Batatas al horno – Barber Foods

La única receta que necesitarás para las batatas al horno. Crujientes por fuera, sabrosas por dentro. Cubre con mantequilla y sal marina para una perfección pura. Esta receta fue patrocinada por Barber Foods. Todas las opiniones son mías. #BarberNight

El secreto de los boniatos al horno

No sé tú, pero para mí no hay nada mejor que una comida de cuchillo y tenedor que sea fácil de preparar y que reúna a todos en la mesa. A menudo confío en las pechugas de pollo rellenas de Barber Foods para hacer que la cena sea especial, combinándolas con guarniciones sencillas como estas batatas perfectamente horneadas.

Las guarniciones que tomo cuando salgo a cenar a menudo me inspiran a probar nuevas guarniciones en casa. Cuando mi padre y mi madrastra vinieron de visita este invierno, comimos en un restaurante local que servía batatas al horno como guarnición. No suelo pedir un boniato al horno como guarnición, pero por capricho, pedí uno.

Estaba etéreo. Perfectamente seca, con la piel ligeramente crujiente, y pura esponjosidad en su interior. Un poco de mantequilla, un poco de sal y una pizca de crema agria completaron la obra maestra.

Más tarde, esa misma semana, me puse en contacto con el restaurante para pedir la receta. Resultó que no habían añadido nada a los boniatos antes de cocinarlos en un gran horno de convección comercial a 350 F durante 40 minutos.

Me quedé perplejo. Ni siquiera un horno de convección casero puede igualar el efecto de la cocción en un horno de convección comercial. Y mi fabuloso horno convencional no podría compararse con un horno de convección comercial.

Así que decidí encontrar una solución. Descubrir exactamente cómo hacer buenos boniatos al horno en casa, reproduciendo (en la medida de lo posible) la calidad del que tanto había disfrutado.

Pasé más tiempo del que podría considerarse aparente investigando sobre los boniatos al horno. Algunos se cocinaban a altas temperaturas, hasta 450 F., mientras que otros se cocinaban a una temperatura relativamente baja, 350 F. Algunos cocineros envolvían sus boniatos en papel de aluminio, mientras que otros rechazaban el papel de aluminio por considerarlo un recubrimiento problemático que provocaba la aparición de goma.

Muchos cocineros eran vehementes a la hora de hacer muchos agujeros en las patatas primero.

¡Lo único que había que hacer era probar, probar, probar! Compré una fanega de boniatos y me puse a trabajar. Mientras estaba en la tienda, también cogí unas pechugas de pollo rellenas de brócoli y queso de Barber Foods.

Las puedes encontrar en el pasillo de congelados con las carnes congeladas.

Para hacer las pechugas de pollo rellenas Barber Foods, simplemente precaliente el horno a 375 F, saque las pechugas de pollo rellenas de la bolsa, hornee de 35 a 40 minutos y deje enfriar ligeramente antes de servir. Acompáñalas con uno de estos boniatos al horno, y ¡voilá! Has conseguido una #NocheBarber.

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Probé las pechugas de pollo Barber Foods Cordon Bleu y las pechugas de pollo rellenas de brócoli Barber Foods &Queso.

La sabrosa carne y el relleno combinaron muy bien con una batata horneada. Como había horneado tantos boniatos con antelación, lo único que tuve que hacer fue meter unos cuantos en el horno para recalentarlos mientras se terminaba de cocinar el pollo relleno. También te daré el secreto para hornear las batatas a cualquier temperatura entre 350 F y 450 F para que puedas cocinarlas junto con tu plato principal, así que sigue leyendo a continuación!

¿Cuál es el secreto de unos buenos boniatos al horno?

1. Es clave seleccionar boniatos que tengan más o menos el mismo tamaño y forma para que se cocinen al mismo ritmo. De lo contrario, algunos se harán antes que otros.
2. Puedes hacerles agujeros… pero en mis pruebas, sinceramente, no parecía haber ninguna diferencia.
3. No los envuelvas en papel de aluminio; atrapa el vapor y hace que se peguen. Además, cuando estén hechos, debes abrirlos inmediatamente después de sacarlos del horno -incluso si no vas a comerlos de inmediato-. Tenga cuidado. Estarán muy calientes. Cortarlas para que salga el vapor.
4. No hace falta hornearlas sobre un lecho de sal ni hacer nada del otro mundo (sí, lo he intentado). Póngalos en la rejilla del horno, o en una sartén si le preocupa el desorden.
5. La temperatura es flexible. Así es. He horneado con éxito batatas a temperaturas entre 350 y 450 F. Y salieron exactamente igual. Eso significa que puedes hornear tus boniatos al mismo tiempo que tu plato principal, siempre y cuando los empieces en el momento adecuado para que terminen juntos.
6. El secreto clave es que los boniatos horneados están hechos cuando un termómetro de lectura instantánea insertado en la parte más gruesa marca de 205 a 210 F. ¡Eso es todo! Usted puede hornearlos a cualquier temperatura de 350 a 450 F y obtener el mismo resultado, siempre y cuando llegue a 205 F.

Después de eso, sólo eche un poco de sal y mantequilla, y si se siente decadente, un poco de crema agria. Luego, colóquelo junto a su pechuga de pollo rellena de Barber Foods y ¡disfrútelo!

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