cuando el sol es brillante y no está inhibido o impedido por nubes, sombras, etc.
También se puede cocinar en días en los que las nubes son altas y escasas, pero esto puede ralentizar un poco las cosas, y sería prudente empezar un poco antes de lo habitual.
La cocción solar larga, lenta y moderada, como la de un guiso, chili, verduras, etc., irá bien bajo cielos menos brillantes si se deja más tiempo.
La cocción, por el contrario, tardará más tiempo y las temperaturas no serán tan óptimas como podrían ser, lo que dará lugar a resultados mixtos con sus productos horneados.
 Fritura en una parabólica |
 Sopa en una olla de panel |
 Cocinas de caja hechas en Bolivia |
Cómo funcionan las diferentes partes de una cocina solar
Hay tres componentes principales en la mayoría de las cocinas solares, o se podría decir que hay tres principios principales para una cocina solar eficaz; estos son:
- Concentración (reflexión, o reflectancia)
- Absorción (capacidad de atraer o mantener el calor.
- Retención (medio o capacidad de retener el calor)
La concentración de los rayos solares se realiza con mayor frecuencia mediante paneles reflectantes, pétalos y superficies de este tipo que pueden «enfocar» o concentrar los rayos de luz (UV) en un punto o concentración.Estos paneles reflectantes suelen estar hechos de materiales brillantes y reflectantes debido a la sustancia utilizada en su fabricación, como la plata, el cromo y el aluminio.Sin un medio para concentrar los rayos del sol se puede tardar más tiempo en calentar objetos o superficies, por lo que la mayoría de las cocinas solares se construyen con paneles reflectores para acelerar el proceso de acumulación de calor.
La absorción de la energía del sol (calor)en la cocina solar se consigue mejor cuando una superficie es de color oscuro, por lo que los interiores de los hornos solares más comunes suelen ser de color negro, al igual que el color de la batería de cocina utilizada para cocinar los alimentos.
Los colores oscuros absorben el calor, mientras que los colores claros no absorben bien el calor. Y algunos colores pueden reflejar la energía del sol, como la plata, por ejemplo. Generalmente, los mejores utensilios de cocina para cocinar con energía solar son los oscuros y finos, porque absorben bien el calor (energía) y, al ser finos, pueden transferir el calor más rápida y uniformemente a los alimentos.
La retención es el último principio de la cocina solar, ya que si una cocina solar no está bien aislada y no tiene una tapa, todo el calor concentrado (energía) y todo el calor absorbido se disipará rápidamente en el aire y se perderá en el entorno. Una cocina solar debe tener los medios para «atrapar» o retener el calor concentrado permitiendo que se acumule y se «acumule» a niveles suficientemente altos para poder cocinar efectivamente.
* * Un cuarto principio, aunque no es vital en todas las formas de cocina solar (la cocina parabólica es una de ellas) es: la transparencia de sus materiales retentivos, o en otras palabras, su tapa en un horno solar o su recinto alrededor de su olla/sartén en una cocina de panel solar tiene que ser capaz de permitir que los rayos del sol penetren en el interior hasta donde se encuentran los alimentos/recipientes de cocción. Esta capacidad del sol para penetrar se logra generalmente mediante el uso de vidrio transparente, o cubiertas de plástico en una tapa / puerta / recinto de la cocina solar que luego, a su vez, actúa como un inhibidor, atrapando el calor también.
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