La mayoría de nosotros probablemente asocia el pavo con una suntuosa comida de Acción de Gracias, pero hay mucho más en el gran pájaro que lo delicioso que es junto a la famosa salsa de arándanos de tu abuela. He aquí algunos conocimientos que puede aportar en la mesa, cuando no se pelee con su familia.
- La población de pavos silvestres de Norteamérica estuvo a punto de desaparecer.
- Los apéndices del pavo son como anillos de humor.
- Los pavos pueden volar.
- Los pavos también pueden nadar.
- Las cacas de pavo pueden decir mucho.
- El pavo probablemente no estaba en el menú de los peregrinos.
- No, Ben Franklin no quería realmente que el pavo fuera nuestra ave nacional.
- Alexander Hamilton era otro fanático del pavo. De hecho, creía que comer pavo era prácticamente un derecho otorgado por Dios, y una vez comentó que «ningún ciudadano de los Estados Unidos se abstendrá de comer pavo el Día de Acción de Gracias». Teddy Roosevelt creía que los pavos eran presas astutas.
- Los pavos salvajes tienen mejor visión que tú.
- El estado que más pavos produce puede sorprenderle.
- El indulto presidencial al pavo podría remontarse a Abraham Lincoln.
- La primera cena de televisión se hizo con las sobras de Acción de Gracias.
- El mes nacional de los amantes del pavo no es cuando usted cree.
- El pavo que te estás comiendo tiene probablemente unas 18 semanas.
- En Pocahontas casi hay un pavo de compañero.
- No todos los pavos engullen.
- Si no comes pavo en Acción de Gracias, estás en la minoría.
- Los antojos de pavo provocaron un aumento de las ventas de KFC en Japón.
- Existe una terminología adecuada para el pavo.
- Los mayas utilizaban pavos como ofrendas de sacrificio.
- Durante la década de 1970, se podía llamar a Julia Child para pedirle consejos sobre el pavo en Acción de Gracias.
- Big Bird es un pavo.
- El pájaro lleva el nombre del país.
- ¿Qué es exactamente la carne oscura?
- Los pavos tienen dos estómagos.
- Comer pavo no da sueño.
- Los pavos duermen en los árboles.
- Tanto los pavos machos como las hembras tienen barbas.
- Los pavos también son rápidos en el suelo.
- Los pavos son inteligentes … pero no tanto.
- Los pavos bebés pueden valerse por sí mismos.
La población de pavos silvestres de Norteamérica estuvo a punto de desaparecer.
Los pavos silvestres solían recorrer el continente en masa, pero a principios del siglo XX, la población total de Estados Unidos se había reducido a tan sólo 30.000 ejemplares debido a la caza y a la destrucción de sus hábitats forestales. En la década de 1940, muchos de los ejemplares restantes fueron reubicados en zonas de Estados Unidos con bosques en recuperación para que los pavos pudieran repoblar. A pesar de estos esfuerzos, en 1973 sólo había 1,5 millones de pavos salvajes en Norteamérica. En la actualidad, esa cifra asciende a unos 6 millones.
Los apéndices del pavo son como anillos de humor.
El apéndice colgante que va desde la frente del pavo hasta el pico se llama snood. La pieza que cuelga de la barbilla es la barba. Estos colgajos carnosos pueden cambiar de color según la salud física y mental del pavo: cuando un pavo macho (llamado tom, por supuesto) está tratando de atraer a su pareja, la cabeza y la barba se vuelven de color rojo brillante. Si el pavo está asustado, los apéndices adquieren una tonalidad azul. Y si el pavo está enfermo, se vuelve muy pálido.
Los pavos pueden volar.
Bueno, los pavos domésticos que se crían para ser el centro de mesa de Acción de Gracias no pueden. Son demasiado pesados. Pero los pavos salvajes pueden, según se dice, a velocidades de hasta 55 mph. Aunque no van muy lejos -normalmente menos de 100 metros-, los pavos salvajes están entre las cinco aves voladoras más grandes del mundo. Están en buena compañía: Otros en la lista son el cisne y el albatros.
Los pavos también pueden nadar.
Parece que los pavos no nadan a menudo, pero pueden hacerlo, metiendo las alas, extendiendo la cola y pateando. En 1831, John James Audubon escribió: «Un amigo me ha dicho que una persona que reside en Filadelfia se rió mucho al oír que yo había descrito al pavo salvaje nadando durante cierta distancia, cuando había caído accidentalmente al agua. Pero tenga la seguridad, amable lector, de que casi todas las especies de aves terrestres son capaces de nadar en tales ocasiones, y puede comprobar fácilmente la exactitud de mi afirmación arrojando al agua un pavo, una ave común o cualquier otra ave».
