Wontonsuppe

Denne wontonsuppe er let (jeg har en genvej!), let, hjertelig og behagelig og sprængfyldt med de mest smagfulde, saftige wontons, som du skal smage for at tro.

Bring din yndlingsrestaurant Wonton Soup ind i dit eget hjem, hvor den smager 1000X bedre og kan tilpasses fuldstændigt! Denne Wonton Soup er fyldt med wontons fyldt med saftigt svinekød, ingefær, hvidløg sojasauce, grønne løg osv. svømmende i en hvidløg, ingefær, soja spiked bouillon. Du har også mulighed for at tilføje rejer, bok choy, svampe og gulerødder til din suppe for at få et måltid fyldt med grøntsager. Jeg har inkluderet trin for trin-fotos, let at følge instruktionerne, og hvordan man fryser wontons for et nemt måltid enhver aften i ugen!

Homemade Wonton Soup Recipe

Wontonsuppe er en af mine absolut yndlingssupper. Jeg elsker, hvor frisk og rigeligt beroligende den er på samme tid. Jeg elsker lagene af teksturer og smage i én bid fra den saftige, fyldige dumpling efterfulgt af den varme aromatiske bouillon. Det er den type suppe, som man ville ønske, at man kunne genskabe derhjemme, fordi den er sååååå god. Og nu kan du det.

Ingen ting er bedre end at lave en takeout-suppe derhjemme, lige fra Laksa, oksekød og broccoli til mongolsk kylling og wontonsuppe! Denne Wonton-suppe smager måske besværligt lækkert, men jeg lover, at fyldet tager mindre end 5 minutter at piske op i din foodprocessor! Det eneste, der virkelig er tilbage at gøre, er at samle wontonerne, og så snart du har lavet et par stykker, vil du have styr på dem, og opgaven vil flyve afsted. Du kan endda få hjælp fra dine børn ELLER trække dem ud af fryseren, som du har lavet tidligere. Uanset hvad, så er slutresultatet hjemmelavet wonton-suppe lavet med de friskeste ingredienser, ingen fyldstoffer, kun smag.

Wonton Wrappers

Wonton Wrappers bør nemt kunne findes i enhver dagligvarebutik, og helt sikkert også i asiatiske specialmarkeder. I min(e) købmand(e) ligger wonton wrappers i nærheden af frugt og grønt, for enden af gangen i køleafdelingen. Du skal bruge ca. 38-42 wonton wrappers til denne opskrift på wontonsuppe, så sørg for at tjekke, hvor mange der er i pakken, før du køber dem. Afhængigt af hvilket mærke wontonwrappers du køber, skal du bruge en eller to pakker.

Hvad er wontonsuppe lavet af?

Wontons stammer oprindeligt fra det nordlige Kina, men fyldet varierer fra region til region. Jeg har holdt mig til den mest almindelige vinder af saftigt hakket svinekød og krydret det med masser af krydderier. Fyldet er så smagsfuldt, at jeg kunne spise det med en ske og SÅ godt, at jeg har tilpasset det en smule til brug i min opskrift på hjemmelavede Potstickers. Hvis du vil smage på fyldet, før det er blevet pakket ind, kan du smage en lille smule i mikroovnen – det er vanedannende – og endnu mere fristende, når det er pakket ind i en mør wonton og kogt i krydret bouillon.

I denne opskrift på wontonsuppe skal vi fylde vores wontons med:

• shiitake-svampe
• grønløg
• ingefær
• hvidløgsfed
• malt svinekød – magert er fint
• 1 stor æggeblomme
• natriumreduceret sojasauce
• sesamolie
• risvineeddike
• ris vin (IKKE risvinseddike)
• asiatisk chilisauce (valgfrit)
• salt
• peber

Du kan lade hvidløg og ingefær være skrællet, men hele, og du behøver heller ikke at hakke dine grønne løg eller champignon på grund af min genvej nedenfor.

