Hay mucho debate en el mundo de la nutrición sobre el consumo de los alimentos adecuados para la salud. Hoy en día, los expertos en salud recomiendan a las personas que se centren en incluir alimentos alcalinos y que reduzcan los alimentos ácidos. Pero, ¿cómo distinguir la diferencia? El cuerpo humano está construido para mantener de forma natural un equilibrio saludable de acidez y alcalinidad, que se determina con el equilibrio del PH de tu cuerpo. El equilibrio del PH son los niveles de ácido y base en su sangre a los que su cuerpo funciona.
Los defensores de la dieta alcalina afirman que el consumo de demasiados alimentos ácidos puede provocar algunas enfermedades. Nuestro estómago segrega ácidos gástricos, durante el proceso de digestión, que ayudan a descomponer los alimentos. El valor del pH indica si algo es ácido, neutro o alcalino. Un pH de 0 indica un alto nivel de acidez, un nivel de pH de 7 es neutro y un pH de 14 es alcalino o básico. Para entender la diferencia, veamos en detalle dos grupos de alimentos.
Aquí está la diferencia entre ácido o alcalino.
¿Qué son los alimentos ácidos?
Diferentes partes del cuerpo tienen diferentes niveles de pH. Idealmente, el nivel de pH de nuestro cuerpo debería estar entre 7,35 – 7,45. Todo lo que sea menos de 4,6 se considera ácido, y todo lo que esté por encima de 7 se considera más alcalino. Hay pocas investigaciones que justifiquen las afirmaciones de que consumir demasiados alimentos ácidos puede provocar problemas de salud como el cáncer. Sin embargo, consumir demasiados alimentos ácidos puede provocar problemas como el reflujo ácido que provoca molestias digestivas
Los alimentos que tienden a ser más ácidos que debes evitar comer son los cereales, el azúcar, el pescado, los alimentos procesados, la carne procesada, los refrescos, las bebidas azucaradas, los cítricos, los productos lácteos y los suplementos ricos en proteínas. La col, las setas y el maíz son algunas verduras con alto contenido en ácido.
¿Qué son los alimentos alcalinos? Publicidad
Una dieta rica en alimentos alcalinos se conoce como dieta ácido-alcalina o dieta alcalina de la erupción. Se centra en incluir alimentos alcalinos que aporten un equilibrio, lo que ayuda a contrarrestar los riesgos de acidez o reflujo ácido. En otras palabras, incluir alimentos alcalinos en la dieta es saludable, pero las afirmaciones de que mejora la salud en general son discutibles.
¿Cuál es mejor?
Ya debes haber entendido que tiene que haber un equilibrio. Debes incluir más alimentos alcalinos para neutralizar los efectos de los alimentos ácidos. Centrarse en comer más alimentos alcalinizantes y reducir los alimentos que forman ácido le ayudará a mantener la salud en general.
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