Med keto og andre proteinrige diæter, der bliver stadig mere populære, er delikatesse-kød blevet tilføjet til folks indkøbslister. Disse kødtyper er gode til at lave frokost og er nemme at have med på farten. Men, delikatesse kød er blevet notorisk kritiseret for at have tilsætningsstoffer og være usundt. Det er ikke tilfældet med alt kød fra delikatessebutikken – så længe du ved, hvad du skal kigge efter. Se disse tips fra Dr. Oz’ fødevareeksperter, der hjælper dig med at navigere i delikatessedisken og sikre, at du får kvalitetskød.

Bestil ved delikatessedisken

Vælg altid at bestille dit delikatessekød direkte fra disken og undgå færdigpakket kød. For at pakke kødet er der tilsat forarbejdede ingredienser og konserveringsmidler for at holde kødet frisk. Derfor er kødet ved delikatessedisken altid friskere. Fødevarejournalist Mark Shatzker foreslår, at du kender forskellene på ingredienserne i det kød, du køber i delikatessebutikken. Ikke alle delikatesseprodukter er lige gode, og jo billigere kødet er, jo mere sandsynligt er det, at det indeholder fyldstoffer. Han foreslår, at man ser bort fra skinken og prøver noget andet, som f.eks. mortadella.

Dr. Caudle foreslår, at man søger efter roastbeef eller kylling ved disken, da de vil skære kødet fra en hel udskæring lige foran en. Hvis du foretrækker pakket kød, skal du sørge for at kigge på ingredienserne for at være sikker på, at du ved, hvad du spiser. Hvis du ikke kan se ingredienserne, kan du bede personalet ved delikatessedisken om at hjælpe dig med at tyde dem.

Bestil den mest naturlige løsning

Der er to slags muligheder, når du bestiller delikatesse. Først er der formet kød, som er, når så forskellige udskæringer er smidt i en tumbler og kombineret. Der er også hele udskæringer, som er en del af kødet, der thas blevet tilberedt og derefter skåret i skiver, så du kan spise det. Selv om kød med hele stykker kan være dyrere, er det værd at bestille det i delikatessebutikken, hvis du forsøger at få den sundeste løsning.

Et frisk delikatessekød

Slam på dit delikatessekød betyder ikke nødvendigvis, at det er blevet dårligt, det kan bare være fra proteinerne i kødet. Det skaber dog et miljø, hvor bakterier kan vokse. Ejeren af den autentiske charcuteri butik og restaurant Olympia Provisions, Eli Cairo, siger, at den eneste måde at se, om dit kød er blevet dårligt, er ved lugten. Hvis dit kød lugter af ammoniak, er det tid til at smide det ud.

Køb med reduceret eller lavt natriumindhold

For at reducere dit daglige natriumindtag anbefaler Dr. Caudle, at du vælger kød med lavt eller reduceret natriumindhold samt kød uden tilsat sukker. Forarbejdede delikatesseprodukter kan indeholde op til tre gram sukker pr. skive og har normalt et højt indhold af fedt og salt. Vælg skinke eller kalkun, som begge er meget magre kødtyper. Generelt set er roastbeef, kalkun og kylling bedre end andre delikatesseprodukter, når man sammenligner fedt, salt og kalorier. Det er de sundeste muligheder, du kan vælge mellem i delikatessebutikken.

I følge Verdenssundhedsorganisationen er der fundet en stigning på 18 procent i tyktarmskræft, når der dagligt spises 50-grams portioner af forarbejdet kød. Det svarer til to skiver delikatessekød om dagen. Selv om der findes sundere måder at nyde delikatesser på, skal du sørge for at begrænse dit ugentlige indtag og kombinere det med en sund og afbalanceret kost med magert protein, grøntsager, frugt og fuldkorn.

Relateret:

Det mest natriumfattige delikatesser, der stadig smager godt

Sådan køber du den sundeste mad i din lokale delikatessebutik

Dekonstruktion af delikatessekød