Para los dietistas registrados, la despensa es básicamente un cofre del tesoro cargado de oro nutricional. Hay espacio para los cereales saludables, los productos enlatados, las mantequillas de frutos secos y, por supuesto, los condimentos que nunca pensaste en guardar allí. Si quieres comer como un experto en salud, estos son los condimentos que siempre encontrarás detrás de esas puertas de madera.
Los 8 condimentos que las DR siempre guardan en la despensa
Mostaza
Hay tantos tipos diferentes de mostaza, y debes aprovecharlos al máximo. «Me encanta la mostaza porque es un condimento bajo en calorías», dice Tony Castillo, MS, RDN, consultor de nutrición de RSP Nutrition. «Siempre la esparzo en mis sándwiches para darles un buen sabor». Prueba esta opción de Annie’s que no contiene edulcorantes añadidos. Después de abrirlo, mételo en la nevera.
Salsa de pimiento rojo
No hay mejor manera de darle sabor a tu vida que esta salsa de pimiento rojo. «Mina Harissa Mild Moroccan Red Pepper Sauce» está hecha con seis simples ingredientes: chile rojo, pimientos rojos, ajo, aceite de oliva, vinagre y sal. Me encanta añadirla a los huevos, las verduras, las sopas, el pescado y la carne», dice Brittany Modell, MS, RD, CDN, fundadora de Brittany Modell Nutrition and Wellness. «Es increíblemente versátil y añade un montón de sabor a los platos a pesar de que es bajo en calorías, grasa y azúcar. Una vez abierta, guárdala en la nevera».
Aminos líquidos
Si quieres una alternativa más saludable a la salsa de soja, no busques más que los aminos líquidos. «Contiene un poco menos de sodio y no tiene gluten», dice Castillo. «Si eres sensible al gluten, facilita la preparación de un plato de inspiración asiática». Pruebe esta opción de Bragg’s.
Salsa barbacoa
Sí, hasta las RD usan salsa barbacoa. Sólo son exigentes con el tipo que llevan a casa. «Usar salsa BBQ es una forma fácil de transformar cualquier plato», dice Castillo. «Siempre busco una opción con menos azúcar porque puede sumar rápidamente. Algunas contienen tanta azúcar como una lata de refresco». Date Lady hace una gran opción que es libre de gluten, así como libre de jarabe de maíz y azúcar de caña.
Levadura nutricional
Hola, sabor a queso en todo. «La levadura nutricional -¡me gusta la de Bragg!- es un potente condimento repleto de vitaminas del grupo B, concretamente de vitamina B12. Una cucharada también contiene dos gramos de fibra y cinco gramos de proteína», dice Modell. «Añade un impulso nutricional a las cremas de untar, ensaladas, verduras, pasta y salsas, y puede ser una gran opción a base de plantas si se busca un sabor similar al del queso».
Aceite de aguacate
Cuando se trata de aceites para cocinar, el aceite de aguacate de Primal Kitchen es el preferido de Modell. «Es rico en grasas monoinsaturadas. También es una gran alternativa al aceite de oliva virgen extra debido a su alto punto de humo, que lo hace perfecto para cocinar y hornear a altas temperaturas, así como en aderezos y salsas»
Ketchup
Pero no cualquier ketchup. Modell elige el Ketchup Sir Kensington por un puñado de razones diferentes. «Soy fan del ketchup, pero no del jarabe de maíz de alta fructosa, que es un ingrediente común en muchas marcas. Sir Kensington ofrece un ketchup que no lo contiene. También tiene menos azúcar y sal», dice. Asegúrate de meterlo en la nevera una vez que lo abras.
Salsa
Nunca puedes equivocarte con la salsa. «La salsa verde de Trader Joe’s está siempre en mi despensa. Me encantan los ingredientes simples, y sólo tiene un gramo de azúcar por dos cucharadas», dice Modell. «Es una forma fácil de añadir una tonelada de sabor a los platos. Lo uso comúnmente con huevos, tacos, pescado y carne e incluso lo uso en mi olla de cocción lenta.» Guarde un montón de opciones en su despensa, y no se olvide de ponerlo en el refrigerador después de su uso.
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