Vinsyre er et vigtigt fødevaretilsætningsstof, der ofte kombineres med bagepulver for at fungere som hævemiddel i opskrifter. Det kan anvendes i alle slags fødevarer undtagen ubehandlede fødevarer. Vinsyre forekommer naturligt i planter som vindruer, abrikoser, æbler, bananer, avocadoer og tamarinder.
Den tilsættes i fødevarer, hvilket giver en syrlig smag og fungerer som antioxidant. Den anvendes populært til at forbedre kvaliteten og stabiliteten af en række forskellige fødevarer. Tartrat eller vinsyrekrystaller er farveløse og lugtfri med en syrlig smag. AnvendelseTartarcreme bruges typisk til at stabilisere æggehvide og er også en vigtig ingrediens i bagepulver. Den syrlige smag af vinsyre er ansvarlig for vinens syrlighed. Syren kan tydeligt fremstå som “vindiamanter”, der undertiden optræder i proppen. Den er også velegnet til fremstilling af brusende pulver. . Den tilsættes også til fødevarer for at give en syrlig smag. Vinsyre er populært anvendt i frugt- og grøntsagssaft, læskedrikke, konfekturevarer m.m. Det mexicanske køkken har indlejret vinsyre i de fleste af sine opskrifter. Den blev indført til Mexico omkring det 16. århundrede af udenlandske kolonister. Siden da er den blevet en integreret ingrediens i den mexicanske madlavning. Ernæringsværdi1.Syren er rost med antioxidante og antiinflammatoriske egenskaber, der holder immunforsvaret sundt.
2.Vinsyre fremmer fordøjelsen og forbedrer tarmfunktionerne. 3.Det forbedrer glukosetolerancen og forbedrer også tarmabsorptionen. 4.Forbruges kun med måde, da overforbrug kan føre til maveproblemer. Bivirkninger
Overforbrug kan føre til øget tørst, opkastning, diarré, mavesmerter og gastrointestinal betændelse. Vidste du det? Mexico er en af verdens førende producenter og forbrugere af vinsyre.
Vinsyre anvendes inden for fotografering til udskrivning og udvikling af film.
Skriv et svar