He hecho tres cafeteras esta mañana, y todo está fatal.

Tengo una Bonavita BV1500TS, que uso desde hace algo menos de un año. Compro cada semana los mismos granos, que desde hace 3 meses muelo en la tienda (lo sé, lo sé…). Siempre compro la misma marca de mitad y mitad, y la misma marca de leche de soja. No he tenido problemas para hacer una taza decente de café por la mañana con esta configuración.

Es decir, hasta hoy:

He echado mitad y mitad en mi primera taza, y se ha cuajado. Supuse que la nata se había estropeado (la misma nata estaba bien ayer), así que tiré la taza.

Vertí leche de soja en mi segunda taza (la misma taza, enjuagada con agua), y tras unos 30 segundos, se cuajó. Sé que esta leche de soja está bien, así que pensé que tal vez esta taza no se había limpiado correctamente, y una película de jabón (o algo) estaba causando la cuajada.

Vertí una tercera taza de café en una taza diferente, y añadí leche de soja. Después de ~2 minutos, esta taza también se cuajó. ¿Quizás la jarra se había lavado mal?

Lavé, enjuagué y sequé la jarra y la cesta, y preparé una nueva taza de café. Esta vez, saqué dos tazas nuevas del armario, comprobé que estaban limpias y serví dos tazas de café. Añadí nata a una y leche de soja a la otra; ambas se cuajaron.

Lo único que se me ocurre en este momento es que mi café molido se había estropeado de alguna manera, provocando un aumento de la acidez. Recordé que tenía una pequeña bolsa sellada al vacío de café jamaicano molido en el armario. Volví a limpiar todo el aparato y preparé mi tercera cafetera de la mañana. Serví dos nuevas tazas de café, en tazas nuevas, y añadí nata y leche de soja (esta vez de una caja de leche de soja recién abierta), y ambas se cuajaron, de nuevo.

Así que aquí están mis preguntas:

  • ¿Qué podría estar causando la cuajada de la nata añadida al café?
  • ¿Hay algo en la Bonavita que podría estar dañado, o que necesite limpieza, que podría estar causando esto?
  • ¿Podría haber cambiado la composición química del agua de mi grifo para provocar el cuajado?
  • ¿Qué variable me falta que pueda intentar cambiar de nuevo?

Gracias a todos los que han llegado hasta aquí.

TL;DR: mi casa está encantada, y el fantasma no quiere que disfrute de una taza de café.

Gracias a todos por las respuestas. Después de leer vuestras respuestas y de experimentar un poco, creo que esta mañana ha sido la tormenta perfecta para la crema cuajada.

He guardado la última cafetera de esta mañana, y la he dejado enfriar a temperatura ambiente. Al añadir la nata al café enfriado, tanto la leche de soja como la mitad y la mitad se cuajaron. Un cartón recién abierto de mitad y mitad añadido al café enfriado apenas se cuajó. Esto me llevó a creer que los resultados de esta mañana eran el resultado de:

  • Mi cerveza era más ácida de lo habitual, por la razón que sea.
  • El medio y medio estaba hacia el final de su vida útil, haciendo que se cuajara más fácilmente.
  • La leche de soja (como he aprendido hoy gracias a vuestros comentarios) se cuaja con más facilidad que la mitad y la mitad.
  • Debido a la impaciencia y la frustración, estaba sirviendo el café y añadiendo la crema casi en el momento en que la olla terminaba de prepararse.

Todo esto se combinó para que tuviera que ir andando a la cafetería. Tras una limpieza a fondo, una nueva bolsa de granos recién molidos y un nuevo cartón de mitad y mitad, todo volvió a la normalidad.