4.0Kshares
  • Del382
  • Tweet
  • Pin3.5K
  • Yummly59
  • Email
Soupy Spanish Lentils with Chorizo and Manchego Toast will have you not minding winter! Braiserede linser med krydrede chorizopølser, der er opstemt med rødvin og spanske krydderier og serveret med sprødt brød med smeltet Manchego-ost er perfekt vintermad!

Suppede spanske linser med chorizo og Manchego-toast får dig til at glemme alt om vinteren! Braiserede linser med krydret chorizo-pølse, der er sparket op med rødvin og spanske krydderier og serveret med sprødt brød med smeltet Manchego-ost, er den ultimative vinterkomfortmad!

Suppede spanske linser med chorizo og Manchego Toast overhead shot med grå serviet

Suppede spanske linser med chorizo og Manchego Toast overhead shot med grå serviet

Inspirationen bag denne opskrift:

Det ser helt klart ud til, at jeg er vild med linser for tiden! Faktisk går linser og jeg langt tilbage i tiden. Tilbage til mine vegetariske dage. De er en af mine absolutte yndlingsfødevarer, og jeg har altid et lager af dem i spisekammeret.

Linser er en billig kilde til protein og giver mange andre ernæringsmæssige fordele som f.eks. fibre og jern. Udover ernæringen er de et kulinarisk tomt lærred og tager til næsten ethvert køkken såsom indisk, fransk, græsk og selvfølgelig spansk.

Da jeg begyndte at lave denne ret, havde jeg lyst til noget med linser og chorizo. Jeg havde ikke lyst til en gryderet eller suppe. Noget midt imellem var der brug for. Jeg giver dig Soupy Spanish Lentils with Chorizo and Manchego Toast.

Tips til arbejdet med linser:

Det er altid en god idé at kigge linserne igennem, før du koger dem, da de kan indeholde små sten, kviste eller andre urenheder. Du ønsker ikke at bide ned i sådan noget!

Du skal blot lægge en håndfuld på en hvid paptallerkner og kigge dem igennem. Brug derefter paptallerknen som en tragt til at hælde linserne i den ret, du skal bruge dem i.

Alderen på de linser, du bruger, har meget at gøre med, hvor hurtigt de koger. Linser, der har stået et stykke tid, skal have længere tid til at koge.

Krukke med brune linser med noget spildt på grå baggrund

Krukke med brune linser med noget spildt på grå baggrund

Typer af chorizo:

Der findes to forskellige typer af chorizo: Frisk ubehandlet og røget og tørret. Frisk ukogt er egentlig mexicansk. Den røgede og tørrede version er faktisk spansk og er bedre på charcuteriplader eller som en del af tapas.

Typer af Manchego-ost:

Og så Manchego, baby! Du finder generelt to typer Manchego, ung og lagret.

Ung Manchego er lagret i en kort periode, mens den anden er lagret i op til et år. Ung manchego er lidt billigere, er lidt blødere og er bedre til at smelte. Jeg har brugt ung Manchego her på et rustikt og solidt fuldkornsbrød.

Sådan laver du suppeagtige spanske linser med chorizo og Manchego-toast:

  • Først brunes de hele pølsestænger og skæres derefter i skiver. De vil ikke være kogt helt igennem, men det er okay – de vil koge færdig sammen med linserne.
  • Kog grøntsagerne og tilsæt derefter 4 kopper hønsebouillon. Bring det i kog, og tilsæt linser, krydderier og chorizo.
  • Skimmer, indtil linserne er møre, og tilsæt mere hønsebouillon efter behov for at holde en suppeagtig konsistens.

Suppede spanske linser med chorizo og Manchego Ristet brød i gryde med træske

Suppede spanske linser med chorizo og Manchego Ristet brød i gryde med træske
  • Sæt derefter smør på brødet og top det med revet Manchego. Læg det under grillen i et par minutter og voila!

Suppede spanske linser med chorizo og Manchego Toast - Foto af ostetoast

Suppede spanske linser med chorizo og Manchego Toast - Foto af ostetoast
  • Garnér med frisk persille, læg toastbrødet på og nyd det!

Suppede spanske linser med chorizo og Manchego-toast - Nærbillede

Suppede spanske linser med chorizo og Manchego-toast - Nærbillede

Suppede spanske linser med chorizo og Manchego-toast ekstremt tæt-op i sort skål med grå serviet

Soupede spanske linser med chorizo og Manchego Toast ekstremt nærbillede i sort skål med grå serviet

Soupede spanske linser med chorizo og Manchego Toast! Krydret, hjertelig, lækker og trøstende!

