Tiffany19 de marzo de 2018
Con la creciente demanda de productos de almendra de todo tipo, un creciente montón de cáscaras y cascos necesitan ser puestos en uso o de lo contrario terminarán en un vertedero. Investigadores del USDA han encontrado múltiples usos para estas cáscaras, según Fast Company.
Las cáscaras y los cascos de las almendras suelen utilizarse como cama para el ganado o como alimento para las vacas. Pero como la demanda de productos lácteos se ha reducido -puede agradecerse a la leche de almendras-, la necesidad de cáscaras de almendra en este caso también se ha reducido. El Almond Board of California está trabajando con el USDA para cambiar esta situación. Investigaciones recientes han descubierto que las cáscaras y cascos de almendra pueden utilizarse de muchas maneras.
Actualmente, la vajilla compostable no es la más fuerte. Si alguna vez ha utilizado un tenedor biodegradable, sabrá que es endeble y que no resiste las altas temperaturas. Los investigadores creen que la fabricación de una vajilla de base biológica añadiendo cáscaras de almendra molidas a plásticos reciclados permitirá obtener tenedores, cuchillos y cucharas biodegradables más resistentes.
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Las cáscaras también tienen un alto contenido de azúcar, que algunos investigadores están probando en la elaboración de cerveza y sidra, té y como alternativa al jarabe de maíz de alta fructosa. El azúcar también puede extraerse para alimentar a las abejas (una alternativa saludable a su actual dieta de jarabe de maíz) y a los humanos, así como para el cultivo de setas. Además, se está probando el amargor de las cáscaras como agentes aromatizantes en la cerveza para los bebedores que disfrutan de un alto IBU (International Bitter Unit).
La producción de almendras en California se recuperó recientemente tras una sequía de cuatro años, según Bloomberg. Es justo a tiempo para conocer el futuro de la innovación de la cáscara de almendra.
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