El Día de Acción de Gracias es una de las fiestas más americanas, y como ciudadanos estadounidenses, los puertorriqueños han adoptado algunas de las costumbres y tradiciones de esta celebración anual.
Muchas de las fiestas de Acción de Gracias se celebran en Puerto Rico de la misma manera que en Estados Unidos: La mayoría de los negocios están cerrados, los miembros de la familia se reúnen, hay una cantidad ridícula de comida y la gente sale de compras en el «Viernes Negro» del día siguiente.
Sin embargo, la mayor diferencia entre el tradicional Día de Acción de Gracias estadounidense y el que se celebra en la isla es la comida. Combinando las tradiciones clásicas del Día de Acción de Gracias estadounidense con los sabores de la herencia latinoamericana de Puerto Rico, puede esperar los platos favoritos con especias, como el pavo, el jamón e incluso el aderezo, en una comida de Acción de Gracias puertorriqueña.
Comenzando la fiesta de Acción de Gracias puertorriqueña
A diferencia de lo que ocurre en la mayor parte de los Estados Unidos continentales, el Día de Acción de Gracias puertorriqueño comienza sirviendo un aperitivo único en la isla: los tradicionales plátanos latinos, un tipo de plátano grande.
La mayoría de las comidas puertorriqueñas comienzan con algún tipo de plato de plátano, pero para ocasiones especiales, algunas familias puertorriqueñas preparan algo llamado guineos en escabeche, o plátanos en escabeche. Este plato, que consiste en plátanos verdes mezclados con cebollas salteadas, aceitunas verdes, aceite de oliva y vinagre, combinados con hierbas aromáticas como el orégano y las hojas de laurel, también se suele servir en los cumpleaños.
Ninguna celebración puertorriqueña está completa sin los tostones, otro entrante a base de plátano común en Centroamérica y el Caribe que tiene un sabor completamente diferente al de los guineos en escabeche. Para los tostones, los plátanos se cortan en rodajas y se fríen hasta que estén crujientes y dorados. Para darle más sabor, se pueden sumergir primero en agua de ajo o servirlos con una salsa de ajo.
El plato principal: Pavo, mofongo y otros acompañamientos
El Día de Acción de Gracias es todo sobre el pavo, incluso en Puerto Rico, pero el pavo se cocina un poco diferente en la isla. Uno de los métodos se conoce como pavochón, que consiste en asar un pavo o un pollo grande sazonado con ajo, orégano y adobo.
En otras ocasiones, el pavo se rellena con mofongo, un plato de plátanos que suele considerarse el más popular de la isla. El mofongo se prepara con plátanos verdes fritos y machacados, puré de ajo y trozos crujientes de corteza de cerdo frita llamados chicharrón.
Al igual que en el Día de Acción de Gracias estadounidense, la comida puertorriqueña se completa con una variedad de guarniciones especiales, como el relleno de pavo de mofongo, la morcilla y el arroz con andules, la versión puertorriqueña del arroz con frijoles. Otras guarniciones son las alcapurrias, el coquito y la ensalada de patatas al estilo puertorriqueño.
El postre y las secuelas del festín
En lugar del tradicional pastel de calabaza estadounidense, los puertorriqueños suelen terminar su comida de Acción de Gracias con tembleque, un flan de coco recubierto de canela. Otro favorito es el dulce de leche hecho con leche caramelizada, que a veces se condimenta con especias de calabaza para añadir un toque tradicional americano al plato.
A los puertorriqueños les gusta relajarse después de un gran festín, y encontrará a muchos residentes de la isla en la playa a primera hora de la tarde tomando el sol. Las familias suelen permanecer juntas durante gran parte de la noche, y a menudo van juntas a las ventas del Viernes Negro a la mañana siguiente. Muchas familias también aprovechan la oportunidad para empezar a decorar para la Navidad, colocando y encendiendo sus árboles mientras todo el mundo está reunido para la festividad.
Esto se debe a que el Día de Acción de Gracias da oficialmente el pistoletazo de salida a la temporada navideña en Puerto Rico, una época maravillosa del año en la isla. Si visitas Puerto Rico a finales de noviembre y principios de diciembre, puedes esperar ver las luces que aparecen en tiendas y hogares, así como una variedad de eventos festivos especiales que tienen lugar durante todo el mes.
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