Las cacas de pavo pueden decir mucho.
La próxima vez que se encuentre con cacas de pavo -lo que sucede todo el tiempo, lo sabemos- mírelas de cerca. Si los excrementos tienen forma de «J», fueron dejados allí por un pavo macho. ¿Caca en forma de espiral? El culpable es una hembra.
Los ciudadanos de Pilot Rock, Oregón, probablemente no se preocupan mucho por la forma de las cosas, sino más bien por la cantidad. En 2017, Pilot Rock acudió al Departamento de Pesca y Vida Silvestre de Oregón (ODFW) en busca de ayuda para combatir una bandada de entre 50 y 70 pavos silvestres que periódicamente invadían el pueblo, destruían jardines, se posaban en los árboles y hacían caca en las camionetas. El ODFW ofreció varias soluciones, pero por lo que sabemos los pavos siguen mandando en Pilot Rock.
Gracias a los registros históricos, sabemos con certeza que los Wampanoag llevaban ciervos, y los ingleses, patos y gansos.
No, Ben Franklin no quería realmente que el pavo fuera nuestra ave nacional.
Es posible que hayas oído que al menos uno de nuestros Padres Fundadores presionó mucho para que el pavo fuera nuestro símbolo nacional en lugar de la noble águila calva. Eso no es del todo cierto, pero en una carta a su hija, expuso el carácter de cada uno, lo que puede ser el origen del rumor:
«Por mi parte, desearía que el águila calva no hubiera sido elegida como representante de nuestro país. Es un pájaro de mal carácter moral. No se gana la vida honestamente. Puede que lo hayas visto posado en algún árbol muerto cerca del río, donde, demasiado perezoso para pescar por sí mismo, observa el trabajo del Halcón Pescador; y cuando ese diligente pájaro ha cogido un pez, y lo lleva a su nido para el mantenimiento de su pareja y sus crías, el Águila Calva lo persigue y se lo quita.
«Con toda esta injusticia, nunca está en un buen caso, sino que, como aquellos entre los hombres que viven del robo de la sharping &es generalmente pobre y a menudo muy pésimo. Además es un cobarde: El pequeño rey pájaro no más grande que un gorrión lo ataca con valentía y lo expulsa del distrito. Por lo tanto, no es de ninguna manera un emblema apropiado para los valientes y honestos Cincinnati de América que han expulsado a todos los pájaros Rey de nuestro país…
«Por esta razón no me disgusta que la figura no sea conocida como Águila Calva, sino que se parezca más a un Pavo. La verdad es que el pavo es, en comparación, un ave mucho más respetable, y además es un verdadero nativo de América… Además, aunque es un poco vanidoso, es un ave valiente, y no dudaría en atacar a un granadero de la guardia británica que se atreviera a invadir su granja con un abrigo rojo.»
Alexander Hamilton era otro fanático del pavo. De hecho, creía que comer pavo era prácticamente un derecho otorgado por Dios, y una vez comentó que «ningún ciudadano de los Estados Unidos se abstendrá de comer pavo el Día de Acción de Gracias».
Teddy Roosevelt creía que los pavos eran presas astutas.
Ol’ TR podía estar acostumbrado a cazar animales de caza mayor, pero los pavos salvajes ocupaban un lugar especial en su corazón. Creía que eran tan difíciles de cazar como los ciervos. En su libro de 1893 Hunting Trips of a Ranchman and the Wilderness Hunter (Viajes de caza de un ranchero y un cazador de tierras vírgenes), escribió: «El pavo salvaje merece realmente un lugar junto al ciervo; matar a un viejo y cauteloso pavo con el rifle de pequeño calibre, mediante una justa caza a muerte, es un triunfo para el mejor deportista.»
Los pavos salvajes tienen mejor visión que tú.
Su fantástica visión es probablemente una de las razones por las que Teddy Roosevelt encontró a los pavos como un reto para cazar. Pueden detectar el movimiento a muchos metros de distancia, tienen una visión tres veces superior a 20/20 y una visión periférica de unos 270 grados. La nuestra, en comparación, es de sólo 180. Y aunque los pavos no pueden ver en 3D, sí pueden ver la luz UVA, lo que les ayuda a identificar mejor a los depredadores, las presas, las parejas y la comida.
El estado que más pavos produce puede sorprenderle.
