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Las albóndigas tiernas que se derriten en la boca en una deliciosa y rica salsa de tomate. Estas albóndigas para cocinar a fuego lento son una comida fácil para la semana que le encantará a toda la familia. Cocinadas a fuego lento, sírvalas con espaguetis o con puré de patatas y asegúrese de que le sobren para hacer unos bocadillos de albóndigas.
Estas albóndigas son una comida totalmente reconfortante. Tiernas, jugosas, llenas de sabor y fácilmente adaptables. Nos hemos ceñido a los sabores clásicos italianos, pero no hay ninguna razón por la que no puedas mezclar las cosas un poco y añadir un poco de condimento mexicano o incluso marroquí y servirlas con cous cous.
Esta es una comida rica y abundante, pero aún así es perfecta para el verano, cuando quieres un plato de pasta que te llene, pero no quieres tener el horno encendido o estar de pie sobre la placa.
No es la comida más rápida para cocinar a fuego lento, porque hay que dorar las albóndigas primero – pero no te saltes este paso porque marca la diferencia en el sabor y la textura de las albóndigas y mantiene los jugos dentro.
¿Por qué deberías probarlo?
- Una comida fácil en la olla de cocción lenta
- Amable a la familia
- Fácil de adaptar
- Puedes colar verduras en las albóndigas y/o en la salsa
- Congelable
- Muchas formas de utilizar las sobras
- Cómo hacer albóndigas en olla de cocción lenta – Paso a paso:
- Cómo hacer albóndigas
- Salsa de albóndigas
- Con qué servir las albóndigas
- ¿Se pueden congelar las albóndigas de cocción lenta y se pueden hacer con antelación?
- Consejos adicionales:
- ¿Por qué no pruebas algunas de nuestras otras recetas en olla de cocción lenta:
- NO TE OLVIDES DE VALORAR LA RECETA ↓
- Albóndigas de cocción lenta
- Ingredientes
- Bolas de carne:
- Salsa:
- Instrucciones
- Notas
- Información nutricional
Cómo hacer albóndigas en olla de cocción lenta – Paso a paso:
Uno: Poner la carne, el pan rallado, la cebolla, el ajo, el orégano, el huevo y la sal y la pimienta en un bol y mezclar bien. Si la mezcla se ve un poco húmeda, añadir un poco más de pan rallado. Formar 12 albóndigas y reservar.
Dos: Calentar un poco de aceite en una sartén grande y añadir las albóndigas. Cocinar a fuego lento durante 2 minutos por cada lado. Sacar las albóndigas y luego añadir la cebolla y la zanahoria y cocinar suavemente durante 2 minutos.
Tres: Añadir la cebolla, la zanahoria y las albóndigas a la olla de cocción lenta.
Cuatro: Añade el resto de los ingredientes de la salsa sobre las albóndigas y remueve suavemente para que todo quede cubierto.
Cinco: Cocinar a fuego lento durante 6 horas o a fuego alto durante 3 horas y servir con pasta o puré de patatas.
Cómo hacer albóndigas
Hay unas albóndigas estupendas ya hechas si quieres ahorrarte algo de tiempo, pero siempre es mejor hacerlas en casa y así puedes adaptar los sabores.
Nosotros utilizamos carne picada de ternera baja en grasa para hacer las nuestras, pero podrías utilizar una mezcla de ternera y cerdo o incluso utilizar cordero si quisieras algo diferente.
Simplemente mezclamos la carne picada, el pan rallado, el huevo, la cebolla y los condimentos y hacemos suavemente las albóndigas y ya están listas para añadirlas al bol de la olla de cocción lenta con la salsa.
Salsa de albóndigas
Hemos preparado una sencilla marinara para estas albóndigas, pero hay muchas maneras de darle un poco de vida. Pica unas aceitunas y añádelas a la salsa, o unos tomates secos picados o una versión en pasta añadirán mucho sabor a tomate y la espesarán un poco también.
Nosotros añadimos un chorrito de vinagre balsámico para darle un poco más de dulzor, pero puedes añadir una pizca de azúcar en su lugar. También lo hemos hecho con un poco de salsa Worcestershire, lo que añadió mucho sabor extra.