Nyd!

Suppede spanske linser med chorizo og Manchego-toast over hovedet nærbillede

Suppede spanske linser med chorizo og Manchego-toast over hovedet nærbillede

Vil du have flere gode opskrifter på linser? Husk at tjekke:

  • Southwestern Lentil and Brown Rice Bake
  • Thai Red Curry Sweet Potato and Lentil Soup
  • Lemony Lentil, Asparges and Tomato Salad with Feta Cheese

Nyttige værktøjer og udstyr (Affiliate Links):

Som associeret med Amazon tjener jeg på kvalificerende køb uden yderligere omkostninger for dig.

Forberedelsestid15 minutter
Tilberedningstid1 time
Samlet tid1 time 15 minutter

Ingredienser

  • LENTILER
  • 2 spiseskefulde olivenolie
  • 1 pund frisk chorizopølse (ca. 3 store lænker)
  • 1 stort løg, finthakket
  • 2 stængler selleri, finthakket
  • 6 fed hvidløg, hakket
  • 1 krukke (12-ounce) ristede røde peberfrugter i olivenolie, afdryppet og groft hakket
  • 2 spiseskefulde tomatpuré
  • 1 kop tør rødvin
  • 4 til 6 kopper hønsebouillon
  • 1 1/2 kop brune linser
  • 1 teskefuld røget paprika
  • 1 teskefuld knuste røde peberflager
  • 1 spiseskefuld rødvinseddike
  • salt og friskkværnet sort peber, efter smag
  • 1/4 kop hakket frisk persille
  • TORST
  • 1 brød fuldkornsrugbrød, skåret i 1-tommers skiver
  • 4 spsk. smør, blødgjort
  • 4 fed hvidløg, hakket
  • 1 1/2 til 2 kopper revet “ung” Manchego-ost

Anvisning

  1. LENTILER: Varm olivenolie ved middelhøj varme i en stor stegepande eller en dyb sauterpande. Læg pølserne i panden, og steg dem i 6 til 7 minutter, mens de vendes, så de brunes på alle sider. Overfør dem til en tallerken. (Pølserne er ikke helt gennemstegte på dette tidspunkt.)
  2. Læg løg i det varme fedtstof. Reducer varmen til medium, og kog 7-8 minutter, eller indtil det begynder at blive blødt. Tilsæt selleri, og kog 4 til 5 minutter mere.
  3. Føj hvidløg til, og rør rundt, indtil det dufter. Tilsæt hakket ristet rød peberfrugt, tomatpuré og vin, og kog 1 minut.
  4. Tilsæt 4 kopper hønsebouillon, og bring det i kog. Tilsæt linser, røget paprika og knuste røde peberflager. Bring det hele i kog.
  5. Skær chorizo i skiver på 1/4 til 1/3 tomme. Kom det i gryden sammen med linserne.
  6. Dæmp varmen, dæk let til og lad det simre i 30-45 minutter, eller indtil linserne er møre, og tilsæt yderligere hønsebouillon efter behov for at bevare en “suppeagtig” konsistens. Tilsæt rødvinseddike, og juster krydderierne med salt og sort peber. Rør persille i. Lad dem hvile, mens du laver ristet brød.
  7. TORST: Forvarm grillen på høj temperatur. Kombiner blødgjort smør og hvidløg. Fordel det på brødskiverne og top med revet ost.
  8. Læg det på en bageplade og sæt det under bradepanden i 2 til 3 minutter, eller indtil det er varmt og boblende.

Notes

MAKE AHEAD: Linser kan laves to dage i forvejen. Tilbered ristet brød før servering.

FREEZEZER-FRIENDLY: Køl linserne grundigt af og læg dem i frysesikre beholdere. Tilbered ristet brød før servering.

Næringsoplysninger:

Redegørelse:

8

Portionsstørrelse:

1
Mængde pr. portion:Kalorier:

Kalorier: 1
Mængde pr: 1005Total fedt: 57gMættet fedt: 27gTransfedt: 0gUumættet fedt: 26gKolesterol: 128mgNatrium: 2356mgKulhydrater:

Næringsoplysningerne ovenfor er computergenereret og kun et skøn. Lav venligst din egen forskning med de produkter, du bruger, hvis du har et alvorligt sundhedsproblem eller følger en specifik diæt.

Har du lavet denne opskrift?

Lad en kommentar på bloggen eller del et billede på Instagram

4.0Kshares
  • Share382
  • Tweet
  • Pin3.5K
  • Yummly59
  • Email