Jeg ved, hvad du tænker lige nu: Kartoffelchipsposer? Tja, jeg har ikke tænkt mig at forklare dig, hvorfor disse poser kun er halvt fyldte, men snarere hvorfor selve emballagen er langt mere interessant, end det ser ud ved første øjekast. Ser du, alle ved, at emballagen har en betydelig indflydelse på madens smag (blandt andre ting som f.eks. produktets levetid og salgbarhed), men ikke alle ved, hvordan en kartoffelchipspose er fremstillet/hvor mange tanker der er lagt i at fremstille dem. Lad os nu tale lidt videnskab.

Regningen til, at disse poser er ret komplekse, er, at de skal holde forurening og fugt udenfor og samtidig forhindre udsivning af deres egne bestanddele. Så hvordan gør de det helt præcist? Med flere lag af polymermaterialer. Selve posen består af forskellige lag polymerer og et tyndt lag aluminiumsfolie, der fungerer som en iltbarriere. Her er en grundlæggende oversigt over, hvordan de forskellige polymerer er anbragt: Orienteret polypropylen er på indersiden af posen, oven på det er der et lag polyethylen med lav densitet, som efterfølges af et andet lag orienteret polypropylen, der også er belagt med en ionomerharpiks, der almindeligvis kaldes Surlyn®.

For en god ordens skyld vil jeg også afsløre, hvorfor disse poser ser ud til at være “fyldt med luft”. Inden chips-poserne forsegles, bliver de normalt fyldt med nitrogen for at skabe en luftpude, så chipsene ikke bliver beskadiget. Hvorfor nitrogen? Da kvælstof for det meste er en inaktiv gas (reagerer ikke let med andre kemikalier), påvirker det ikke smagen af chipsene negativt.

Så næste gang du åbner en af disse poser, skal du huske, at der er brugt en masse videnskab på at fremstille dem. God fornøjelse!

p.s. Nogle virksomheder belægger også indersiden af posen med amorfe silikonemonoxidkrystaller, afhængigt af barrierefoliens gennemtrængelighed. Jeg vil også gerne påpege, at polypropylen kan orienteres på forskellige måder. Lay’s® har f.eks. et registreret patent på deres BOPP-folie (biaxialt orienteret polypropylen). Du kan læse mere om det herovre: Du kan læse mere herom her: Patent US4198256 – Metode til fremstilling af en varmeforseglelig orienteret polypropylenfilm

Have a nice day.