Det er en langsom og langvarig proces at tilberede brystbryst, men resultatet er i sidste ende lækkert. Få mere at vide om tilberedningstid for brystbryst her.
En oksebryst er kød, der hører til musklerne lige over de forreste ben på en ko. Det er sejt på grund af de store mængder kollagen i det. Nedbrydning af dette kollagen opnås ved en langsom og langvarig tilberedning af kødet. Resultatet er naturligvis kød, der er meget mørt og rigt på smagsstoffer.
Hvis det tilberedes uden fedtstof, forkortes tilberedningstiden for brisket, men kødet har i så fald tendens til at blive tørt. På den anden side forlænges tiden, hvis det tilberedes med fedtstof. Denne brisket vil dog gøre kødet mørt, og det vil helt sikkert smage meget bedre.
Den gennemsnitlige tid til at tilberede brisket er en time pr. pund brisket.
Tid til tilberedning af brisket i ovn
Brisket i ovn tilberedes i en tildækket bradepande med en lille mængde vand. Den temperatur, der kræves i ovnen, er mellem 250°F og 325°F. Tilberedningstiden afhænger af briskettens vægt.
- 4-5 pund: 5-6 timer
- 7-8 pund: 6-7 timer
- 10-12 pund: 7-8 timer
Spidsbrystet er klar, når det når en indre temperatur på 160ºF. Dette kan kontrolleres ved hjælp af et kødtermometer. Hvis den let kan brækkes med en gaffel, er spidsbrystet klar.
Den tid, det tager at tilberede spidsbrystet på komfuret
På komfuret tilberedes spidsbrystet ved først at nedsænke det helt i vand og koge det, og derefter sænke det til en simreret tilstand. Tilberedningstiden for spidsbryst ved lav varme på en komfurplade er:
- 4-5 pund: 2½-3 timer
- 7-8 pund: 2½-3 timer
- 7-8 pund: 3-4 timer
- 10-12 pund: 4½-5 timer
Når den indre temperatur når 160°F, er brystet klar til servering.
Tid til tilberedning af brystet på grill
Brystet tilberedes på en grill ved først at lægge det på kraftig aluminiumsfolie. Siderne af folien trækkes derefter op for at skabe en gryde, hvortil der tilsættes 1 kop vand. Resten af spidsbrystet pakkes ind i et andet stykke aluminiumsfolie og lægges til at koge. Dette giver indirekte varme til spidsbrystet. Den tid, der er nødvendig for at tilberede spidsbrystet på grillen, er:
- 4-5 pund: 3-4 timer
- 7-8 pund: 5-5½ time
- 10-12 pund: 7-9 timer
- 13-15 pund: 7-9 timer
- 13-15 pund:
Når brystet har opnået en indre temperatur på 160°F, og når det let går i stykker med en gaffel, kan du være sikker på, at det er klar til at blive spist.
Med disse oplysninger kan du forberede dig på forhånd til at lave og nyde et saftigt, mørt og lækkert måltid med brystet sammen med dine venner og familie.
Kan du lide det? Del det!
- Del
- Tweet
- Pin
Skriv et svar