Jeg har lavet tre kander kaffe her til morgen, og alt er forfærdeligt.

Jeg har en Bonavita BV1500TS, som jeg har brugt i knap et år. Jeg køber de samme bønner hver uge, som jeg i de sidste 3 måneder har malet i butikken (jeg ved det, jeg ved det…). Jeg køber altid det samme mærke halv og halvt, og det samme mærke sojamælk. Jeg har ikke haft problemer med at lave en anstændig kop morgenkaffe med denne opsætning.

Det vil sige, indtil i dag:

Jeg hældte halv og halvt i min første kop, og det blev størknet. Jeg antog, at min fløde var blevet dårlig (den samme fløde var fin i går), så jeg smed koppen ud.

Jeg hældte sojamælk i min anden kop (samme krus, skyllet med vand), og efter ~30 sekunder blev den koaguleret. Jeg ved, at denne sojamælk er fin, så jeg tænkte, at denne kop måske ikke var blevet rengjort ordentligt, og at en sæbefilm (eller noget andet) var årsag til størkningen.

Jeg hældte en tredje kop kaffe op i et andet krus og tilsatte sojamælk. Efter ~2 minutter blev denne kop også koaguleret. Måske var hele karaflen blevet vasket dårligt?

Jeg vaskede og skyllede og tørrede karaflen og kurven, og bryggede en ny kande kaffe. Denne gang tog jeg to nye krus frem fra skabet, kontrollerede, om de var rene, og hældte to kopper kaffe op. Jeg tilsatte fløde til den ene og sojamælk til den anden – begge dele blev koaguleret.

Min eneste tanke på dette tidspunkt er, at min malede kaffe var blevet fordærvet på en eller anden måde, hvilket fik syreindholdet til at stige. Jeg huskede, at jeg havde en lille, vakuumforseglet pose malet jamaicansk kaffe i skabet. Jeg rengjorde hele apparatet igen og bryggede min tredje kande kaffe til morgen. Jeg hældte to nye kopper kaffe op i friske krus og tilsatte fløde og sojamælk (denne gang fra en nyåbnet kasse sojamælk), og begge dele blev igen størknet.

Så her er mine spørgsmål:

  • Hvad kan forårsage størkning af fløde tilsat til kaffe?
  • Er der noget ved Bonavita’en, der kan være beskadiget eller skal rengøres, som kan forårsage dette?
  • Kan vandet fra min hane have ændret sig i kemisk sammensætning for at forårsage størkningen?
  • Hvilken variabel mangler jeg, som jeg kan prøve at ændre igen?

Tak til alle, der er nået så langt.

TL;DR: mit hus er hjemsøgt, og spøgelset ønsker ikke, at jeg skal nyde en kop kaffe.

Tak til alle for svarene. Efter at have læst jeres svar og efter at have eksperimenteret lidt, tror jeg, at denne morgen var den perfekte storm for størknet fløde.

Jeg gemte den sidste kande kaffe fra i morges, og lod den køle af til stuetemperatur. Da jeg tilsatte fløde til den afkølede kaffe, blev både sojamælk og halv og halvmælk størknet. En nyåbnet karton halv og halvt tilsat til den afkølede kaffe størkede næsten slet ikke. Dette fik mig til at tro, at resultaterne i morges var resultatet af:

  • Min brygning var mere syrlig end normalt, af en eller anden grund.
  • Den halvanden halvanden var mod slutningen af sin holdbarhed, hvilket fik den til at koagulere lettere.
  • Sojamælk (som jeg lærte i dag af dine kommentarer) størkner lettere end halv og halv.
  • På grund af utålmodighed og frustration hældte jeg kaffen op og tilsatte fløden næsten i samme sekund, som kanden var færdig med at brygge.

Alt dette tilsammen gjorde, at jeg måtte gå til caféen. Efter en grundig rengøring, en ny pose friskmalede bønner og en ny karton half and half er alting tilbage til det normale.