Den eneste ingrediens, du måske har et spørgsmål om, er risvin. Jeg forklarer dette i alle mine indlæg, fordi jeg har en tendens til altid at få spørgsmål om det. Risvin er IKKE riseddike- du må IKKE bytte dem ud. Rice wine tilføjer en sødme og dybde i smagen. Riseddike vil derimod tilføje en syrlig smag. Jeg bruger “Kikkoman Aji-Mirin: Sweet Cooking Rice Seasoning”, som almindeligvis findes i den asiatiske afdeling i de fleste købmandsforretninger, eller du kan købe det på Amazon. Jeg foreslår stærkt, at du googler billedet, før du tager afsted til købmanden, så du ved præcis, hvad du leder efter. Den bedste erstatning for risvin er lys tør sherry.

Hvordan man laver wonton fyld

Du vil elske min genvej til wonton fyld! I stedet for at hakke alle grøntsagerne, bruger jeg den samme genvej, som jeg bruger, når jeg laver æggekagefyld – vi tilsætter alt hele i foodprocessoren – ingen hakning! Denne metode gør, at vores wonton-fyldning kommer sammen på få minutter! VINDER!

For at lave wontonfyld:

• Sæt svampe, grønne løg, ingefær og hvidløg i foodprocessoren.

• Pulser, indtil det er finthakket.

• tilsæt hakket svinekød, æggeblomme, sojasauce, sesamolie, risvin, risvinseddike, asiatisk chilisauce, salt og peber.

• Pulser, indtil det er kombineret, men ikke klistret.

Hvor nemt var det?!

Sådan pakker du wontons ind

Det er nemt at pakke wontons ind! Der er ikke rigtig nogen rigtig eller forkert måde at pakke dine wontons ind på, hvad angår formen, for de vil for det meste miste deres form, når de er kogt. Vi ønsker blot at samle dem på en sådan måde, at de forbliver forseglede. Her er min nemme metode:

• Læg 4-6 wontonpapir ud på en flad, tør overflade. Opbevar de resterende wontons tildækket med plastfolie eller i en stor frysepose.

• Læg 2 teskefulde fyld i midten af hver wrap. Jeg bruger en stor ½ spiseskefuld for nemhedens skyld og øjenlåg det.

• Arbejder med én wonton ad gangen, pensl de øverste 2 sider af wonton med vand med din finger.

• Før 2 modsatte hjørner af wontonen sammen (2 tørre, 2 våde), så de danner en trekant og omslutter fyldet, og klem kanterne af indpakningen sammen, så de lukker tæt sammen og presser luften ud.

• Fugter modsatte hjørner af trekantens lange side og folder dem ned.

Vis hvordan man pakker wontons til wontonsuppe ved at Fugte modsatte hjørner af trekantens lange side og folde dem ned

• Fold derefter kanterne over hinanden og knip dem sammen for at forsegle.

• Læg de færdige wontons på pergamentpapir, og dæk dem med et fugtigt papirhåndklæde eller et fugtigt håndklæde.

• Saml de resterende wontons på samme måde.

Tips til at forhindre, at wontons rives i stykker

Der er et par tricks til at holde wontons forseglede:

1. Sørg for, at dine wonton-wrappers ikke bliver skøre på noget tidspunkt. Du vil ønske at opbevare alle wrappers, som du ikke umiddelbart arbejder med, under en fugtig klud eller i en forseglet pose. Når wontonpapirerne er fyldt, skal du opbevare dem under et fugtigt klæde.
2. Brug ikke for meget vand til at forsegle wontonpapirerne. For meget vand vil få kanterne til ikke at klæbe sammen. Fugt kun den ene kant let, og fastgør den til en tør kant.
3. Når du er færdig med at fylde et parti wontons og fjerner dem til pergamentpapir, skal du tørre dit arbejdsområde med et viskestykke, så det er tørt, hver gang du begynder at lave et nyt parti wontons.
4. Du må ikke overkogte dine wontons. Wontons rives let i stykker, når de er for gennemkogte. Du vil gerne fjerne dem fra bouillonen, så snart de er kogt til serveringsskåle, og derefter skænke bouillon til de enkelte skåle (og ikke lade dem sidde som på billedet nedenfor – det er strengt kunstnerisk 🙂 )

