Espesos, ricos e increíblemente indulgentes – estos brownies de calabacín paleo son fáciles de hacer y se mantienen húmedos durante días! Preparados en un solo recipiente, estos brownies se preparan en muy poco tiempo y con muy poco equipo. Sólo hay que mezclar, hornear y disfrutar. |Sin gluten + Paleo

Brownies de calabacín de harina de almendra apilados

La semana pasada compartí una receta de unos brownies de calabacín veganos – esta semana se trata de estos brownies de calabacín paleo. No me decidía por el tipo de harinas y edulcorantes que quería utilizar así que aquí los tenemos. Brownies para días semanas y un cónyuge muy feliz. Lo bueno es que nunca hay demasiadas recetas de brownies!

Brownies de calabacín con harina de almendras cortados en cuadrados

Cómo hacer estos brownies de calabacín paleo

Todo lo que necesitas es un bol y 10 ingredientes para hacer estos brownies de calabacín paleo súper húmedos, oscuros y decadentes. Para hacerlos, simplemente bate tus ingredientes secos, revuelve los húmedos (añadiendo el calabacín en último lugar) antes de añadir finalmente unas cuantas chispas de chocolate. ¡A continuación, sólo verter, hornear y dejar enfriar y eso es todo!

Algunas notas sobre el calabacín

  • Necesitas una taza de calabacín ligeramente envasada. Si tiene una balanza de cocina, mida 4 onzas y estará listo.
  • No exprima la humedad extra del calabacín porque se necesita en la masa.
  • No se preocupe por pelar el calabacín – todo va dentro.

¿Cuál es la diferencia entre la harina de almendras y la harina de almendras?

  • La harina de almendra se hace normalmente con almendras escaldadas (sin piel) en una harina más fina.
  • La harina de almendra se hace normalmente con almendras no escaldadas (con piel) en una harina más gruesa.

¿Puedo utilizar harina de almendras en lugar de harina de almendras?

¡Sí! En muchos casos no se puede cambiar la harina de almendras por harina de almendras indistintamente, pero con estas galletas sí se puede.

¿Puedo utilizar otro tipo de harina?

Tal vez. He adaptado estos brownies de calabacín de esta receta de King Arthur Baking. Esa receta utiliza harina normal para todo uso. Aunque estas dos recetas difieren bastante, creo que se puede utilizar una harina normal sin gluten (o sin gluten). Dicho esto, no he probado estos brownies utilizando un tipo de harina diferente, así que no puedo asegurarlo.

¿Cómo se guardan estos brownies?

  • Los brownies se pueden guardar fuera, tapados a temperatura ambiente durante un día. Más allá de un día, guárdelos en el frigorífico durante una semana.

¿Puedo congelar los BROWNIES?

  • ¡Sí! Las sobras se pueden guardar en un recipiente hermético en el congelador hasta 4 meses.

¿Puedo utilizar otro tipo de azúcar o edulcorante bajo en carbohidratos?

  • Puede utilizar todo el azúcar blanco, azúcar moreno o una mezcla de los dos siempre que sea igual a una taza. Básicamente cualquier sub de azúcar granulado debería funcionar.
  • Opciones bajas en carbohidratos: Desafortunadamente no puedo probar muchos edulcorantes bajos en carbohidratos porque no son fáciles de conseguir donde yo vivo. Las opciones bajas en carbohidratos que consigo no son muy buenas y a menudo dejan sabores extraños. Dicho esto, creo que podrías utilizar con éxito un azúcar granulado bajo en carbohidratos como el swerve o el monk fruit. Sólo asegúrese de que el edulcorante que utiliza es uno que está destinado a ser utilizado como un sustituto exacto de los edulcorantes granulados.
Brownies de calabacín con harina de almendras de cerca

FACEBOOK | INSTAGRAM | PINTEREST

¡No olvides etiquetar #asaucykitchen en instagram si haces estos Brownies de calabacín con harina de almendras! ¡Me encanta ver lo que haces! ¡También puedes publicar tus fotos en mi página de facebook!

Tiempo de preparación10 minutos
Tiempo de cocción25 minutos
Tiempo total35 minutos

Ingredientes

  • 1 taza de calabacín (4 oz)
  • 3 cucharadas de aceite de coco derretido (40 g)
  • 2 huevos grandes
  • 2 cucharaditas de extracto de vainilla (10 ml)
  • 1 taza de azúcar de coco (180 g)
  • 1/2 taza de cacao en polvo (59 g)
  • 1/2 cucharadita de levadura en polvo
  • 1/2 cucharadita de café instantáneo en polvo (opcional)
  • 1/2 cucharadita de sal
  • 1 taza de harina de almendras (96 g)
  • 1/2 taza de chispas de chocolate sin leche (85 g)

Instrucciones

  1. Precalentar el horno a 350°F/180°C y engrasar o forrar un molde de 8×8 pulgadas. Colóquelo a un lado.
  2. En un bol mezclar la harina de almendras, el azúcar, el cacao en polvo, el café en polvo (si se utiliza), la levadura en polvo y la sal.
  3. Incorporar los huevos, el aceite de coco derretido y el extracto de vainilla hasta que se forme una masa espesa.
  4. Incorporar el calabacín rallado – la masa debe diluirse y parecer más húmeda. Añada las pepitas de chocolate.
  5. Vierta la masa de brownie en el molde preparado y extiéndala hasta obtener una capa uniforme. Colocar en el centro del horno y hornear durante 25-30 minutos. Para comprobar si los brownies están hechos: introduce un palillo o un cuchillo en el centro de los brownies. Si el palillo o el cuchillo sale casi completamente limpio, ya está hecho. Si quedan algunas migas no pasa nada.
  6. Sacar del horno y dejar enfriar antes de cortar en cuadrados.

Notas

  • Haz tu propia levadura en polvo paleo mezclando: 1/2 cucharadita de bicarbonato + 1/2 cucharadita de almidón de arrastre + 1 cucharadita de cremor tártaro. Aunque la receta pide 1,5 cucharaditas de levadura en polvo, puedes usar las 2 cucharaditas completas que hace esta paleo.
  • Puedes usar azúcar blanco o moreno en lugar del azúcar de coco.
  • Puedes usar mantequilla derretida en lugar de aceite de coco

¿Has hecho esta receta?

¡Me encantaría verla! Sigue a @asaucykitchen en instagram, haz una foto y etiqueta #asaucykitchen.

Más brownies sin gluten que te pueden gustar:

  • Brownies veganos de garbanzos – una de mis recetas más queridas
  • Brownies veganos de calabacín (hechos con harina de garbanzos)
  • Brownies de coco Brownies de harina (paleo)
  • Mejores Brownies Paleo Fudgy
  • Brownies de calabaza sin harina
  • Brownies de aguacate para dos