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El ayuno consiste en prescindir por completo de la comida, abstenerse de ciertos tipos de alimentos (a menudo la carne), o reducir drásticamente la ingesta de alimentos (como una dieta de sólo zumos), durante un período de tiempo determinado. Ha sido popular en ciertas comunidades durante miles de años, a menudo por razones religiosas, pero más recientemente el ayuno intermitente, como la dieta 5:2, ha crecido en popularidad.
Razones
El ayuno se hace generalmente por varias razones:
Ayuno dietético
El ayuno es la reducción de calorías en su forma más simple. Practicado como una dieta de moda, el ayuno es ineficaz a largo plazo, ya que el peso perdido durante el ayuno se recupera al retomar una dieta poco saludable. El ayuno intermitente, como comer sólo una o dos veces al día, o comer menos en ciertos días, puede ser eficaz si se continúa indefinidamente, y puede ser más fácil de cumplir que la restricción calórica continua. Las investigaciones sugieren algunos beneficios del ayuno intermitente, pero existen dudas sobre su seguridad y posibles efectos a largo plazo. Al igual que con cualquier dieta, es más eficaz cuando se combina con el ejercicio.
Ayuno político
El ayuno (llamado más apropiadamente, «huelga de hambre») también se ha convertido en una de las pocas formas que tienen los presos sin otros recursos (como abogados, trabajadores de derechos humanos, guardias, etc.) para protestar por las condiciones en las que están detenidos. Históricamente la han utilizado Gandhi, los miembros del IRA Terence MacSwiney y Bobby Sands, las sufragistas británicas, los presos de Guantánamo y, más recientemente, los empleados de Wal-Mart en protesta por los bajos salarios.
Ayuno religioso
Casi todas las religiones tienen algún aspecto del ayuno, aunque los rituales y propósitos específicos varían según la religión.
Islam
Los musulmanes suelen ayunar durante el mes de Ramadán, normalmente para aprender a contenerse (Taqwaa). Mientras ayunan desde las primeras horas del día (justo antes del amanecer) hasta la puesta del sol, los musulmanes se abstienen de consumir alimentos, beber líquidos, fumar y mantener relaciones sexuales. Para más información, véase el artículo principal.
Cristianismo
Los cristianos ayunan por diversas razones, entre ellas la pureza espiritual, la concentración espiritual, la gratitud y el recuerdo del sacrificio de Jesús. La anorexia mirabilis
(que significa «falta de apetito milagrosa») es/era la práctica de matarse de hambre casi hasta la muerte, común en la Edad Media. A veces se practica como parte de la guerra espiritual, o como parte de un exorcismo. Muchos cristianos, en su mayoría católicos, ayunan durante la Cuaresma, 40 días antes de la Pascua (en realidad son 46 días, pero muchas tradiciones excluyen los domingos de la obligación de ayunar).
Se cree erróneamente que en el año 600 de la era cristiana, el papa Gregorio I declaró que los conejos fetales eran acuáticos y, por tanto, «peces», que podían comerse durante la Cuaresma; su declaración marcó el inicio de la domesticación del conejo. Hacia el año 920 de la era cristiana, los cristianos empezaron a renunciar a la carne roja en los días de ayuno en favor del pescado y las aves de corral. Esto marcó el inicio de la cría de gallinas para que pusieran huevos durante todo el año. Un análisis de los registros históricos (la declaración nunca se escribió), la divergencia de la estructura ósea y la genética indica que no hubo un único punto de domesticación de los conejos en los últimos 20.000 años.
Hinduismo/Budismo
Los monjes hindúes y budistas tienen rituales codificados para casi morir de hambre mientras exploran la muerte, el significado de la vida y el respeto por lo que tienen más allá de lo material. Ambas religiones tienen también versiones extremas en las que los practicantes que se acercan al final de la vida se matan deliberadamente de hambre como señal combinada de su devoción y forma de eutanasia (Prayopavesa y Sokushinbutsu) con una tradición similar que se encuentra en el jainismo (Sallekhana).
Judaísmo
El día de ayuno judío más famoso es Yom Kippur, el día de la Expiación. Es un mandato bíblico y es el único ayuno del que la mayoría de los judíos son conscientes y en el que participan, y tiene lugar desde la puesta de sol de la noche anterior hasta la puesta de sol de la noche de Tisha B’Av, que conmemora la destrucción del templo judío y otras tragedias que afectaron al pueblo judío. También hay varios días de ayuno menores repartidos a lo largo del calendario litúrgico y muchas parejas, antes de su boda, también ayunan.
