Som mennesker er der grøntsager, der ikke får nogen respekt! Det er på tide at ændre det for grøntsagernes rygrad, selleri! Okay, så videnskaben fortæller os, at det ikke er en negativ kaloriefødevare, men det er lavt i kalorier (15 kalorier for 2 stængler eller ca. 3 ounces), og al den gode tyggeevne må tælle for noget på mæthedsværdien. Desuden er det ikke bare tomme kalorier. De samme to stængler giver 2 gram fibre, 0 fedt, A- og C-vitamin og endda en bonus af noget calcium og jern. Hvem vidste det? Ja, der er en del naturligt natrium, men det er stadig en mad med lavt natriumindhold.

Den naturligt salt-søde smag af selleri gør det til den ideelle mad til at dyppe eller fylde, tilføje smag og fylde til supper, salater, wokretter og gryderetter, fylde i hulrummet på den stegte kalkun eller kylling, eller til at pynte din grøntsagssmoothie eller juice! Selleri kan fås året rundt og er en af de grøntsager, der bør være et “lagerprodukt” (uden ordspil!).

5 nye ideer til selleri …

  1. Myrer på en træstamme. Ideen med rosiner, der marcherer ned ad en selleribakke fyldt med jordnøddesmør, er stadig en leder til snacks. Men lad os ryste det en smule op. Prøv at blande æblemos i jordnøddesmørret (op til lige store dele) for at få en lettere spredning og en anden smag! Erstatning af mandel-, chokolade-, hasselnødde- eller sojasmør passer til behovene for nogle allergier. Og hvorfor ikke tørrede tranebær mod ildmyrer?
  2. Finger Foods. Hvis du spiller videre på “myrer på en træstamme”-temaet, kan du fylde selleri med kylling, skinke eller tunsalat. Top med tørrede tranebær for at få en sød og velsmagende forret. Gå uden kød med æggesalat, krydret flødeost eller hummus med sorte bønner eller kikærter.
  3. Selleri spyd. Selleristænger har altid været en favoritdrinkrøringsmiddel toppet med en oliven! Men at lade børnene lave deres egne snackpinde kan være en mad sjov aktivitet. Når de er skåret i pinde, kan du tilføje stykker af ost, oliven, ananas- eller melon- eller peberfrugtstykker, minitomater eller peberfrugter, blancherede og afkølede gulerodskiler, ja, endda skinke. Brug en spisepind til at stikke nogle forudgående huller i de tætte fødevarer, så det bliver lettere at stikke og nyde dem.
  4. Dypning. Disse skal laves mindst en time i forvejen for fuld udblæsning. Skær de større ender af selleristænglerne i 1-2 tommer store stykker. Brug en skærekniv til at vifte den ene ende. Dyp dem i koldt vand. Fansene er gode som en spiselig dekoration sammen med bladene. De er gode med salsa, hummus eller din yndlingsdip.
  5. Wraps. At bruge hakket selleri i sandwiches og salater er en smagsfavorit, men prøv at bruge selleristænger som centrum i dine wraps for at få en sprød rygsøjle! Tag en skive kalkun eller skinke, smør den med græsk yoghurt blandet med salsa, tilsæt selleristænger og rul den sammen.