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En diciembre del año pasado, aprendí a hacer kombucha, ¡y descubrí que era más fácil de lo que pensaba! Desde entonces he estado elaborando lotes cada 2-3 semanas. Y por mucho que me ENCANTA la kombucha tal cual, quería aprender a darle sabor a la kombucha en casa.
Aprenda sobre los beneficios para la salud de la kombucha.
Para mi primera tanda de aromatización de kombucha en casa, embotellé la mitad de mi kombucha con fresas, y la otra mitad con mangos. Me sorprendió lo fácil que fue hacer kombucha aromatizada y quise compartir mi tutorial paso a paso con ustedes
Tabla de contenidos
Cómo aromatizar kombucha
Paso 1: Hacer un lote de kombucha
Necesitarás un lote de kombucha fermentada casera para aromatizarla. Si no has hecho kombucha antes, no te preocupes – tengo una guía paso a paso para que puedas aprender a hacer kombucha. Échale un vistazo, y cuando tu kombucha esté lista en 7 – 21 días, ¡vuelve aquí!
Si tienes tu kombucha fermentada y lista para embotellar, ¡pasa al paso 2!
Paso 2: Elige tu sabor
¡Hay infinidad de opciones para aromatizar la kombucha! Puedes hacerlo sencillo añadiendo fresas o mangos cortados (ideal para principiantes), o puedes hacer un sabor más complejo, como la kombucha de arándanos y jengibre. Aquí hay algunas ideas/combos de sabores para probar:
Ideas de sabores de kombucha
- Arándanos y jengibre
- Fresas
- Arándanos
- Manzana verde y cardamomo
- Mezcla de bayas
- Piña y albahaca
- Cáscara de limón y romero
- Arándanos y jengibre
- Fresas y albahaca
- Fresas y tomillo
- Arándanos y canela
- Jugo de manzana y canela
- Jugo de limón con jengibre fresco
- Receta de kombucha de jengibre
Aquí tienes unas pautas generales a seguir:
- Para la fruta fresca, seca o congelada, córtela en dados o en forma de puré y añádala al fondo de la botella, utilizando una proporción del 10 al 30% de fruta y del 70 al 90% de kombucha.
- Para el zumo, utilice una proporción del 20 al 10% de zumo y del 80 al 90% de kombucha.
Una vez que sepas qué receta vas a utilizar para aromatizar tu kombucha, simplemente añade tus sabores en el fondo de un recipiente de vidrio esterilizado con tapa (yo uso botellas de grolsch, pero también puedes utilizar estas). Llene hasta arriba con su kombucha fermentada, asegurándose de dejar unos centímetros de espacio de cabeza en su botella. y selle.
Lea más sobre cómo embotellar kombucha y cómo hacer un hotel scoby.
Paso 3: Segunda fermentación
Una vez que haya añadido sus sabores a su kombucha, puede transferir sus botellas directamente al refrigerador, o puede hacer una segunda fermentación. La segunda fermentación le da a su kombucha un sabor frutal más pronunciado y una carbonatación adicional.
Para hacer su segunda fermentación, coloque sus botellas herméticas en un lugar oscuro que esté a temperatura ambiente. Deje reposar de 2 a 4 días.
Paso 4: Colar los sólidos
Después de 2 – 4 días, colar los sólidos de la botella, luego verter de nuevo en las botellas y guardar en la nevera durante 1 – 3 meses (¡no es que dure tanto tiempo!).
La kombucha de fresa casera es mi nueva cosa favorita. ¡Compartiendo mi receta en el blog más tarde hoy! #kombucha #homemadekombucha #strawberrykombucha #fermentation #fermented #homemadeforelle
Una receta imprimible – Cómo hacer kombucha aromatizada
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Cómo aromatizar kombucha
Ingredientes
- Kombucha terminada
- Sabores
- Botellas herméticas
Instrucciones
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Añadir sabores a las botellas herméticas. Llene con la kombucha terminada, dejando un par de pulgadas de espacio para la cabeza.
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Cierre y coloque en un espacio oscuro y a temperatura ambiente durante 2 – 4 días.
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Después de 2 – 4 días, cuele los sólidos y vuelva a embotellar. Pasar al frigorífico y consumir en 1 – 3 meses.
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