Hjemmelavet tysk chokoladekage er altid en favorit. To lag af mør chokoladekage toppet med en dekadent kokosnødde-pekan frosting. Hvad er der ikke at elske?
Denne klassiske, lækre kage er en af alle tiders yndlingsdesserter! Blød, fugtig kage toppet med en lækker frosting – den er lige på højde med vores klassiske chokoladekage og melfri chokoladekage.
Fødselsdags-must-have
Da jeg voksede op, lavede min mor ofte en tysk chokoladekage til min fødselsdag – fordi det var min yndlingsdessert.
Den ooey-gooey kokosnød-pekan-frosting får mig hver gang. Sandheden er, at jeg bare kunne spise den i skefulde, men den er endnu bedre, når den er kombineret med chokoladekage!
Jeg har prøvet nogle versioner, hvor der er chokoladeglasur rundt om kagen, men det er lidt for meget efter min mening. Kagen er rigeligt sød med al den lækre frosting. Men hvis du har lyst til at tilføje chokoladeglasur til din, så gør det endelig!
Og uanset hvordan du har den – ingen kan benægte, hvor god den er!
Hvorfor hedder den tysk chokoladekage? Tro det eller ej, men den blev ikke bragt til USA af tyske immigranter.
Den amerikanske bager Samuel German udviklede en type mørk bagechokolade til Baker’s Chocolate Company. Produktets varemærke, Baker’s German’s Sweet Chocolate, blev opkaldt til ære for ham. Og det er derfra kagens navn kommer.
Hvordan laver man den
KAGE. Jeg foretrækker at bruge en chokoladekage lavet fra bunden, men du kan bruge en kagemix fra en kasse, hvis du foretrækker det.
Bag kagen som anvist på kassen i to 9 tommer runde forme, og lad de to lag køle helt af, før du laver frosting (sørg for at bruge ingredienser, der er stuetemperatur).
FROSTING. For at lave glasuren blandes kondenseret mælk, sukker og æggeblommer i en tyk gryde. Pisk til det er glat, og tilsæt derefter en terning smør. Kog og rør ved middelvarme, indtil den er tyk.
Føj din vanilje, kokosflager og hakkede pekannødder til. Det er lækkert at riste pekannødderne først, men det er ikke nødvendigt. Rør, indtil det er godt blandet, og afkøl derefter helt. (Frosting vil fortsætte med at blive tykkere, mens den køler af.)
Frosting + opbevaring
Når både din kage og frosting er afkølet, placeres et lag kage på et fadstativ, og halvdelen af frostinget smøres ud til kagens kanter. Læg det resterende lag kage på, og smør resten af frosting på toppen. Servér straks eller dæk til.
Hvordan opbevares den? Denne kage holder sig rigtig godt, og vil holde sig 2-3 dage ved stuetemperatur, hvis du dækker den tæt til. En stor kagedåse fungerer bedst. Den er faktisk endnu mere fugtig den anden dag, fordi den lækre kokosnød-pekan-frosting trænger ind i kagen. Virkelig lækker!
Den kan også holde sig på køl i 4-6 dage.
Kan den laves i forvejen? Ja! Som nævnt ovenfor elsker vi den faktisk bedre den anden dag, efter at glasuren er trængt lidt ind.
Opskifter den
Denne kage kan laves med en række forskellige glasurer, men det klassiske ved denne dessert er kokosnødde-pecan glasuren. Som nævnt kan du også tilføje chokoladeglasur, men vi elsker den, som den er. Andre måder at lave denne godbid på, omfatter:
- CUPCAKES. Bare følg æskens anvisninger, eller fyld dejen i cupcakeforme, så den er ¾ fuld, og bag den i 16-19 minutter ved 350 grader.
- SHEET CAKE. Fordel dejen i et smurt 9×13 fad, og bag i 25-35 minutter (eller indtil toppen springer tilbage, når man rører ved den, eller en tandstik kommer rent ud). Derefter frostes.
- FLERE SKIBER. Du skal bare dele dejen op i flere runde forme, hvis du ønsker at tilføje endnu et lag. Du skal muligvis også øge glasuren.
Vi håber, at du elsker denne klassiske dessert lige så meget som vi gør! Den er så smagfuld og perfekt til enhver sammenkomst eller ferie.
For flere lækre godbidder, tjek:
- Kokosnøddekage
- Toasted Coconut Chocolate Chip Cookies
- Klassisk chokoladekage
- Sur Cream Chocolate Cake
- Kokoskage
- Kokosnøddekage
Tysk chokoladekage opskrift
Ingredienser
- 2 cups all purpose flour
- 2 cups sugar
- 3/4 cup kakaopulver
- 2 tsk bagepulver
- 1 1/2 tsk bagepulver
- 1 tsk salt
- 1 cup mælk
- 2 store æg
- 2 tsk vaniljeekstrakt
- 1/2 kop vegetabilsk olie
- 1 kop kogende vand
- 1 kop inddampet mælk
- 3 æggeblommer
- 1 kop sukker
- 1/2 kop smør
- 1/2 tsk vaniljeekstrakt
- 1 1/2 kop sødede kokosflager
- 1 kop hakkede pekannødder
Instruktioner
-
Varme ovnen op til 350°. Spray to 9″ runde kageforme med non-stick spray. Læg et stykke pergamentpapir i bunden af hver form. Spray pergamentpapiret.
-
Pisk mel, sukker, kakao, bagepulver, natron, bagepulver og salt sammen i en stor røreskål.
-
Indhold mælk, æg, vaniljeekstrakt og olie i en stor røreskål. Pisk med en håndmikser, indtil det er godt blandet. Hæld langsomt det kogende vand i, og pisk til en jævn masse.
-
Fordel dejen mellem to forme. Bages ved 350° i 35-40 minutter, eller indtil en tandstik i midten kommer rent ud.
-
Køles af i 8-10 minutter, hvorefter de vendes på kølebræt. Afkøl helt.
-
Bred halvdelen af glasuren på den ene af kagerne. Læg det andet lag på, og smør derefter den resterende frosting på toppen.
Kokosnød-pekan-frosting
-
Pisk mælk, æggeblommer og sukker sammen i en tyk gryde. Tilsæt smørret. Kog og rør ved middelvarme, til den er tyknet, ca. 10-12 minutter.
-
Lad den køle af i ca. 10 minutter, og rør derefter vanilje, kokosnød og pekannødder i. Afkøl helt, inden kagen glaseres.
Mager du denne opskrift? Tag os!
Del den med os på Instagram med hashtagget #lilluna, så vi kan se, hvad du laver i køkkenet!
Kan du lide denne opskrift?
Pin den nu!
Pin den nuPin den nu
Skriv et svar