Wontonsuppebouillon

Suppebouillonen er varm, beroligende, beroligende og det perfekte bad til vores wontons. Wonton Soup Broth består af:

• hvidløg:
• Ingefær
• Skalotteløg
• Hønsebouillon med lavt natriumindhold
• Sojasauce med lavt natriumindhold
• risvin
• brunt sukker

Sørg for at bruge hønsebouillon med lavt natriumindhold og sojasauce med lavt natriumindhold, ellers vil din bouillon smage for salt.

Vi begynder med at lave vores bouillon allerførst, så den kan simre og udvikle smag, mens vi forbereder vores wontons.

• Du sauterer gulerødder (valgfrit), ingefær, hvidløg og røde peberflager i en stor suppegryde/utch ovn.

• Tilsæt hønsebouillon, sojasauce, risvin og brunt sukker, og bring det i kog og reducer derefter til en let simrer, mens du laver dine wontoner.

• Jeg foretrækker at koge mine wontons direkte i bouillonen, fordi både dejen og fyldet suger den smagfulde bouillon op, mens de koger, hvilket gør fyldet mega saftigt. Uanset om du vælger denne metode eller koger dine wontons i vand, skal du fjerne dem, så snart de er kogt, så de ikke fortsætter med at absorbere væske og bliver klamme og falder fra hinanden.

Hvilke grøntsager er der i wontonsuppe?

Wontonsuppe er lækker i sin enkelthed eller den varme, krydrede bouillon skaber en smagfuld base for andre tilføjelser som rejer, nudler eller grøntsager. I denne opskrift på wontonsuppe har jeg tilføjet mine favoritter, nemlig rejer, gulerødder, svampe, bok choy og grønne løg. Du kan nemt bytte bok-choy ud med spinat eller tilføje/udskifte peberfrugter, zucchini, broccoli, sne- eller sukkerærter.

KAN JEG BRUGE FROZEN WONTONONS TIL AT LAVE WONTON SOUP?

Stjernen i denne hjemmelavede wontonsuppe er wontonfyldet, men hvis du ikke har tid til at lave dine egne wontons, kan du lave halvhjemmelavet wontonsuppe og bruge frosne wontons. Lav bouillonen i henhold til anvisningerne og tilsæt frosne wontons, når det er angivet. De frosne wontons tager et par minutter ekstra at tilberede.

Kan jeg lave ekstra wontons og fryse dem ned?

Fryses wontons ned, er det en fantastisk nem aftensmad til alle de travle aftener. Sådan fryser du wontons ned:

• Læg de samlede, ukogte wontons på en bageplade/plade beklædt med pergament (alt efter hvad der passer i fryseren) uden at røre ved hinanden.
• Dæk dem løst til med plastfolie.
• Fryse wontons indtil de er faste, ca. 1 time.
• Overfør wontons til en frysepose.
• Kog wontons direkte fra frost i varm bouillon.

Søger du efter flere kinesiske opskrifter?

• Sød og sur kylling
• Kinesisk kyllingesalat
• General Tsos kylling
• Kinesisk cashewkylling
• Sød ildkylling
• Ingærkylling med honning
• Ingerkylling med honning Citronglasur

Vil du prøve denne wonton opskrift?

Sæt den på dit bord med asiatiske retter, middagsretter eller supper for at gemme den til senere!

Find mig på Pinterest for flere fantastiske opskrifter! Jeg er altid pinning :)!

