Sådan laver du sund spiselig kagedej til gaver

Del dette indlæg:

Jeg havde en cookie dough-tradition med en af mine nære venner i gymnasiet. Et par dage om ugen efter skoletid hoppede vi ind i min sorte Crown Victoria fra 1985 og kørte de 20 minutter til den nærmeste købmandsbutik (#rurallife).

Vi gik hen til køleafdelingen og tog en rulle chokoladekiksdej fra kassen. Når vi havde samlet vores småpenge til at betale for den, gik vi tilbage til Crown Vic’en. Vi kørte rundt på amtsvejene og lyttede til Dixie Chicks (#rurallife), talte om drenge og spiste kagedejen med de skeer, som vi opbevarede i handskerummet til netop dette formål. Cookie dough was a way of life for us.

En smule ældre (okay meget) og lidt klogere (ja også meget af det), spiser jeg nu ikke rå cookie dough i ruller fra butikken. Jeg ved nu, at rå kagedej indeholder ingredienser, der kan udløse grimme fødevarebårne sygdomme, når de spises ubagte – som salmonella og e. coli.

Jeg indså også, at kagedej fra butikken indeholder ingredienser, som jeg forsøger at undgå i min egen kost, som f.eks. vegetabilsk shortening, soja og gluten. Så hvad skal en pige, der elsker kagedej, gøre? Lav en sundere og mere sikker version af spiselig cookie dough derhjemme! Og det gjorde jeg. Min sunde spiselige chokoladekagedej er vegansk, glutenfri, paleo, kornfri, ægløs og WHOA, SÅ LÆKKERT!

Jeg har testet sunde, spiselige opskrifter på chokoladekagedej med chokoladestykker i mit hus i flere måneder nu. Jeg forsøgte at lande på den perfekte kombination af sødt tilfredsstillende og nærende (både for krop og sjæl), og jeg har endelig ramt den!

Min spiselige cookie dej er lavet med alle fuldfoderingredienser, som du sikkert allerede har ved hånden. Og den er en vidunderlig spiselig gave. Denne kagedej ville være perfekt som lærer- eller venindegave, eller som en god gave til en lærer. Vi viser dig præcis, hvordan du pakker den ind, så du kan give den i gave om et øjeblik!

Er spiselig cookie dough sikkert at spise?

Hele formålet med denne opskrift er at få en sikker at spise-version af cookie dough – så ja, denne opskrift er helt sikker at spise! Uden rå æg og uden råt mel (som har sine egne forureningsproblemer) er denne cookie dough sikker at spise.

Men smager spiselig kagedej på samme måde uden æggene?

Jeg var bekymret for dette, fordi jeg antog, at meget af smagen af kagedej kom fra æggene, men jeg fandt ud af, at jeg ikke syntes, at den ægløse kagedej manglede noget! Den var sød, fyldig og chokoladeagtig – præcis som den ægte vare.

Må man bage melet for at gøre spiselig chokoladekagedej sikker?

Hvis du følger en standardopskrift på spiselig kagedej, der indeholder hvedemel til alle formål, så ja, skal du riste eller bage melet, før du spiser det, for at dræbe eventuelle fødevarebårne sygdomme. Da vi ikke bruger hvedemel her, kan du springe dette trin over. Alt er sikkert at spise i rå tilstand.

Hvad sker der, hvis du prøver at bage småkager med denne spiselige kagedej?

Du får varm spiselig kagedej. Ha! Der er ingen bindemidler (æg) eller hævemidler (natron/pulver) her, så de bliver ikke til småkager i ovnen. Hvis du vil have ægte Chocolate Chip Cookies, kan du prøve enten mine Best Ever Chocolate Chip Cookies eller mine Paleo Chocolate Chip Cookies. Begge er vindere, men du skal bare ikke spise dejen!

Hvordan opbevarer du spiselig kagedej? Og hvor længe holder den?

Du kan opbevare denne cookie dough i en lufttæt beholder. Den kan holde sig ved stuetemperatur i op til en uge, i køleskabet i op til en måned og i fryseren i seks måneder eller mere.

Venter, spiselig kagedej behøver ikke at blive opbevaret på køl?

Nej. Fordi den er ægløs og fyldt med ahornsirup eller honning (sukker er et naturligt konserveringsmiddel), kan den sagtens holde sig ved stuetemperatur i op til en uge. Jeg anbefaler dog at flytte den til køleskabet eller fryseren til langtidsopbevaring.

Hvordan pakker man spiselig cookie dough til gaver?

Da du ikke behøver at holde denne spiselige cookie dough kølet ned, er den en fantastisk julegave! Jeg anbefaler, at du køber en sød glaskrukke, som din gavemodtager kan genbruge, pakker den ind med en lille ske og derefter tilføjer en fin etiket. Her er de forsyninger, vi brugte til at pakke dem op til disse billeder:

• Glaskrukker med røde låg-Disse bedårende glaskrukker er 6 ounces (du får ca. 2 af dem fyldt pr. en batch af denne opskrift), og de er den perfekte størrelse til genbrug som drikkeglas, yoghurtkopper eller enhver form for opbevaring af mad.
• Julekaffeskeer – Disse stålskeer med ferietema binder perfekt til siden af glaskrukkerne, og de er bare de sødeste!
• Udskrivbare spiselige cookie dej-gaveetiketter – Jeg har lavet nogle enkle gaveetiketter, som du kan udskrive, hulstemple og binde til dine cookie dej krukker. Jeg har printet mine på kraftpapirkarton, men du kan bruge hvilken som helst papirtype, du kan lide. Jeg bandt mine kort på med bagerens sejlgarn.

Mine gode råd til at lave fantastisk sund spiselig cookie dej:

• Du kan bruge enten smør eller blødgjort kokosolie i denne opskrift. Begge dele er lækre, men smør giver en mere autentisk smag af chocolate chip cookie dough. Og kokosolien får den til at smage, ja, kokosnøddeagtigt! Hvis du er på udkig efter en paleo-, vegansk eller mælkefri version, er kokosolie dog din vinder!
• Mini-chokoladestykker er dit bedste valg her – på den måde bliver chokoladen fordelt meget mere jævnt. For en mælkefri og vegansk dej anbefaler jeg Enjoy Life Mini Chocolate Chips. For virkelig streng paleo-spiselig kagedej skal du opspore en paleo-chokoladebar sødet med kokossukker og skære den i små stykker.
• Denne opskrift kan nemt multipliceres, så hvis du har mange gaver at lave, så tag en stor skål frem og fordobl, tredobl eller firdobl!
• Hold dig fra kokosmelet! Der er en grund til, at kokosmel ikke er med i denne opskrift – jeg testede det, og det resulterer i en grynet, grynet kagedej. Du kan være fristet til at bytte enten mandelmelet eller tapioka ud med kokosmel, men lov mig, at du ikke gør det.