“Spis kød og grøntsager, nødder og frø, lidt frugt, lidt stivelse og ingen sukker.”
Paleo diæt er et af fundamenterne for CrossFit atletens ernæring og den omkringliggende livsstil. Som en overvejelse af “kvalitet” snarere end kvantitet, giver The Paleo Diet os som CrossFit atleter en ramme, som atleterne kan maksimere deres præstationer og forbedre deres restitution.
The WOD Life indhenter Paleo Guru, Ivy fra det velkendte Paleo i Melbourne Community. Ivy går os igennem Paleo diæten og dens anvendelse for CrossFit atleten.
Ivy, tak fordi du tog dig tid til at komme i kontakt med The WOD Life. Kan du dele din baggrund og din introduktion til Paleo med os?
Tak for at have mig med! Jeg fik mit 3. barn i november 2010, og jeg kunne ikke komme mig efter graviditeten. Min krop var i absolut krise. Jeg havde taget 30 kilo på, som jeg ikke kunne flytte på trods af amning, og jeg oplevede stærke brændende mavesmerter 1-2 timer efter måltidet, hele dagen, hver dag. Som du kan forestille dig, fandt jeg mig ikke i dette længe, før jeg gik til en praktiserende læge og en specialist. En lang historie kort fortalt, alle prøverne kom tilbage uden tegn på noget; der var intet galt med mig.
I et sidste desperat forsøg på at komme til bunds i alle mine helbredsproblemer spurgte jeg specialisten, hvad han troede, det kunne være. Han foreslog simpelthen fødevareallergier. Jeg lavede min egen research og konkluderede, at jeg havde udviklet et slemt tilfælde af utæt tarm/ tarmpermeabilitet. Jeg begyndte at gå til en naturlæge, ændrede min kost til Paleo og begyndte den lange rejse mod genoprettelse af mit helbred og min krop. Den første side jeg fandt var Mark’s Daily Apple, og jeg har ikke holdt op med at læse eller forske siden. Det er næsten 2,5 år siden jeg gik til Paleo, og jeg er stadig i gang!
Vi er sikre på, at dette er det mest almindelige spørgsmål, du får: “Hvad er Paleo”? Kan du give os en hurtig definition?
Paleo er en måde at spise på, hvor vi fjerner de mest almindelige tarm-irriterende stoffer, der findes i den moderne kost (tænk på forarbejdet sukker, korn, soja og vegetabilske olier), da vi mener, at de forårsager stor inflammation i kroppen. Teorien går ud på, at vi vender tilbage til at spise de basisfødevarer fra før mennesket begyndte at dyrke landbrug (for ca. 10.000 år siden).
For at holde det enkelt kan jeg godt lide at sige, at vi undgår forarbejdede fødevarer! Vi spiser hele, uraffinerede fødevarer, sådan som naturen har tiltænkt det: kød, fisk, fjerkræ, grøntsager, frugt, bær, knolde, nødder og frø samt et godt udvalg af sunde fedtstoffer som kokosolie, ghee, smør, avocadoer, olivenolie og macadamiaolie. Selv om vi ikke forsøger at genopføre hulemændenes tid, spiser vi mad, som vores oldeforældre ville genkende som mad, minus brødet.
Hvad mener du, er de fem bedste fordele ved at indføre en palæo diæt?
1. Stor reduktion af inflammation
2. Bedre kolesterol lipid- profil (tænk på lave triglycerider, men højere HDL, det gode kolesterol)
3. Forlænget energi (ikke længere et behov for at spise hver 2. time!)
4. Øget muskelmasse samtidig med, at det lagrede kropsfedt reduceres
5. Mere stabilt og gladere humør, plus en højere sex-drive
Det sværeste er ofte at ændre din livsstil og dine spisemønstre og at gå over til Paleo-stildiæten. Hvad er dine fem tips til dem, der ønsker at starte, men ikke ved, hvor de skal begynde?
1. Uddan dig selv. Jo mere du ved, jo flere grunde har du til at foretage ændringen. Jeg kan anbefale nogle fantastiske Paleo-bøger og blogs, der vil hjælpe dig på vej: viden er magt
2. Følg min side og deltag i mine arrangementer, de fleste er designet til begyndere; eller deltag i arrangementer arrangeret af din lokale Paleo Meetup-gruppe (kan findes på meetup.com) eller CrossFit-box. At møde ligesindede gør det nemmere at gå over, og det er sjovere at gøre det sammen som en gruppe.
3. Den første ting, der skal væk, er sukker, og jeg fandt ud af, at det var den bedste løsning at gå kold tyrker. Når først sukkeret er ude, er det meget nemmere at rydde op i resten af din kost
4. Begynd at handle på lokale markeder eller famers markets, de er billigere og har lokale, sæsonbestemte produkter.
5. Lav en Whole30- eller 30-dages Paleo-challenge, når du officielt starter, for det er den nemmeste måde at se, hvor godt du virkelig kan have det på en fuldfoderdiæt. Derefter er det rart at følge et 80/20-princip, du ønsker ikke at Paleo skal handle om afsavn eller straf, men om god sundhed
Paleo er stort i CrossFit-kredse, og mange affiliates kører “Paleo Challenges”. Hvordan mener du, at Paleo er relevant for den daglige CrossFit-atlet?