Puede que conozca Minnesota por producir Prince, el Mall of America y Target. Pero también tenemos que agradecer al país de los 10.000 lagos nuestros pavos de Acción de Gracias. Según la Asociación de Productores de Pavos de Minnesota, cada año se producen en Minnesota entre 46 y 48 millones de pavos. De hecho, es de donde procede el pavo que recibe el indulto presidencial cada año. Hablando de eso…
El indulto presidencial al pavo podría remontarse a Abraham Lincoln.
Oficialmente, la tradición de que el presidente en ejercicio de los Estados Unidos indulte a su pavo de Acción de Gracias se remonta a John F. Kennedy, que decidió dejar libre su regalo de la Federación Nacional del Pavo. Pero no fue el primer presidente que dejó libre a un pavo: Cuando el hijo de Lincoln, Tad, se hizo amigo de una de las aves destinadas a la cena de Navidad en 1863, Abe, de buen corazón, le concedió un aplazamiento de la ejecución.
La primera cena de televisión se hizo con las sobras de Acción de Gracias.
En 1953, Swanson acabó con 10 vagones de tren llenos de pavos congelados (260 toneladas) cuando un comprador demasiado entusiasta pidió demasiados pavos para las fiestas. El vendedor Gerry Thomas resolvió el problema encargando 5.000 bandejas de aluminio y montando una cadena de montaje de trabajadores para meter en los compartimentos aderezo, guisantes y boniatos. Las lonchas de pavo completaban la comida, que Swanson vendía por 98 céntimos. La idea fue un éxito: Al año siguiente, se vendieron 10 millones de cenas de pavo por televisión.
El mes nacional de los amantes del pavo no es cuando usted cree.
Todo el mundo come pavo en noviembre y diciembre, así que no hay mucha necesidad de promocionar las aves de corral durante esos meses. Si quieres celebrar el mes nacional de los amantes del pavo, tendrás que hacerlo en junio con unas salchichas y hamburguesas de pavo a la parrilla.
El pavo que te estás comiendo tiene probablemente unas 18 semanas.
Ese es el tiempo que suelen tardar las aves en crecer hasta la madurez, que es cuando suelen ser sacrificadas.
En Pocahontas casi hay un pavo de compañero.
En un momento dado, Disney pensó que Pocahontas de 1995 necesitaba un poco de alivio cómico, así que contrató a John Candy para que pusiera la voz a una gallina de los bosques llamada Pluma Roja. Lamentablemente, Candy falleció mientras se resolvía la logística, por lo que los animadores dejaron de lado al pavo y optaron por un inteligente mapache llamado Meeko.
No todos los pavos engullen.
Si oyes a un pavo haciendo el ruido distintivo que todos asociamos con ellos, entonces estás oyendo a un macho comunicándose con sus amigas a una milla de distancia. Las hembras hacen un sonido de chasquido en lugar de un engullido.
Si no comes pavo en Acción de Gracias, estás en la minoría.
Según la Federación Nacional del Pavo, el 88 por ciento de los estadounidenses comen pavo en Acción de Gracias.
Los antojos de pavo provocaron un aumento de las ventas de KFC en Japón.
Cuando KFC abrió sus primeras tiendas en Japón en la década de 1970, la empresa se sorprendió al descubrir que las ventas se disparaban durante las fiestas. El fenómeno desconcertó a los ejecutivos, ya que la mayor parte de Japón no celebra ni el Día de Acción de Gracias ni la Navidad. Más tarde se descubrió que los extranjeros que ansiaban el pavo navideño habían decidido que el pollo de KFC era lo mejor. Una vez que la empresa se dio cuenta de esto, potenció la asociación con su campaña «Kurisumasu ni wa kentakkii», «Kentucky para la Navidad». Funcionó tanto para los turistas como para los lugareños, y hoy en día, la víspera de Navidad sigue siendo el día de mayor venta para KFC Japón.
Existe una terminología adecuada para el pavo.
Probablemente sepas que un grupo de pavos es una bandada, pero también se les puede llamar apropiadamente una balsa. Y si quiere llamar a las crías de pavo algo más preciso, puede llamarlos pavos.
Los mayas utilizaban pavos como ofrendas de sacrificio.
Los arqueólogos han encontrado jarrones que datan del año 250-800 de la era cristiana que tienen pavos representados. Según la historiadora de arte de la Universidad de Wisconsin-Milwaukee, Andrea Stone, «los pavos eran los animales por excelencia para los festines y las ofrendas de sacrificio». Los mayas incluso elaboraban tamales con la forma de las aves.
Durante la década de 1970, se podía llamar a Julia Child para pedirle consejos sobre el pavo en Acción de Gracias.
