Thanksgiving er en af de mest amerikanske helligdage, og som amerikanske borgere har puertoricanerne overtaget nogle af de skikke og traditioner, der hører til denne årlige fest.
Meget af Thanksgiving-festen fejres i Puerto Rico på samme måde som i USA: De fleste forretninger er lukkede, familiemedlemmer samles, der er en latterlig mængde mad, og folk går på indkøb på “Black Friday” dagen efter.
Den største forskel på den traditionelle amerikanske Thanksgiving og den slags, der fejres på øen, er dog maden. Ved at kombinere klassiske amerikanske Thanksgiving-traditioner med smagsoplevelser fra Puerto Ricos latinamerikanske arv kan du forvente krydderier som kalkun, skinke og endda dressing ved et puertoricansk Thanksgiving-måltid.
Start på den puertoricanske Thanksgiving-fest
I modsætning til det meste af det amerikanske fastland starter den puertoricanske Thanksgiving med at servere en unik forret fra øen: traditionelle latinske plantains, en type stor banan.
De fleste puertoricanske måltider starter med en eller anden form for plantage, men ved særlige lejligheder laver nogle puertoricanske familier noget, der kaldes guineos en escabeche, eller syltede bananer. Denne ret, som består af grønne bananer, der er vendt med sauterede løg, grønne oliven, olivenolie og eddike kombineret med krydrede urter som oregano og laurbærblade, serveres også ofte til fødselsdage.
Ingen puertoricansk fest er komplet uden tostones, en anden forret på basis af pisang, der er almindelig i Mellemamerika og Caribien, og som smager helt anderledes end guineos en escabeche. Til tostones skæres plantainerne i skiver og frituresteges, indtil de er sprøde og gyldne. For ekstra smag kan de først dyppes i hvidløgsvand eller serveres med en hvidløgssauce.
Hovedretten: Det er en del af den store del af den store del af den store del af den store del af den store del af den store del af den store del. En metode er kendt som pavochón, som indebærer, at man steger en kalkun eller en stor kylling, der er blevet krydret med hvidløg, oregano og adobo (en spansk paprikablanding).
Andre gange fyldes kalkunen med mofongo, en vejbredsret, der ofte anses for at være den mest populære på øen. Mofongo er lavet med stegte og mosede grønne plantainer, moset hvidløg og sprøde stykker af stegt svineskind kaldet chicharrón.
Som ved amerikansk Thanksgiving er det puertoricanske måltid komplet med en række specielle tilbehør, herunder mofongo kalkunfyld, morcilla (blodpølse) og arroz con andules (ris med duerærter), den puertoricanske version af ris og bønner. Andre tilbehør omfatter alcapurrias (fritter), coquito og kartoffelsalat i puertoricansk stil.
Dessert og festens efterspil
I stedet for den traditionelle amerikanske græskartærte afslutter puertoricanerne typisk deres Thanksgiving-måltid med tembleque, en kanelovertrukket kokoscreme. En anden favorit er den custardlignende dulce de leche lavet af karamelliseret mælk, som nogle gange krydres med græskarkrydderier for at tilføje et traditionelt amerikansk touch til retten.
Puertoricanerne kan godt lide at slappe af efter en tung fest, og du vil finde mange indbyggere på øen på stranden tidligt om eftermiddagen, hvor de nyder solen. Familier bliver typisk sammen en stor del af aftenen og går ofte til Black Friday-salg sammen den følgende morgen. Mange familier benytter også lejligheden til at begynde at pynte op til jul ved at sætte træerne op og tænde dem, mens alle er samlet til jul.
Det er fordi, at Thanksgiving officielt indleder julesæsonen i Puerto Rico, en vidunderlig tid på året på øen. Hvis du besøger Puerto Rico i slutningen af november og begyndelsen af december, kan du forvente at se lysene dukke op i butikker og hjem samt en række særlige julearrangementer, der finder sted i løbet af måneden.
Skriv et svar