Fe Bahá’í
Los miembros de la Fe Bahá’í ayunan durante el mes (del calendario badí) de ‘Ala o «alteza» (es decir, los 19 días que preceden al equinoccio vernal, que se llama Naw-Rúz o en persa Nowruz). Al igual que el ayuno musulmán durante el Ramadán, consiste en la abstención total de comida, bebida y tabaco desde la salida hasta la puesta del sol. Sin embargo, están exentos del ayuno los adeptos con problemas de salud, los menores de 15 años o los mayores de 70, las mujeres embarazadas, las que estén menstruando o amamantando, o aquellos cuyo trabajo requiera un esfuerzo físico. No obstante, todos deben adoptar una actitud reverencial y no excederse. El ayuno y la oración obligatoria se consideran los dos pilares de la vida espiritual del hombre; además, se considera que participar en el ayuno aumenta la compasión y la conciencia de la situación de los pobres y aumenta el aprecio del individuo por la relativa abundancia con la que ha sido bendecido.
Otros
El ayuno también se encuentra en una serie de religiones nativas o espiritualistas, incluyendo actividades popularizadas como la «búsqueda de la visión», en la que uno se queda sin comer durante tres días en un entorno salvaje mientras reflexiona sobre el significado de la vida, busca orientación u honra a su tribu y al mundo.
Salud
Si bien el ayuno puede tener algunos beneficios para la salud, es fácilmente empujado hacia el área de lo woo. Sus defensores afirman que el ayuno cura todo tipo de enfermedades y dolencias, incluido el cáncer, y da al cuerpo la oportunidad de limpiarse de toxinas.
Consumo de calorías
El NHS resume:
Los cambios que se producen en el cuerpo durante un ayuno dependen de la duración del mismo. El cuerpo entra en estado de ayuno unas ocho horas después de la última comida, cuando el intestino termina de absorber los nutrientes de los alimentos.
En el estado normal, la glucosa corporal, que se almacena en el hígado y los músculos, es la principal fuente de energía del cuerpo. Durante el ayuno, esta reserva de glucosa se utiliza primero para proporcionar energía. Más adelante en el ayuno, una vez que la glucosa se agota, la grasa se convierte en la siguiente fuente de energía para el cuerpo.Con un ayuno prolongado de muchos días o semanas, el cuerpo comienza a utilizar las proteínas para obtener energía.
Esta es la descripción técnica de lo que comúnmente se conoce como «inanición». Es claramente insalubre e implica la liberación de proteínas por la descomposición del músculo, razón por la cual las personas que pasan hambre se ven muy delgadas y se vuelven extremadamente débiles.
Verificado científicamente
Varios estudios sobre el ayuno intermitente han sugerido beneficios para la salud como la reducción de la inflamación, y la mejora de la sensibilidad a la insulina y la reparación de los tejidos. Un estudio descubrió que un régimen de ayuno de varios días mejoraba en gran medida la presión arterial.
Se recomienda ayunar durante un período corto antes de someterse a ciertos análisis de sangre, o antes de realizar una endoscopia por colonoscopia, o antes de una cirugía que implique anestesia general (para reducir el riesgo de atragantarse con el desayuno).
Inedia
La inedia (ayuno en latín) es la capacidad de vivir sin alimentos, sosteniendo el cuerpo sólo con aire, luz solar o «inserte la fuerza energética misteriosa aquí». Es una mierda.
Dieta 5:2
La dieta 5:2 es una dieta para perder peso que se basa en el principio de comer lo que te gusta durante 5 días y ayunar durante 2 días. Por lo general, los practicantes comen una dieta normal durante 5 días, 2000 kCalorías para las mujeres o 2500 para los hombres, y en los días de ayuno tienen una cuarta parte de eso – 500 kCal para las mujeres o 600 para los hombres.
Se desarrolló a partir de ideas de ayuno intermitente como un método de pérdida de peso. Un episodio de 2012 del programa científico de la BBC Horizon, titulado «Come rápido y vive más», incluía ideas sobre los beneficios del ayuno de Michael Mosley; en enero de 2013 publicó The Fast Diet, seguido poco después por el libro The 5:2 Diet Book de la ex periodista Kate Harrison. Hay algunas pruebas de los beneficios para la salud del ayuno, aunque principalmente en animales, pero también desventajas, que se discuten a continuación.