©Carlsbad Cravings by CarlsbadCravings.com

Wontonsuppe

Bring din yndlings restaurant Wontonsuppe ind i komforten af dit eget hjem, hvor den smager 1000X bedre og kan tilpasses fuldstændigt! Denne Wonton Soup er fyldt med wontons fyldt med saftigt svinekød, ingefær, hvidløg sojasauce, grønne løg osv. svømmende i en hvidløg, ingefær, soja spiked bouillon. Du har også mulighed for at tilføje rejer, bok choy, svampe og gulerødder til din suppe for at få et måltid fyldt med grøntsager. Jeg har inkluderet trin for trin-fotos, let at følge instruktionerne, og hvordan du fryser wontons ned, så du kan få et nemt måltid hver aften i ugen!

Portioner:

Forberedelsestid: 30 minutter

Tilberedningstid: 15 minutter

Ingredienser

Wontons

• 38-42 wonton wrappers
• 3.5 oz. pkg. shiitake-svampe
• 4 grønne løg
• 1/2″ skrællet ingefær
• 2 hvidløgsfed skrællet
• 16 oz. hakket svinekød magert er fint
• 1 stor æggeblomme
• 1 spiseskefuld sojasauce med reduceret natriumindhold
• 2 teskefulde sesamolie
• 1 teskefuld risvineddike
• 1 teskefuld risvin kan erstatte tør sherry
• 1/2 teskefuld asiatisk chilisauce valgfrit
• 1/2 teskefuld salt
• 1/4 teskefuld peber

SOUP

• 2 teskefulde sesamolie
• 2 mellemstore gulerødder skåret i skiver
• 2-3 teskefulde frisk revet ingefær
• 3 hvidløgsfed hakket
• 1/4 teskefuld røde peberflager valgfrit
• 9 kopper hønsebouillon med lavt natriumindhold
• 2 spiseskefulde sojasauce med lavt natriumindhold
• 2 spiseskefulde risvin
• 1 spiseskefuld brunt sukker
• 1 pund mellemstore rejer pillet, afpillet, uden hale (valgfrit)
• 4 oz. baby bella-svampe skåret i skiver (valgfrit)
• 3 Scallions hakket
• 4 hoveder baby bok choy hakket i mundrette stykker (ca. 3 kopper) (valgfrit)

Instruktioner

Brød

• I en hollandsk ovn eller suppegryde opvarmes 2 teskefulde sesamolie ved middelhøj varme. Tilsæt gulerødder, ingefær, hvidløg og røde peberflager, og sauter i 1 minut. Tilsæt hønsebouillon, sojasovs, risvin og brunt sukker, bring det i kog og lad det derefter simre let. Lad det simre på lavt blus i 20-30 minutter, mens du forbereder dine wontons.

Wonton Filling

• Føj svampe, grønne løg, ingefær og hvidløg til foodprocessoren, og pulsér, indtil det er finthakket. Tilsæt hakket svinekød og alle de resterende ingredienser til fyldet, og pulser, indtil det er kombineret, men ikke klistret.
• Sammensæt: (SE FOTOS I POSTEN):
• Fyld en lille skål med koldt vand. Læg et stykke pergamentpapir på størrelse med en bageplade ud (til at lægge de færdige wontons på).
• Arbejd på en flad, tør overflade og læg 4-6 wontonwrappers ud. Opbevar de resterende wontons tildækket med plastfolie eller i en stor frysepose. Læg 2 teskefulde fyld i midten af hver wontonpapir (jeg bruger en stor ½ spiseskefuld for nemheds skyld, og jeg har øje for det).
• Børst med en wonton ad gangen de øverste 2 sider af wontonpapiret med vand med din finger.
• Før 2 modsatte hjørner af wontonen sammen (2 tørre, 2 våde), så de danner en trekant og omslutter fyldet, og klem kanterne af wontonpapiret sammen til en tæt forsegling, idet du presser luften ud.
• Fugt modsatte hjørner af trekantens lange side, og fold dem ned og derefter på tværs af hinanden, hvorefter de klemmes sammen for at forsegle.
• Læg de færdige wontons på pergamentpapir og dæk dem med et fugtigt papirhåndklæde eller et fugtigt håndklæde. Saml de resterende wontons på samme måde.

