Salmón ahumado Alfredo

Ingredientes

  • 8 onzas (360 gramos) de trigo integral fettuccine
  • 1 1/3 tazas (6 onzas o 85 gramos) de guisantes
  • 1 cucharada de mantequilla
  • 1 diente de ajo
  • 1 taza (250 gramos) de caldo de pollo reducido ensodio
  • 4 onzas (120 gramos) de queso crema reducido en grasa
  • 1/2 taza (2 onzas o 40 gramos) de queso parmesano rallado
  • 3 onzas (85 gramos) de salmón ahumado en rodajas
  • 1/8 de cucharadita de pimienta negra
  • 1 cucharadita de eneldo fresco picado

Direcciones

Cocine la pasta según las instrucciones del paquete, omitiendo la sal. Durante el último minuto de cocción, añada los guisantes a la pasta. Cocinar 1 minuto, hasta que la pasta esté al dente y los guisantes estén crujientes. Escurrir; tapar y mantener calientes.

Mientras tanto, derretir la mantequilla en una sartén o cacerola a fuego medio. Añadir el ajo, y saltear 1 minuto, hasta que esté fragante. Añadir el caldo y el queso crema. Cocinar de 3 a 5 minutos, batiendo frecuentemente, hasta que la mezcla esté bien mezclada. Añada el queso parmesano, removiendo hasta que esté suave.

Incorpore la mezcla de pasta a la salsa hasta que la pasta esté cubierta. Añadir el salmón, removiendo suavemente hasta que esté bien mezclado. Espolvorear con pimienta y eneldo. Servir inmediatamente.

Información nutricional

Porciones: 4 | Tamaño de la porción: 1 1/2 tazas

Por porción: Calorías: 422; Grasa total: 15g; Grasa saturada: 8g; Grasa monoinsaturada: 0g; Colesterol: 36mg; Sodio: 540mg; Carbohidratos: 48g; Fibra dietética: 7g; Azúcar: 4g; Proteínas: 24g

Bonificación nutricional: Potasio: 79mg; Hierro: 20%; Vitamina A: 17%; Vitamina C: 45%; Calcio: 7%