Incluso cuando estaba en su punto álgido de popularidad, la famosa chef se negaba a retirar su número de teléfono de los listados públicos. Según sus amigos, completos desconocidos llamaban a Child en Acción de Gracias para pedirle consejo sobre cómo cocinar el pavo perfecto. Child siempre contestaba al teléfono y solía decir a los que llamaban lo que necesitaban oír para que se relajaran y disfrutaran de la fiesta. Incluso les decía a algunos cocineros aficionados que el pavo era mejor servirlo frío.
Big Bird es un pavo.
Bueno, según Barrio Sésamo, en realidad es un canario, pero su plumaje lo convierte en un pavo. La buena gente de American Plume & Fancy Feather proporciona a Barrio Sésamo varios miles de plumas de pavo por disfraz para que Big Bird tenga un aspecto suave y esponjoso.
El pájaro lleva el nombre del país.
Pero todo fue un error. Hace siglos, los ingleses empezaron a importar de Madagascar un ave bastante sabrosa, que ahora se conoce como pintada con casco. Pero no sabían que era de África. Como se importaba a Europa desde los comerciantes de Turquía, los ingleses creían que las aves también eran turcas.
Más tarde, cuando los españoles llegaron al Nuevo Mundo, descubrieron el Meleagris gallopavo, el pavo salvaje. Era delicioso, así que empezaron a importarlo a Europa. Los europeos pensaron que tenía el mismo sabor que la pintada «pava» que habían disfrutado, así que la llamaron igual.
¿Qué es exactamente la carne oscura?
Sólo es un tipo de músculo diferente al de la carne blanca. La carne blanca es el resultado del glucógeno, que no necesita mucho oxígeno de la sangre porque los músculos que alimenta sólo requieren breves ráfagas de energía. La carne oscura, sin embargo, se encuentra en las alas, los muslos y los muslos, músculos que se utilizan durante largos periodos de tiempo y que requieren una energía más sostenible. Las proteínas que convierten la grasa en energía la convierten en oscura.
Los pavos tienen dos estómagos.
Como todas las aves, los pavos no tienen dientes, por lo que tienen que recurrir a una ayuda extra para descomponer su comida. Cada bocado tragado pasa primero a una cámara llamada proventrículo, que utiliza el ácido del estómago para empezar a ablandar la comida. De ahí, la comida pasa a la molleja, donde unos músculos especializados la trituran en trozos más pequeños.
Comer pavo no da sueño.
La carne de pavo contiene el aminoácido triptófano, y éste puede tener un efecto calmante. Sin embargo, habría que comer mucho pavo -y nada más- para notar algún efecto. La sensación de sueño que se siente después de la gran comida es más bien causada por los carbohidratos, el alcohol y, en general, por comer en exceso.
Los pavos duermen en los árboles.
Debido a su ya mencionada exquisitez, los pavos tienen muchos depredadores naturales. Cuando el sol se pone, los pavos suben a los árboles. Empiezan volando hacia una rama baja, y luego suben torpemente, rama por rama, hasta que alcanzan una altura segura.
Tanto los pavos machos como las hembras tienen barbas.
La barba es la parte roja colgante bajo la barbilla del pavo. La cosa roja en la parte superior del pico se llama snood. Ambos sexos los tienen también, pero son más funcionales en los pavos macho. Los estudios han demostrado que las hembras de pavo prefieren a sus compañeros con picos más largos, lo que puede indicar salud y buenos genes.
Los pavos también son rápidos en el suelo.
Probablemente no lo adivinarías al verlos, pero los pavos pueden realmente reservar cuando lo necesitan. Ya sabemos que son rápidos en el aire; en tierra, un pavo corriendo puede alcanzar hasta 25 mph – tan rápido como un elefante de carga.
Los pavos son inteligentes … pero no tanto.
Los pavos pueden reconocerse entre sí por el sonido, y pueden visualizar un mapa de su territorio. También pueden planificar con antelación y reconocer patrones. En otros aspectos, son animales muy, muy simples. Los pavos machos atacan cualquier cosa que se parezca remotamente a una amenaza, incluyendo sus propios reflejos en las ventanas y las puertas de los coches.
Los pavos bebés pueden valerse por sí mismos.
Los pavos bebés, o polluelos, son precociales. Esto significa que ya tienen plumas cuando nacen y pueden caminar, correr y conseguir su propia comida. Las madres de pavos defienden a sus polluelos de los depredadores, pero eso es todo lo que tienen que hacer. Los esponjosos polluelos son bastante autosuficientes.
Deja una respuesta