¡Ponte en marcha con estos consejos fáciles de implementar para planificar comidas sencillas y saludables y preparar comidas semanales!

Uf.

Planificación de las comidas, ¿tengo razón?

Dirigir una página web de comida es algo curioso. La gente tiende a suponer que cocino todo el día, todos los días, y que mi mesa está llena de cosas elegantes, hechas a mano y con mucho estilo.

Pero, ummm…

LOL NOPE.

La realidad de mi trabajo es que normalmente paso un día a la semana en la cocina para «trabajar». Eso es cuando filmo y doy estilo a nuevas recetas, pruebo cosas y convierto mi cocina en algo parecido a la casa de Dorothy después del tornado.

El otro 90% de mi tiempo lo paso sentada frente al ordenador, haciendo trabajo de diseño + respondiendo al correo electrónico + consultando con los clientes + actualizando la página web + etc. etc. + aburrido aburrido aburrido. También tiendo hacia el extremo «adicto al trabajo» del espectro, lo que significa que estoy en mi escritorio por 8 o 9 cada mañana, comer mi almuerzo en frente de la computadora, y olvidarse de la cena hasta que Kyle llega a casa de la oficina / gimnasio / lo que sea que los adultos reales hacen todo el día.

Alrededor de las 6 pm, es una cena lickety-split y luego, nueve veces de cada diez, es volver a trabajar durante unas horas. (slash omg, ¿acabo de hacer que quieras empezar un blog de comida? Pinto un cuadro bastante emocionante. Lo sé).

Pero de todos modos. El punto que he estado tratando de hacer desde hace un millón de años (OMG JESSIE, Get your ISH TOGETHER) es que la cocina de la cena de ocio no es tanto una cosa en mi casa.

Pero lo que es una cosa es montones y montones de planificación de las comidas. (¡YA!)

Sentarse al principio de la semana para planificar nuestras comidas es un enorme (ENORME, chicos. ENORME) ahorro de tiempo. Y desde que empecé a planificar el menú de forma más consistente, he encontrado algunos trucos que siempre me ayudan a reducir el tiempo y la energía involucrados en la preparación de las comidas. ¡Así que los comparto con ustedes hoy! Wahoo!

Aquí están mis diez maneras favoritas de conquistar la preparación de comidas como una profesional.

Planifica tus comidas.

Sólo toma unos minutos sentarse y escribir o teclear una lista de recetas para la semana. Como aquí dirijo le bloggity, empiezo añadiendo al calendario las recetas que sé que voy a cocinar para el trabajo, y luego relleno el resto de los huecos de la semana con recetas rápidas y fáciles.

Mantén tus recetas favoritas organizadas.

La planificación de las comidas es mucho más rápida cuando tienes un catálogo de recetas organizado.

Mi forma favorita de organizarme es con Pinterest. (Si aún no has probado Pinterest, piensa que es como un tablón de anuncios virtual en el que puedes recopilar tus sitios web favoritos y organizarlos en categorías).

Tengo un tablero de Pinterest para las recetas que quiero probar, y otro tablero para las recetas que he probado y me han gustado. Cuando me siento a planificar las comidas de la semana, simplemente saco los tableros de Pinterest y elijo algunas cosas que destaquen.

Tener nuevas recetas «a domicilio»

Las recetas ya probadas están muy bien, pero cuando la repetición se vuelve aburrida es importante tener una fuente fresca de inspiración de recetas. Pinterest es una gran manera de encontrar nuevas recetas, pero mi manera personal favorita de hacerlo es suscribirse a las actualizaciones de correo electrónico de otros chefs y bloggers de alimentos. Es como una dosis diaria de nuevas y sabrosas recetas en mi rutina matutina.

Elimino los correos electrónicos con recetas que no me interesan y añado las que me interesan directamente a mi tablero de Pinterest de «recetas por probar». Luego, cuando me siento a planificar la comida, todas las nuevas ideas que he recogido están ahí esperándome.

No tienes que hacerlo todo 100% desde cero.

¡GRACIAS! ¿No se supone que la gente de la comida tiene un estilo de vida de «yo hago todo por mí mismo»? Definitivamente, evito los productos excesivamente procesados y con muchos conservantes (¡te miro a ti, crema de champiñones en lata!), pero eso no significa que no pueda tomar algunas medidas para ahorrar tiempo en la preparación de las comidas. Personalmente, casi siempre opto por la pasta pre-hecha, el pan de la panadería, el pesto, las mantequillas de frutos secos, e incluso el pollo asado de vez en cuando.

Si usted tiene una tienda de comestibles como Wegmans (HI WEGMANS I ❤️ YOU) o Whole Foods, también puede encontrar a menudo verduras pre-cortadas en su sección de alimentos preparados. Nuestro Wegmans corta todo tipo de productos frescos directamente en la sección de productos, así que es como preparar todas las verduras en casa (excepto, umm, sin la parte de «preparar las verduras en casa»). Los productos congelados son otra gran opción – muchas marcas congelan sus verduras y frutas en el momento de la cosecha, por lo que conservan su frescura sin estar cargados de jarabes o conservantes.