Suppe

• Bringe suppebouillon i kog. Tilsæt rejer og svampe til suppen og tilsæt derefter forsigtigt wontons ved hjælp af en hulske. Kog i 4 minutter, eller indtil de flyder, og svinekødsfyldet er gennemkogt. Fjern wontons med en hulske direkte til serveringsskåle (det er okay, hvis du får nogle grøntsager/rejer med dine wontons). Jeg bruger ca. 6-8 wontons pr. skål.
• Tilføj bok choy og grønne løg til suppen og kog 1 minut.
• Lad suppen over wontons og server straks. Lad ikke wontons sidde i bouillon før servering, da de ellers vil blive blødgjorte og falde fra hinanden.

Notes

TIPS TIL AT FOREBYGGE WONTONS FRA AT TÅRNE

Der er et par tricks til at holde wontons forseglede:

1. Sørg for, at dine wonton-wrappers ikke bliver skøre på noget tidspunkt. Du skal opbevare alle wontonpapirerne, som du ikke umiddelbart arbejder med, under en fugtig klud eller i en forseglet pose. Når wontonpapirerne er fyldt, skal du opbevare dem under et fugtigt klæde.
2. Brug ikke for meget vand til at forsegle wontonpapirerne. For meget vand vil få kanterne til ikke at klæbe sammen. Fugt kun den ene kant let, og fastgør den til en tør kant.
3. Når du er færdig med at fylde et parti wontons og fjerner dem til pergamentpapir, skal du tørre dit arbejdsområde med et viskestykke, så det er tørt, hver gang du begynder at lave et nyt parti wontons.
4. Du må ikke overkogte dine wontons. Wontons rives let i stykker, når de er for gennemkogte. Du skal fjerne dem fra bouillonen, så snart de er kogt til serveringsskåle og derefter hælde bouillon i de enkelte skåle.

Kan jeg bruge frosne wontons til at lave wontonsuppe?

Stjernen i denne hjemmelavede wontonsuppe er wontonfyldet, men hvis du ikke har tid til at lave dine egne wontons, kan du lave halvhjemmelavet wontonsuppe og bruge frosne wontons. Lav bouillonen i henhold til anvisningerne og tilsæt frosne wontons, når det er angivet. De frosne wontons vil tage et par minutter ekstra at tilberede.

KAN jeg lave ekstra og fryse wontonsene ned?

Ved at fryse wontonsene ned, får du en fantastisk nem aftensmad til alle de travle aftener. Sådan fryser du wontons ned:

• Læg de samlede, ukogte wontons på en bageplade/plade beklædt med pergament (alt efter hvad der passer ind i fryseren) uden at røre ved hinanden.
• Dæk dem løst til med plastfolie.
• Fryse wontons ned, indtil de er faste, ca. 1 time.
• Overfør wontons til en frysepose.
• Opvarm wontons direkte fra frost i varm bouillon.

Vil du lave denne opskrift?

Misse aldrig en trang

Har du lavet denne opskrift?

Tag @CarlsbadCravings og brug #CarlsbadCravngs

Lad en anmeldelse, jeg elsker altid at høre fra dig!

Gå aldrig glip af en Carlsbad Craving Creation:

Facebook / Instagram / Pinterest / Twitter

CRAVE MORE RECIPES HER

Søger du efter flere asiatiske suppeopskrifter?

Thai Chicken Noodle Soup

Tom Kha Gai

Miso suppe med kylling, nudler og grøntsager

Slow Cooker Thai Coconut Chicken and Wild Rice Soup

Thai Butternut Squash Soup