Si no quieres ir por la ruta de la marinara, entonces puedes cocinar estas albóndigas en nuestra Salsa BBQ casera y saludable o incluso una salsa agridulce y servir con arroz.
Con qué servir las albóndigas
Las albóndigas y los espaguetis son una combinación clásica, pero puedes acompañar estas albóndigas con cualquier tipo de pasta, sin necesidad de comprar nada especial. Si quieres seguir la ruta baja en carbohidratos, entonces los fideos de calabacín salteados van bien con estas albóndigas. También nos gustan sobre un puré de patatas para una comida contundente.
Siempre nos aseguramos de tener algunas sobras de esto para hacer sustitutos de albóndigas al día siguiente. Corta las albóndigas en rodajas, añádelas a un panecillo con una cucharada de salsa y luego unas rodajas de queso y ponlo bajo el grill. La perfección del bocadillo.
¿Se pueden congelar las albóndigas de cocción lenta y se pueden hacer con antelación?
Puedes preparar las albóndigas con antelación y se mantendrán en la nevera durante uno o dos días hasta que estés listo para ponerlas en tu olla de cocción lenta – esto hace que sea más fácil para una comida de la noche de la semana sin complicaciones. También se pueden congelar muy bien, sólo hay que esperar a que se enfríen y congelarlas en porciones. Se conservan en el congelador durante unos 3-4 meses.
Consejos adicionales:
- Sigue el clásico condimento italiano, o elige el mexicano o el marroquí para algo un poco diferente.
- Sirve estas albóndigas con pasta o puré de patatas. No se olvide de guardar algunas sobras para convertirlas en bocadillos de albóndigas al día siguiente.
- ¿Quiere probar una salsa diferente? Cocine estas albóndigas en una salsa barbacoa casera o en una salsa agridulce y sírvalas con arroz.
- Ahorre algo de tiempo con esta receta y haga las albóndigas con antelación o utilice albóndigas compradas en la tienda.
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Curry de ternera en olla de cocción lenta
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Albóndigas de cocción lenta
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Ingredientes
Bolas de carne:
- ▢ 500 g de carne magra de vacuno picada
- ▢ 1 cebolla pequeña pelada y picada fina
- ▢ 2 dientes de ajo machacados
- ▢ 25 g de pan rallado
- ▢ 1 cucharada de orégano seco
- ▢ 1 huevo mediano batido
- ▢ 1 pizca de sal marina y pimienta negra
Salsa:
- ▢ 1 zanahoria grande pelada y cortada en dados
- ▢ 1 cebolla mediana pelada y cortada en dados
- ▢ 500 ml de passata
- ▢ 3 dientes de ajo
- ▢ 1 pizca de sal marina y pimienta negra
- ▢ 2 cucharadas de puré de tomate
- ▢ 2 cucharadas de vinagre balsámico
- ▢ 1 cucharada de orégano seco
- ▢ 1 cucharada de tomillo seco
Instrucciones
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Colocar la carne, el pan rallado, la cebolla, el ajo, el orégano, el huevo y la sal y la pimienta en un bol y mezclar bien. Si la mezcla se ve un poco húmeda, añada más pan rallado. Formar 12 albóndigas y reservar.
-
Calentar un poco de aceite en una sartén grande y añadir las albóndigas. Cocinar a fuego lento durante 2 minutos por cada lado. Saca las albóndigas y añade la cebolla y la zanahoria y cocínalas suavemente durante 2 minutos.
-
Añade la cebolla, la zanahoria y las albóndigas al bol de la olla de cocción lenta.
-
Añade el resto de los ingredientes de la salsa sobre las albóndigas y remueve suavemente para que todo quede cubierto.
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Cocine a fuego lento durante 6 horas o a fuego alto durante 3 horas y sirva con pasta o puré de patatas.
Notas
- Siga con el clásico condimento italiano, o el mexicano o el marroquí para algo un poco diferente.
- Sirva estas albóndigas con pasta o puré de patatas. No te olvides de guardar algunas sobras para convertirlas en bocadillos de albóndigas al día siguiente.
- ¿Quieres probar una salsa diferente? Cocine estas albóndigas en una salsa barbacoa casera o en una salsa agridulce y sírvalas con arroz.
- Ahorre tiempo con esta receta y haga las albóndigas con antelación o utilice albóndigas compradas en la tienda.
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