- Del den!
- Smag den!
- Send den!
Få den mens den er varm! Denne Spicy Beef Ramen er så god og virkelig nem at lave.
Du behøver ikke tage ud for at lede efter en ordentlig japansk restaurant for at kunne nyde en skål med en lækker Spicy Beef Ramen. Det var overraskende nemt at lave, især hvis du allerede har ingredienserne derhjemme. Jeg har altid et glas hoisinsauce i køleskabet, fordi jeg bruger det ofte til hurtige wokretter, og et filippinsk køkken har selvfølgelig også altid sojasauce sammen med de forskellige andre krydderier. Du kan også springe Sriracha’en over, hvis du hellere vil have den ikke krydret.
Jeg afveg en smule fra de andre Beef Ramen-opskrifter jeg fandt på nettet, hvor oksekødet, som regel en bøf, marineres og koges i olie i et par minutter. Jeg er ikke en stor fan af at spise oksekød sjældent eller endda medium, og jeg ville sikre mig, at mit oksekød er mørt, så jeg kogte det ved lav varme i flere timer og stegte derefter alle sider af oksekødstykket i olie for at få en smuk brun yderside. Senere brugte jeg bouillonen til suppen, og det gjorde den mere smagfuld. Det var ret overraskende, hvor nemt og hvor godt det blev. Den var også ret mættende. Det er ikke underligt, at ramen er blevet så populær i Filippinerne på det seneste.
Spicy Beef Ramen
Bebs
Ingredienser US CustomaryMetric 1x2x3x
- ½ pund oksekødsskulderstykker
- 50 fluid ounces vand
- 3 ounces ramen-nudler eller hurtigkogende æggenudler (ukogt)
- kogende vand – til kogning af ramen
- 2 spiseskefulde olie
- 1 fed hvidløg – hakket
- 1 stængel af grønt løg – hakket (den hvide del adskilt fra den grønne)
- 1 lille gulerod – skåret i tern
- 2 ½ spiseskefuld hoisinsauce
- ½ spiseskefuld sriracha-sauce
- 1 spiseskefuld sojasauce
- 1 terning oksebouillon (valgfrit)
- et lille bundt Pak Choi – – 1 spsk. skåret diagonalt (eller napakål)
- ½ kop bønnespirer (valgfrit)
- streg salt
Anvisning
-
Læg oksekød i en gryde og fyld 1 ½ liter vand i. Bring det i kog. Sænk varmen til lav varme og dæk gryden med låg. Lad det koge i en time, eller indtil kødet er mørt. Tag kødet op af bouillonen, og overfør det til en tallerken. Bouillonen vil også blive brugt senere.
-
Læg ramen-nudler i en stor skål. Hæld kogende vand ved at sørge for, at det er helt neddyppet. Lad det stå i 5 minutter, eller indtil ramen er kogt. Hæld vandet fra, og sæt det til side.
-
I en gryde skal olien opvarmes ved høj varme. Når olien er varm, steges oksekødet i 1 minut på hver side. Tag det fra olien, og overfør det til et skærebræt, og skær det i tynde skiver, når det er klar til brug.
-
I samme gryde med olie ved middelvarme tilsættes hvidløg, den hvide del af de grønne løg og gulerødder, og det koges i 3-5 minutter, eller indtil hvidløg og grønne løg er slappe.
-
Tilsæt hoisinsauce, sriracha-sauce og sojasauce. Tilsæt en liter af oksebouillon og oksebouillonterningen. Bring det i kog og smag evt. til med salt, og kog derefter, indtil gulerødderne er møre.
-
For at samle, fordel nudlerne i 2 store skåle. Anret skiver af oksekød på toppen og tilsæt derefter pak choi og bønnespirer. Hæld suppen (og gulerødderne) i og pynt med grønne løg.
Næringsindhold
Skriv et svar