CrossFit er meget intens og dermed stressende for kroppen. Ved at eliminere store stressfaktorer som stærkt inflammatoriske fødevarer vil din krop have meget lettere ved at restituere og præstere i boksen. Hvis du giver dig selv den rette brændstof, vil du præstere bedre. Du er også mindre udsat for skader, hvis du spiser Paleo. Men hold også øje med din søvn, stresshåndtering og hvile: alt sammen vigtige faktorer for restitutionen og en stor del af Paleo-livsstilens principper.
En overvejelse i forbindelse med Paleo er anvendelsen af denne koststil til den konkurrerende, professionelle CrossFit-atlet. Overvejelse om, at Paleo-kosten ikke giver tilstrækkelige kalorier til en professionel atlet. Hvad mener du er nogle nemme måder at tilpasse Paleo-kosten til en konkurrerende atlet for at hjælpe med den tunge træning og kaloriebehov?
Jeg foreslår masser af knolde som søde kartofler, taro, yams og lejlighedsvis hvide kartofler (skræl dem for at slippe af med anti-næringsstoffer i huden), hvide ris og frugter som banan, meloner og æbler, især når de er i sæson i løbet af sommermånederne. Du har brug for flere kulhydrater, når du præsterer på det niveau. For at øge dine kalorier kan du også skrue op for de gode fedtstoffer, som smoothies lavet med kokosmælk, og sørge for, at dine måltider er rige på gode proteiner og grøntsager, dækket af gode fedtstoffer.
Det kan være svært at få plads til al den mad, så der er muligheder derude som renere protein-pulverblandinger. Nogle er mælkefri, som 180Nutrition, andre er rene valleproteinpulvere fra græsfodrede køer, som BareBlends og Professional Whey. Jeg foreslår ikke at indtage mejeriprodukter, medmindre du ikke har nogen kendte problemer med det. Den bedste måde at finde ud af det på er at gøre 30 dage uden og derefter genindføre det igen, så du kan se præcis, hvordan din krop reagerer.
Det er en god runde op! Da mange mennesker søger at blive mere oplyst om emnet, hvad er så nogle gode ressourcer, de kan besøge for at lære mere om Paleo Lifestyle?
Jeg vil starte med nogle af de gode australske ressourcer, vi har, heldigvis for os er Paleo en voksende bevægelse lokalt!
http://eatdrinkpaleo.com.au/
Irena Macri er Sydney-baseret og har nogle fantastiske og velsmagende opskrifter på sin blog. Hun har også en ny kogebog ude, jeg kan varmt anbefale den.
Sarah Wilson har en fantastisk ressource for dem, der har brug for at sparke sukker-habit, og de fleste af opskrifterne er palæo-venlige. Generelt giver Sarah en masse nyttige tips.
https://www.facebook.com/whole9southpacific
Hvilken bedre måde at starte en Whole30-challenge på end ved at få vores lokale Whole9-hold i kassen til et heldagsseminar? Jeg har selv deltaget i et af disse, og informationen er altid opdateret og interessant. Jeg tør godt sige, at det er totalt mind-blowing for de mennesker, der aldrig har hørt om Paleo før!
Det site, der reddede mig. Mark Sisson har skrevet om det hele og har et væld af viden og letlæselige artikler om en lang række Paleo-relevante emner, herunder kost, opskrifter, succeshistorier, træning, restitution, stress, lykke og alt det andet derimellem. Jeg anbefaler også hans bøger; de er fantastiske for folk, der lige er begyndt.
Hvem er Paleo i Melbourne?
PiM drives af den norske udlænding i Melbourne, Ivy Thompson. Hun er mor til 3 børn, hustru, familie-kok og passioneret om at spise ren, sund og ofte fermenteret Paleo-mad (det er ikke så ulækkert som det lyder!). . Hun er grafisk designer og marketingmedarbejder af profession og hendes egen Paleo-rejse startede i juni 2011: År med dårlige spisevaner, yo-yo-diæter og mere end 30 antibiotikakure havde skabt ravage i hendes krop og helbred.
Løsningen og en del af helingsprocessen var at gå til Paleo, og hun har ikke set sig tilbage siden. Mens hendes hovedfokus var at genvinde sit helbred og helbrede sig selv fra leaky gut syndrome, tabte hun også sødt 23 kilo i processen.
Ivy har i disse dage travlt med at være mor, løfte tunge vægte, lave en Paleo storm dagligt, optage The Primal Shift-podcast og køre PiM. Hun arrangerer PiM-arrangementer lokalt som klasser, seminarer og work-shops og taler i CrossFit-bokse. Ivys populære PiM Facebook-side holder dig opdateret med alt nyt fra den lokale og internationale Paleosfære samt opdateringer fra PiM-bloggen og -webstedet.
Hvor kan jeg finde ud af mere om Paleo i Melbourne?
WEBSITE > http://www.paleoinmelbourne.com/
FACEBOOK > https://www.facebook.com/PaleoInMelbourne
Skriv et svar