Español
Første gang du spiste is til dessert, begrænsede du dig da til en halv kop? Hvis du tog mere – så er du helt på linje med de fleste mennesker i dag.
Sådan er det også med en sodavand: Drikker du 8 ounces, 12 ounces eller endda hele flasken på 20 ounces?
Is og sodavand er blot to fødevarer, der er blevet påvirket af ændringerne i kravene til portionsstørrelse, som er medtaget i den nye ernæringsinformationsetiket. Målet er at bringe portionsstørrelserne tættere på det, folk rent faktisk spiser, så når de ser på kalorier og næringsstoffer på etiketten, svarer disse tal bedre til det, de indtager.
De portionsstørrelser, der er anført på næringsdeklarationen, er ikke anbefalede portionsstørrelser. Ifølge loven skal portionsstørrelser være baseret på, hvor meget mad folk rent faktisk indtager, og ikke på, hvad de bør spise.
Jillonne Kevala, ph.d., tilsynskemiker hos den amerikanske Food and Drug Administration (FDA), siger: “Faktum er, at vi for mange fødevarers vedkommende spiser større portioner, end vi plejede at gøre. Og ændringerne i mærkningen af næringsindholdet afspejler dette.”
I 1993, da FDA oprettede mærkningen af næringsindholdet, var de standarder, der blev anvendt til at bestemme portionsstørrelser – kaldet Reference Amounts Customarily Consumed (RACC’er) – primært baseret på undersøgelser af fødevareforbruget, der blev gennemført i 1977-1978 og 1987-1988. RACC’erne fra 1993 er siden blevet brugt af producenterne til at beregne portionsstørrelserne på deres pakninger.
“Vi har nu meget nyere data om fødevareforbruget, og det viste os, at nogle af portionsstørrelserne på fødevaremærkningerne bør ændres”, siger Douglas Balentine, ph.d., direktør for FDA’s Office of Nutrition and Food Labeling (FDA’s kontor for ernæring og fødevaremærkning). For eksempel er portionsstørrelserne for muffins blevet ændret. Folk spiser generelt en hel muffin og ikke en halv eller en tredjedel.
I nogle tilfælde er de referencemængder, der anvendes til at fastsætte portionsstørrelser, mindre. Dagens individuelt emballerede yoghurter kommer oftere i 6ounce-beholdere i stedet for de tidligere 8ounce-beholdere. FDA bruger nu en referencemængde på 6 ounce for yoghurt.
Men portionsstørrelsen for is er blevet en smule større. I stedet for en halv kop er det nu to tredjedele af en kop.
Ændringer baseret på pakkestørrelse
FDA har også ændret kriterierne for mærkning baseret på pakkestørrelse, da “vi ved, at pakkestørrelse påvirker, hvad folk spiser”, siger Balentine.
Med de nye krav skal flere fødevarer, der tidligere blev mærket som mere end én portion, nu mærkes som blot én portion. Hvorfor? Fordi folk er mere tilbøjelige til at spise eller drikke dem i én omgang. Som eksempler kan nævnes en 20-ounce dåse sodavand og en 15-ounce dåse suppe.
Og visse større pakninger, som kan indtages enten i én eller flere gange – alt efter appetit og lyst – skal nu mærkes både pr. portion og pr. pakke. Dette format med to kolonner er påkrævet, hvis en pakning indeholder mindst to gange den referencemængde, der sædvanligvis indtages (som serveringsstørrelsen er baseret på), og mindre end eller lig med tre gange referencemængden. Nogle eksempler er en dåse suppe på 19 ounce og en pose chips på 3 ounce.
På nuværende tidspunkt er producenterne kun forpligtet til at angive oplysninger om kalorier og næringsstoffer pr. portion, og man skal selv regne det ud, hvis man spiser hele beholderen. Så hvis du får lyst til nogle chips og spiser en hel pakke, vil du nu have lettere adgang til oplysninger om, hvad du indtager.
For pakker, der klart er større, end de fleste mennesker ville spise på én gang – en pakke med mere end tre portioner – er det ikke nødvendigt med en dobbelt kolonne. Producenterne er i disse tilfælde kun forpligtet til at mærke disse produkter pr. portion. Som eksempel kan nævnes en pose chips i “feststørrelse” eller en to-liters flaske sodavand.
“Vi håber, at opdateringen af mærkningen på disse måder gør det lettere for folk at være mere realistiske med hensyn til antallet af kalorier og næringsstoffer, de rent faktisk indtager, og at træffe sundere valg, når de vælger fødevarer til sig selv og deres familier”, siger Balentine.
Skriv et svar