¡No hay que avergonzarse de comprar cebolla picada, gente! (Especialmente si significa la diferencia entre hacer tu propia cena o calentar una lata de Spaghetti-Os).

Elige unos cuantos platos principales para usar a lo largo de la semana.

Soy una gran fan de cocinar una gran tanda de comida que pueda reutilizarse a lo largo de la semana. Mi pollo de cocción lenta favorito es una gran opción en este caso: preparo una tanda el domingo y la meto en ensaladas, sopas, pastas y sándwiches durante toda la semana.

Las tandas grandes de guarniciones también son estupendas para calentar a lo largo de la semana: hago una olla de puré de patatas para recalentarlo y servirlo con diferentes platos principales en diferentes días. Acompáñalo con un plato rápido de pollo el lunes y con una receta fácil de marisco el jueves y ni siquiera notarás que la guarnición se repite.

Haz la compra de una vez.

Esta es la parte más difícil de la planificación de las comidas para mí – pero ahorra tiempo (¡y dinero!) a largo plazo y reduce el desperdicio de alimentos.

Cuando te sientes a planificar las comidas de la semana, haz la lista de la compra al mismo tiempo. Vuelve a comprobar la lista de la compra con lo que ya tienes a mano, y compra todo lo que aún necesites en el mismo viaje de compras. Las compras múltiples siempre me animan a desviarme de mi plan de comidas y/o a comprar una tonelada de cosas que no necesito, así que frena la tentación ciñéndote a tu lista y haciéndolo todo de una vez.

7. Haz comida extra para congelar.

El congelador es mi mejor aliado para planificar las comidas. Cuando cocino algo que sé que se puede congelar bien, como una lasaña o una tarta fácil, hago un lote doble o triple y guardo las porciones extra en el congelador. Luego, en las noches de semana más ocupadas, tenemos comida casera congelada a mano para meterla en el horno (¡mucho mejor que pedir comida para llevar!) Sólo asegúrate de dejar que los platos se calienten antes de hornearlos para no poner una sartén fría en un horno caliente.

Aprende a amar las sobras.

No era una persona muy aficionada a las sobras hasta hace unos años. Creo que es porque no me gusta comer EXACTAMENTE LA MISMA COMIDA varias veces seguidas.

Pero rompí el hábito antisobras cuando empecé a poner todas mis sobras en la nevera en recipientes individuales en vez de en una olla o bol grande. Parece sencillo, pero hay algo en calentar una porción de puré de patatas (en lugar de sacar una porción de un gran bloque de patatas frías, qué asco) que hace que me sienta mucho más dispuesta a «volver a comer lo mismo».

¿Otro gran truco si tienes miembros de la familia reacios a las sobras? Mezcla y combina tus sobras para que nunca tengas la misma comida dos veces. Llene un plato con algo de la Jambalaya del martes y el Pollo de ayer y acompáñelo con una guarnición fresca de fruta o ensalada para que las sobras se sientan como una comida completamente diferente en lugar de la misma cosa una y otra vez.

9. Tenga a mano alimentos básicos intercambiables

A veces ocurre algo mágico incluso cuando he planificado mi menú hasta el último detalle: CAMBIO DE OPINIÓN.

Cuando eso ocurre, intento apaciguar mis cambiantes papilas gustativas cambiando cualquier pieza no perecedera de una receta planificada (pero dejando cualquier verdura o fruta en el menú para que no se estropee).

Tener a mano alimentos básicos como la pasta, la harina, el arroz y otros cereales significa que puedo hacer cambios sobre la marcha de forma rápida y sencilla sin desperdiciar nada.

Por ejemplo, si estaba planeando un salteado de verduras pero ya no me apetece, echaré esas mismas verduras en un plato de pasta rápido con un poco de aceite de oliva. ¿Planeas cocinar espaguetis con albóndigas pero no te apetecen los fideos? Prepara una masa de quince minutos y convierte la salsa y las albóndigas en una pizza de plato hondo en sartén.

Date permiso para hacer trampas en la planificación de las comidas.

Chicos, podéis tener las mejores intenciones y las listas de control más elegantes y la nevera mejor abastecida de la manzana, y a veces, todavía quieres llegar a casa y ponerte tus pantalones de chándal más feos y cómodos y tirarte en el sofá y que un extraño repartidor te traiga una pizza grande.

Y ESTO ESTÁ BIEN.

Si eres un planificador obsesivo como yo, incluso puedes incluir un «día de trampa» en tu plan de comidas semanal: usa tu día de trampa cuando lo necesites, y retrasa el resto de tu horario un día para que sigas comiendo toda esa comida sabrosa y fresca que compraste.