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El kani suele referirse a la imitación del cangrejo, que es un elemento básico en el auténtico sushi japonés y que gusta a muchos paladares occidentales. En japonés, esta imitación de carne de cangrejo se denomina «surimi», que en realidad significa carne picada. El kani se prepara con pescado blanco prensado en forma de palitos, originalmente para cocinar al estilo japonés. Se desmenuza fácilmente e imita la textura y el sabor de un cangrejo real, proporcionando la mejor experiencia de cangrejo.
Sobre Kani
Fuente: Natto
Kani se refiere originalmente a los palitos de cangrejo que significan la imitación de la carne de cangrejo hecha de la carne molida llamada surimi. La cocina del cangrejo ha sido un elemento básico en la cultura alimentaria japonesa durante más de 50 años, y el kani es una apuesta perfecta para cualquiera que quiera aventurarse con su comida.
Dentro de una imitación de cangrejo
Los palitos de cangrejo, o kani son originalmente un tipo de kamaboko, un marisco procesado muy popular en Japón hecho de pescado blanco finamente molido, bellamente curado para imitar la carne de la pata de un cangrejo de nieve. Aunque kani o palitos de cangrejo es el término comúnmente utilizado para la imitación del cangrejo, antes se llamaba kamaboko, pero se descartó porque no se componía de ningún cangrejo real.
3. La auténtica cocina del cangrejo
El kani es todo pescado blanco, por lo que se utiliza un colorante rojo para alterar su aspecto con el fin de imitar el sabor de un producto más caro. El propio colorante es un indicador para saber si se está consumiendo un cangrejo de verdad o una imitación. Pues bien, el sabor se acerca mucho al del cangrejo real: ligeramente dulce y suave que parece que se deshace en la boca.
Mariscos a base de kani
Fuente: seul5167
Los productos kani están disponibles en diferentes formas y texturas, siendo la más utilizada la carne de cangrejo de imitación, que se utiliza en una variedad de rollos de sushi, incluyendo el muy popular California Roll. También se utiliza como producto inmediato en diversos alimentos procesados, como trozos de cangrejo, palitos de salmón, palitos de cangrejo y vieiras empanadas. Otros productos son las bolas de pescado, los palitos de cangrejo, los pasteles de pescado y el kamaboko, entre otros.
Datos nutricionales
Fuente: Krista
El kani es un ingrediente de sushi excepcionalmente funcional hecho de proteínas de pescado. Es extremadamente bajo en grasa, colesterol y calorías, por lo que es una alternativa de pescado saludable y deliciosa. Es rico en ácidos grasos Omega-3, que proporcionan una amplia gama de beneficios para la salud y reducen el riesgo de enfermedades del corazón. Si quiere experimentar la autenticidad de la cultura marinera japonesa, sin duda querrá probar algo que represente la cultura culinaria japonesa en su justa medida y el kani es justo lo que necesita.
¡Que tenga un buen viaje!
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