Ventajas
Algunas personas dicen que es más fácil de seguir que las dietas convencionales porque no se excluye ningún alimento.
Hay pruebas en ratones de que un ciclo de atracón-ayuno puede causar pérdida de peso; la investigación fue realizada por Valter Longo.
Un trabajo de 2007 encontró que el ayuno puede reducir los antojos de comida que otras formas de dieta tienden a aumentar.
Hay otros beneficios del ayuno para la salud, incluyendo la promoción de la regeneración del tejido cerebral, aunque en su mayoría de los estudios en animales, y se necesita un ayuno más extremo que la dieta 5:2 para el efecto completo.
Desventajas
Puede ser fácil durante 5 días a la semana, pero en los días de ayuno la gente debe lidiar con el hambre, incluyendo dolores de cabeza y mareos – que pueden ser exacerbados por la deshidratación si usted no está consumiendo tantos líquidos como es normal.
Puede resultar en una falta de nutrición a menos que usted tenga cuidado. Para estar sano, la gente tiene que vigilar lo que come cada día, no comer comida basura y luego matarse de hambre.
También existe la preocupación de que pueda promover prácticas alimentarias poco saludables, sobre todo en los adolescentes. Se ha mencionado una relación con trastornos alimentarios como la anorexia o la bulimia, pero no está claro que exista ninguna prueba.
No es aconsejable hacer ejercicio, como correr, en un día de ayuno.
También es importante tener en cuenta que, si se realiza para perder peso, es posible que haya que vigilar la ingesta de calorías incluso con la dieta. Suponiendo que las necesidades calóricas de una mujer son 2000 x 7 = 14000 calorías a la semana, tener 2000 calorías en 5 días y 500 en 2 días proporciona 11000 calorías por semana, una reducción considerable. Sin embargo, si está comiendo más de la cantidad recomendada, digamos 2500 calorías al día, entonces incluso con los días de ayuno el consumo semanal será de 13500, un ahorro muy modesto, y comiendo más de 2600 calorías seguirá superando las 14000 recomendadas. Pero como se mencionó anteriormente, los resultados con ratones indican que el aumento de peso puede ser diferente con un ciclo de ayuno y atracones que con una alimentación regular.
Véase también
- Dieta de la limonada
- Breatharianism
- Sungazing
- Ramadan
- Inedia
- Ayuno intermitente, The Nutrition Source, Harvard TH Chan School of Public Health
- http://thehill.com/regulation/labor/259962-walmart-workers-fasting-for-15
- 3.0 3.1 Las pruebas de ADN están reescribiendo las historias del origen de la domesticación: Surgen nuevas ideas sobre los orígenes de las relaciones de los humanos con sus especies favoritas por Tina Hesman Saey (12:00 pm, 6 de julio de 2017) Noticias de la Ciencia.
- La leyenda decía que los monjes domesticaban a los conejos para alimentarse. La verdad es más compleja. por Ben Guarino (14 de febrero de 2018) The Washington Post.
- Smith, Peter (2000). «El ayuno». Una enciclopedia concisa de la Fe Bahá’í. Oxford: Oneworld Publications. pp. 157. ISBN 1-85168-184-1.
- http://www.nhs.uk/Livewell/Healthyramadan/Pages/fastingandhealth.aspx
- http://www.scientificamerican.com/article/how-intermittent-fasting-might-help-you-live-longer-healthier-life/
- http://www.bbc.com/news/magazine-25549805
- http://www.scribd.com/doc/32727377/Medically-Supervised-Water-only-Fasting-in-the-Treatment-of-Hypertension
- 10.0 10.1 10.2 10.3 10.4 10.5 ¿Qué es la dieta 5:2? Roxanne Fisher, BBC Good Food
- 11.0 11.1 11.2 11.3 Datos sobre el ayuno: ¿es la dieta 5:2 demasiado buena para ser verdad?, Amy Fleming, The Guardian, 27 ene 2015
- La psicología del ansia por la comida: Simposio sobre ‘Mecanismos moleculares y psicología de la ingesta de alimentos’, Andrew J Hill, Proceedings of the Nutrition Society, Volumen 66, Número 2 Mayo 2007, pp. 277-285
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